一种适宜糖尿病人食用的稻米及其培育方法技术

本发明专利技术涉及一种适宜糖尿病人食用的稻米及其培育方法。该稻米含５％以上的抗性淀粉、其余为可消化淀粉。培育方法包括以下步骤：收集水稻材料种子，保留适量种子备用，其余种子脱壳加工成精米或制成米粉，蒸煮，测定煮熟的米饭或糊化后米粉中的抗性淀粉含量；初选抗性淀粉含量高于５％的样品所对应的水稻材料继续种植，筛选水稻材料，评价验证抗性淀粉表达的稳定性，对稳定的材料进行繁殖，获得抗性淀粉含量稳定在５％以上的稻米。本发明专利技术的适宜糖尿病人食用的稻米，具有耐消化性，可增加饱腹感、节制饮食和控制血糖指数，对糖尿病人群实施饮食疗法具有重要意义。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种适宜糖尿病人食用的稻米及其培育方法。
技术介绍
我国糖尿病患者约5000万人，占我国总人口的3.5％。糖尿病患者人数以每天至少3000人的速度增加，每年至少增加120万，并且发病年龄更趋于年轻化。据专家预计，2010年我国糖尿病平均发病率将达11％左右。目前，糖尿病治疗主要依靠药物和控制饮食进行防治。药物普遍具有副作用且无法根治；饮食控制对病人而言是新的生理和心理负担。市场急需可平衡稳定血糖，对糖尿病治疗有明显辅助作用并有良好预防的功能食品出现。碳水化合物是人体必须的能量来源，日常所需的碳水化合物主要来自大米和小麦等淀粉类主食。从消化的角度，淀粉进入人体后，绝大部分在小肠内被酶降解成糖而消化吸收，一小部分则可逃避酶的降解而进入大肠，被大肠微生物发酵利用后，最终排出体外，前者叫可消化淀粉，后者叫抗性淀粉。联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)在1998年联合国出版的《人类营养中碳水化合物专家论坛》一书中指出：“抗性淀粉的发现及其研究进展，是近年来碳水化合物与健康关系的研究中一项最重要的成果”。普通大米中抗性淀粉含量很低，一般低于1％，市售优质大米的含量更低本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种适宜糖尿病人食用的稻米，其特征在于该稻米含５％以上的抗性淀粉、其余为可消化淀粉。

【技术特征摘要】
1.一种适宜糖尿病人食用的稻米，其特征在于该稻米含5％以上的抗性淀粉、其余为可消化淀粉。2.根椐权利要求1所述的适宜糖尿病人食用稻米的培育方法，包括以下步骤：1)收集水稻材料种子，所说的水稻材料是经诱变产生的品系、突变植株和各地的水稻品种与种质资源；2)保留适量种子备用，其余种子...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴殿星，舒小丽，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：86[中国|杭州]