一种用于食品加工的密封炉制造技术

一种用于食品加工的密封炉属于食品加工设备技领域包括：加热箱、加热炉、横杆、烟气外流管道。加热炉设置在加热箱底部，加热箱顶部设有挂环，横杆串在挂环上，烟气外流管道位于加热箱顶端。加热箱外设有保温箱，保温箱与加热箱之间留有烟气回温区，保温箱上设有回送管，回送管与烟气外流管道相连接，保温箱上还设有出烟管道，出烟管道开口处设有单向阀门。保温箱上设有纵向窜动电机，纵向窜动电机同横杆相连接。保温箱内还设有漏斗，漏斗上开口与保温箱的四壁之间留有空隙。漏斗的底部连接有油脂收集盒，漏斗与油脂收集盒的连接处设有烟气扩散孔。

【技术实现步骤摘要】
—种用于食品加工的密封炉
本技术属于食品加工设备技领域，具体是一种用于食品加工的密封炉。
技术介绍
高原农牧地区，盛产牛羊肉，牛羊肉的深加工能为牧民带来更高的经济效益。深加工的肉类产品中，熏肉和腊肉作为其中最受欢迎的产品，其生产量十分的巨大。虽然同为肉累产品，但是选用的生肉却不相同。对于熏肉，需要选取I年以上，肉质中脂肪含量较低的牛或羊，并在冬季结束后宰杀。对于腊肉需要选取I年以上，肉质中脂肪含量较高的牛或羊，并在深秋或入冬前宰杀。传统的加工炉为烟熏炉，炉内设有炭火盆，通过炭火熏烤或者在炭火盆上架设料盘对肉类进行加工，在加工时需要定时打开炉门摇晃或拍打肉块，从而达到较好的加工效果。该种加工炉能耗大，在每次开启炉门清理肉块时热损失较大，再次关上炉门后需要很长时间才能再次达到熏烤温度，所以加工时间较为漫长。由于为开放式出烟道，所以制作腊肉时糖的消耗量十分巨大。同时由于腊肉和熏肉制作工艺的差别，熏肉加工炉没有烟道设计，在开启炉门时自然会释放烟气，而腊肉炉需要将含有水蒸汽的烟气尽快排出，所以需要在炉体上安装烟道，不同的肉产品要用到不同的炉子。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是提供一种用于食品加工的密封炉，以解决现有设备热损失大、白糖使用量大、加工时需要反复开启炉门的问题。 本技术解决技术问题的技术方案为:一种用于食品加工的密封炉包括:加热箱、加热炉、横杆、烟气外流管道。加热炉设置在加热箱底部，加热箱顶部设有挂环，横杆串在挂环上，烟气外流管道位于加热箱顶端。加热箱外设有保温箱，保温箱与加热箱之间留有烟气回温区，保温箱上设有回送管，回送管与烟气外流管道相连接，保温箱上还设有出烟管道，出烟管道开口处设有单向阀门。 保温箱上设有纵向窜动电机，纵向窜动电机同横杆相连接。保温箱内还设有漏斗，漏斗上开口与保温箱的四壁之间留有空隙。漏斗的底部连接有油脂收集盒，漏斗与油脂收集盒的连接处设有烟气扩散孔。 烟气外流管道上设有烟气分向阀，烟气分向阀上设有两个出气开口，一个开口与回送管相连接，一个开口与烟气干燥箱通过管道相连接，烟气干燥箱连接有干气回流管，干气回流管穿过保温箱通入加热箱内。烟气干燥箱与干气回流管之间设有补偿风机，补偿风机的出风口设有电热丝。 烟气干燥箱内设有水气过滤板,水气过滤板上设有均匀分布的小孔,水气过滤板水平设置在烟气干燥箱的入口处。烟气干燥箱内设有水气凝结板，水气凝结板为一块空心板，水气凝结板设有均匀分布的通孔，水气凝结板倾斜设置在烟气干燥箱内。烟气干燥箱底面设有出水口。水气凝结板的前后，都设有I个出水口。 本技术的有益效果在于:保温箱能有效的提高热能的循环利用，降低了能耗提高了热能使用效率。纵向窜动电机能起到晃动肉块的作用，从而避免了反复开启炉门的操作，晃动肉块能让肉块更加鲜嫩，还能将过多油脂晃掉，符合健康饮食的需要。烟气干燥箱能在加工腊肉时充分过滤烟气中的水分，让糖烟回送的加热箱内，减少了糖的使用。漏斗能让烟气的散布更加均匀，在加工时能让不同位置的肉类都受到等量烟气的熏烤。油脂收集盒能收集落下的油脂，保证了加热箱内的卫生。 附图标记 图1为本技术结构示意图。 附图标记说明:1加热箱、2加热炉、3横杆、4烟气外流管道、5保温箱、6烟气分向阀、7回送管、8烟气回温区、9出烟管道、10烟气干燥箱、11水气过滤板、12水气凝结板、13出水口、14漏斗、15油脂收集盒、16纵向窜动电机、17烟气扩散孔、18干气回流管、19补偿风机、20挂环。 【具体实施方式】 以下结合附图对本技术做进一步说明。 一种用于食品加工的密封炉包括:加热箱1、加热炉2、烟气干燥箱10、纵向窜动电机16。 保温箱5上安装有回送管7、出烟管道9，出烟管道9开口处安装有单向阀门。保温箱5内安装有加热箱1，保温箱5与加热箱I之间留有烟气回温区8。加热箱I顶部安装有烟气外流管道4，烟气外流管道4穿过保温箱5与烟气分向阀6的进气口相连接。烟气分向阀6上有两个出气口，一个出气口与回送管7相连接，回送管7将烟气分向阀6同保温箱5相连接；另一个出气口与烟气干燥箱10相连接，烟气干燥箱10通过干气回流管18同加热箱I相连接。干气回流管(18)上安装有补偿风机19，补偿风机19的出风口安装有电热丝。 加热箱I的底部装有2个加热炉2，加热炉2为炭火炉或电热炉。2个加热炉2之间安装有油脂收集盒15，油脂收集盒15顶部连接有漏斗14，漏斗14与油脂收集盒15的连接处开设有烟气扩散孔17，漏斗14上开口与保温箱5的四壁之间留有空隙。加热箱I的顶部安装有挂环20，横杆3串在挂环20上。横杆3连接有纵向窜动电机16，纵向窜动电机16固定在保温箱5上。 烟气干燥箱10内安设有水气过滤板11、水气凝结板12。水气过滤板11上开设有均匀分布的小孔，水气过滤板11水平设置在烟气干燥箱10的入口处。水气凝结板12为一块空心板，水气凝结板12上开设有均匀分布的通孔，水气凝结板12倾斜安设在烟气干燥箱 (10)内。水气过滤板12的两端开设有入口管与出口管，入口管与出口管穿过烟气干燥箱10的外壁，通向烟气干燥箱10之外。烟气干燥箱10底面开设有2个出水口 13，I个开设在水气凝结板12前，I个开设在水气凝结板12后。 在加工熏肉时操作烟气分向阀6让加热箱I需要快速排出的烟气流入回送管7，此时烟气能进入烟气回温区8，烟气携带的热量能继续作用于加热箱1，最终通过出烟管道9排出。在加工腊肉时操作烟气分向阀6让加热箱I需要快速排出的带有大量水汽和糖分的烟气流入，烟气干燥箱10内，烟气干燥箱10能有效过滤烟气中的水分，让有用的烟气返回加热箱I内继续作用于肉块。补偿风机19能加快加热箱I内的气体流动迅速过滤肉块上的水分，同时能为回流的烟气加温，更好的作用于肉块。纵向窜动电机16不断窜动，带动肉块一起震动，不但能能使肉块更加鲜嫩，还能提高去除肉块渗出的多余油脂。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于食品加工的密封炉，包括：加热箱、加热炉、横杆、烟气外流管道，所述加热炉设置在加热箱底部，加热箱顶部设有挂环，所述横杆串在挂环上，烟气外流管道位于加热箱顶端，其特征在于：所述加热箱（1）外设有保温箱（5），所述保温箱（5）与加热箱（1）之间留有烟气回温区（8），所述保温箱（5）上设有回送管（7），所述回送管（7）与烟气外流管道（4）相连接，所述保温箱（5）上还设有出烟管道（9），所述出烟管道（9）开口处设有单向阀门。

【技术特征摘要】
1.一种用于食品加工的密封炉，包括:加热箱、加热炉、横杆、烟气外流管道，所述加热炉设置在加热箱底部，加热箱顶部设有挂环，所述横杆串在挂环上，烟气外流管道位于加热箱顶端，其特征在于:所述加热箱(1)外设有保温箱(5 )，所述保温箱(5 )与加热箱(1)之间留有烟气回温区(8)，所述保温箱(5)上设有回送管(7)，所述回送管(7)与烟气外流管道(4)相连接，所述保温箱(5)上还设有出烟管道(9)，所述出烟管道(9)开口处设有单向阀门。2.根据权利要求1所述的一种用于食品加工的密封炉，其特征在于:所述保温箱(5)上设有纵向窜动电机(16)，所述纵向窜动电机(16)同横杆(3)相连接。3.根据权利要求1所述的一种用于食品加工的密封炉，其特征在于:所述保温箱(5)内还设有漏斗(14)，所述漏斗(14)上开口与保温箱(5)的四壁之间留有空隙。4.根据权利要求3所述的一种用于食品加工的密封炉，其特征在于:所述漏斗(14)的底部连接有油脂收集盒(15)，所述漏斗(14)与油脂收集盒(15)的连接处设有烟气扩散孔(17)。5.根据权利要求1所述的一种用于食品加工的密封炉，其特征在于:所述烟气外流管道(4)连接有烟气分向阀(6)，所述烟气分向阀(6)上设有...

【专利技术属性】
技术研发人员：张兴隆，陈强，张俊峰，
申请(专利权)人：武威天润白牦牛绿色食品开发有限公司，
类型：新型
国别省市：甘肃;62