一种糖煮白果的方法技术

本发明专利技术涉及一种白果的加工方法，具体地说是一种糖煮白果的方法。首先将新鲜白果筛选，去掉杂质留下成果备用，然后按下述步骤进行加工，晾晒：将经筛选的成果防在阴凉处晾晒５～６天，减掉１５～２０的水分，使白果变蔫备用；水煮：往容器内加水和糖，水与糖的比例为１０∶１，将其煮沸后放入板栗，板栗与糖水的比例为２∶１，煮３０～４０分钟，晾凉后捞出控干即可食用。用上述方法加工的白果，由于新鲜白果经过了晾晒，去掉了部分水分，加糖煮熟后食用，可保持白果的原味，口感香甜，容易剥皮食用卫生。同等条件下储存，可提高保质期１５－２０天。另外，本方法操作简单，便于实施。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种白果的加工方法，具体地说是。
技术介绍
白果的加工方法很多，广为流传的有糖炒白果，其操作方法是，容器内填加石子和糖，同时放入白果，加温炒制，这种方法加工的白果，白果的外表有一层糖与石子摩擦接触所结的黑焦，食用时手上会沾满又粘又黑的黑锈，很不卫生。民间的煮白果，其方法是直接将白果用水煮熟食用，这种加工方法，煮的过程中，白果失去大量的糖分，口感不尽人意。
技术实现思路
本专利技术要解决的问题是提供一种加工方法简单、口感好、食用卫生的糖煮白果的方法。为解决上述技术问题，本专利技术采用下述技术方案:，首先将新鲜白果筛选，去掉杂质用水冲洗干净，留下成果备用。然后按下述步骤进行: 晾晒:将成果放在阴凉处晾晒5?6天,减掉15?20的水分,使白果变蔫备用；水煮:往容器内加水和糖，水与糖的比例为10: 1，将其煮沸后放入白果，白果与糖水的比例为2: 1，煮30?40分钟，晾凉后捞出控干即可食用。用上述方法加工的板栗，由于新鲜板栗经过了晾晒，去掉了部分水分，加糖煮熟后食用，可保持白果的原味，口感香甜，容易剥皮食用卫生。同等条件下储存，可提高保质期15?20天。另外，本方法操作简单，便于实施。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术做进一步的描述。将白果去掉杂质，甩掉瘪果及带病点的果，留下成果备用。晾晒:将经筛选的成果放在阴凉处晾晒5?6天，用自然风将其吹减掉15?20%的水分，使白果变蔫备用。水煮:按10: I的比例往煮锅内加水和糖，并将其加温煮沸，使糖彻底熔化；往容器内加水和糖，水与糖的比例为10: 1，将其煮沸后放入白果，白果与糖水的比例为2: 1，煮30?40分钟，晾凉后捞出控干即可食用。【主权项】1.，将新鲜板栗筛选，去掉杂质留下成果备用，其特征在于，a、晾晒:将经筛选的成果防在阴凉处晾晒5 — 6天，减掉I 5?2 O %的水分，使白果变蔫备用；b、水煮:往容器内加水和糖，水与糖的比例为I O: I，将其煮沸后放入白果，板栗与糖水的比例为2: I，煮3 O?4 O分钟，晾凉后捞出控干即可食用。【专利摘要】本专利技术涉及一种白果的加工方法，具体地说是。首先将新鲜白果筛选，去掉杂质留下成果备用，然后按下述步骤进行加工，晾晒：将经筛选的成果防在阴凉处晾晒５～６天，减掉１５～２０的水分，使白果变蔫备用；水煮：往容器内加水和糖，水与糖的比例为１０∶１，将其煮沸后放入板栗，板栗与糖水的比例为２∶１，煮３０～４０分钟，晾凉后捞出控干即可食用。用上述方法加工的白果，由于新鲜白果经过了晾晒，去掉了部分水分，加糖煮熟后食用，可保持白果的原味，口感香甜，容易剥皮食用卫生。同等条件下储存，可提高保质期１５－２０天。另外，本方法操作简单，便于实施。【IPC分类】A23L1-36【公开号】CN104719998【申请号】CN201310710315【专利技术人】不公告专利技术人 【申请人】重庆佰果香农业发展有限公司【公开日】2015年6月24日【申请日】2013年12月22日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种糖煮白果的方法，将新鲜板栗筛选，去掉杂质留下成果备用，其特征在于，ａ、晾晒：将经筛选的成果防在阴凉处晾晒５－６天，减掉１５～２０％的水分，使白果变蔫备用；ｂ、水煮：往容器内加水和糖，水与糖的比例为１０∶１，将其煮沸后放入白果，板栗与糖水的比例为２∶１，煮３０～４０分钟，晾凉后捞出控干即可食用。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：重庆佰果香农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85