一种疏肝消食甜味鸡柳及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种疏肝消食甜味鸡柳，由下列重量份的原料制成：鸡肉30-40、营养添加剂5-6、鸭血4-6、银耳8-12、豆腐干4-5、黑糖7-8、面粉3-4、鸭掌泥4-6、罐头糖水6-7、蚕豆皮5-6、羊肚菌4-6、野山椒10-11、玉米粒6-7、鸡骨香1.9-2、青皮2.4-2.5、蝉蜕2-2.1、漏芦2.1-3、大丁草2.4-2.6、鹿蹄草2.3-2.3、辣椒油18-20；本发明专利技术增加羊肚菌、鸭血、银耳等成分，散发独特香味，同时增加了青皮、漏芦、大丁草、鹿蹄草血等中药成分，可以疏肝破气、消积化滞、解毒消肿、活血调经、补肾强骨，长期食用具有美容效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健鸡肉，尤其涉及。
技术介绍
鸡肉中蛋白质的含量较高，易消化，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。而将鸡肉中添加有营养的新鲜蔬菜、膳食纤维、蛋白等物质就更能使其营养成分高，但同时也很美味，送酥爽口。随着人们生活条件的改善，鸡肉及其料理品在餐桌以外的地方越来越常见，但是出现在市场上的种类很少，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的即食肉食品并不能满足人们的生活需求，且营养也是单一的，如何获得高营养且具有一定的养生保健的鸡肉产品正在成为主题。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了。 本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种疏肝消食甜味鸡柳，由下列重量份的原料制成:鸡肉30-40、营养添加剂5-6、鸭血4-6、银耳8_12、豆腐干4_5、黑糖7_8、面粉3_4、鸭掌泥4-6、罐头糖水6-7、蚕豆皮5-6、羊肚菌4-6、野山椒10-11、玉米粒6_7、鸡骨香1.9_2、青皮 2.4-2.5、蝉蜕 2-2.1、漏芦 2.1-3、大丁草 2.4-2.6、鹿蹄草 2.3-2.3、辣椒油 18-20 ；所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 红参1-1.4、槭叶草1.2-1.8、使君子1-1.4、柿蒂1_2、牛肉9_12、辣椒油1.8-2.2、猪油2.8-3.8、香肠 6-9 ；制备方法为:(1)将红参、槭叶草、使君子、柿蒂用7-9倍量的水浸提后浓缩，经喷雾干燥，得中药粉；(2)香肠隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、猪油混合搅拌均匀，置于冰箱中冷藏10-15分钟，取出冰箱内物料，经灌肠排气，做得油肠，在油肠表面均匀划有长条开口，入盘待用；(3)牛肉洗净，切长条形薄片，拌入中药粉，取牛肉片将油肠螺旋状包覆，并用稻草固定，将做好的牛肉卷置于烤炉上烘烤8-10分钟，取出晾凉，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。 所述的一种疏肝消食甜味鸡柳的制备方法，包括以下步骤:(I)将鸡骨香、青皮、蝉蜕、漏芦、大丁草、鹿蹄草用6-9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；鸭血、银耳混合烘干磨粉，与营养添加剂合并，得香粉，待用；(2 )鸡肉切条，拌入黑糖、中药粉，混合腌溃2-3小时，取出鸡肉条，与剁碎的野山椒混合均匀，再共同置于漏网中，浇烧滚的辣椒油，1-2遍，浙干油，待用；(3)豆腐干切碎，待用；羊肚菌洗净切碎，与蚕豆皮、玉米粒混合入锅，兑2-3倍水以及罐头糖水混合熬煮，15-20分钟后，滤得羊肚菌、蚕豆皮以及玉米粒，混合入搅拌机搅拌成糊状，取糊置于碗中，加入豆腐干碎以及鸭掌泥，混合搅拌均匀，得香糊； (4)将步骤(2)所得鸡肉条，裹上步骤(3)所得香糊，上锅隔水熏蒸10-15分钟，取出晾干，并撒上面粉，待用；(5)将裹上面粉的鸡肉条置于油锅中煎炸5-8分钟，取出浙干油，均匀撒上香粉，即得。 本专利技术的优点是:本专利技术增加羊肚菌、鸭血、银耳等成分，散发独特香味，同时增加了青皮、漏芦、大丁草、鹿蹄草血等中药成分，可以疏肝破气、消积化滞、解毒消肿、活血调经、补肾强骨，长期食用具有美容效果。 【具体实施方式】 下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述:实施例1:一种疏肝消食甜味鸡柳，由下列重量份(斤)的原料制成:鸡肉30、营养添加剂5、鸭血4、银耳12、豆腐干5、黑糖8、面粉4、鸭掌泥6、罐头糖水7、蚕豆皮6、羊肚菌4、野山椒11、玉米粒7、鸡骨香1.9、青皮2.5、蝉蜕2.1、漏芦2.1、大丁草 2.6、鹿蹄草2.3、辣椒油20 ；所述营养添加剂由下列重量份原料制成:红参1.2、槭叶草1.3、使君子1、柿蒂1、牛肉10、辣椒油1.8、猪油3、香肠7 ；制备方法为:(1)将红参、槭叶草、使君子、柿蒂用7倍量的水浸提后浓缩，经喷雾干燥，得中药粉；(2)香肠隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、猪油混合搅拌均匀，置于冰箱中冷藏10分钟，取出冰箱内物料，经灌肠排气，做得油肠，在油肠表面均匀划有长条开口，入盘待用；(3)牛肉洗净，切长条形薄片，拌入中药粉，取牛肉片将油肠螺旋状包覆，并用稻草固定，将做好的牛肉卷置于烤炉上烘烤8分钟，取出晾凉，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。 一种疏肝消食甜味鸡柳的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(I)将鸡骨香、青皮、蝉蜕、漏芦、大丁草、鹿蹄草用9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；鸭血、银耳混合烘干磨粉，与营养添加剂合并，得香粉，待用；(2 )鸡肉切条，拌入黑糖、中药粉，混合腌溃2-3小时，取出鸡肉条，与剁碎的野山椒混合均匀，再共同置于漏网中，浇烧滚的辣椒油，2遍，浙干油，待用；(3)豆腐干切碎，待用；羊肚菌洗净切碎，与蚕豆皮、玉米粒混合入锅，兑2-3倍水以及罐头糖水混合熬煮，20分钟后，滤得羊肚菌、蚕豆皮以及玉米粒，混合入搅拌机搅拌成糊状，取糊置于碗中，加入豆腐干碎以及鸭掌泥，混合搅拌均匀，得香糊；(4)将步骤(2)所得鸡肉条，裹上步骤(3)所得香糊，上锅隔水熏蒸15分钟，取出晾干，并撒上面粉，待用；(5)将裹上面粉的鸡肉条置于油锅中煎炸8分钟，取出浙干油，均匀撒上香粉，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种疏肝消食甜味鸡柳，其特征在于由下列重量份的原料制成：鸡肉30‑40、营养添加剂5‑6、鸭血4‑6、银耳8‑12、豆腐干4‑5、黑糖7‑8、面粉3‑4、鸭掌泥4‑6、罐头糖水6‑7、蚕豆皮5‑6、羊肚菌4‑6、野山椒10‑11、玉米粒6‑7、鸡骨香1.9‑2、青皮2.4‑2.5、蝉蜕2‑2.1、漏芦2.1‑3、大丁草2.4‑2.6、鹿蹄草2.3‑2.3、辣椒油18‑20；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：红参1‑1.4、槭叶草1.2‑1.8、使君子1‑1.4、柿蒂1‑2、牛肉9‑12、辣椒油1.8‑2.2、猪油2.8‑3.8、香肠6‑9；制备方法为：（1）将红参、槭叶草、使君子、柿蒂用7‑9倍量的水浸提后浓缩，经喷雾干燥，得中药粉；（2）香肠隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、猪油混合搅拌均匀，置于冰箱中冷藏10‑15分钟，取出冰箱内物料，经灌肠排气，做得油肠，在油肠表面均匀划有长条开口，入盘待用；（3）牛肉洗净，切长条形薄片，拌入中药粉，取牛肉片将油肠螺旋状包覆，并用稻草固定，将做好的牛肉卷置于烤炉上烘烤8‑10分钟，取出晾凉，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。

【技术特征摘要】
1.一种疏肝消食甜味鸡柳，其特征在于由下列重量份的原料制成: 鸡肉30-40、营养添加剂5-6、鸭血4-6、银耳8_12、豆腐干4_5、黑糖7_8、面粉3_4、鸭掌泥4-6、罐头糖水6-7、蚕豆皮5-6、羊肚菌4-6、野山椒10-11、玉米粒6_7、鸡骨香1.9_2、青皮 2.4-2.5、蝉蜕 2-2.1、漏芦 2.1-3、大丁草 2.4-2.6、鹿蹄草 2.3-2.3、辣椒油 18-20 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 红参1-1.4、槭叶草1.2-1.8、使君子1-1.4、柿蒂1_2、牛肉9_12、辣椒油1.8-2.2、猪油2.8-3.8、香肠 6-9 ； 制备方法为:(1)将红参、槭叶草、使君子、柿蒂用7-9倍量的水浸提后浓缩，经喷雾干燥，得中药粉； (2)香肠隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、猪油混合搅拌均匀，置于冰箱中冷藏10-15分钟，取出冰箱内物料，经灌肠排气，做得油肠，在油肠表面均匀划有长条开口，入盘待用； (3)牛肉洗净，切长条形薄片，拌入中药粉，取牛肉片将油肠螺旋状包覆，并用稻...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘海军，
申请(专利权)人：全椒县福润禽业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34