【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种即食牛膍牛肉干，其特征在于：取牛肉弃筋骨、皮及脂肪，用纯水洗净，漓干水渍，切成小块，将牛膍滤过，用纯化水洗滤，收集滤过液得牛膍液；取小块牛肉90份、牛膍2份、食盐3份、食糖2份，混匀，在5℃‑15℃常压条件下进行生物发酵12h，移至开口锅中；加酱油1份、味精1份、辣椒0.4份、花椒0.15份、八角0.15份、桂皮0.15份、桔皮0.15份，加入牛肉锅中，加水使水过物面，煮沸，至挥干水份，弃除辣椒、花椒、桂皮、桔皮等壳渣，将煮治好的牛肉烘干，分装，即得牛膍牛肉干。其特点是：牛肉经牛膍液生化反应，食用口感别具一格，风味独特，易于消化，不加化学防腐剂，食用安全，能较长期贮藏，便于运输和携带，随时即食。
【技术特征摘要】
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。