一种咖喱调料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种咖喱调料及其制备方法，咖喱调料由以下成分组成：按重量计，28-32份姜黄，9-11份草果，7.5-8.5份胡椒，2.9-3.1份八角，4.8-5.2份肉桂，1.9-2.2份阳春砂仁，1.9-2.2份丁香，1.9-2.2份小茴香，7.5-8.5份大红椒，5.5-6.5份指天椒，1.9-2.2份甘草，1.9-2.2份孜然，1.9-2.2份香叶；其制备方法为：按照配方，将原料粉碎、混合，得到粉末混合物，再将所述粉末混合物炒8-12min，得到产品。以上咖喱调料根据中国人的饮食习惯调配而成，适宜中国人的口味，味道浓香，可提高食欲。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及调味剂领域，具体而言，涉及。
技术介绍
咖喱是由多种香料调配而成的调料，其起源于印度，常见于印度菜、泰国菜和日本 菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴 而闻名的，因此咖喱也具备以上特点。 目前咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一，最有名的是印度和泰国的烹调方 法。除了茶以外，咖喱是少数真正泛亚的调料。咖喱的种类很多，主要以国家来分，包括印 度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等国家的口味。 以上类型的咖喱都是在印度咖喱的基础上，根据各地的饮食习惯演变而来。尽管 咖喱的种类如此多，却还没有一种真正适合中国人口味的咖喱。 有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种咖喱调料，所述的咖喱调料根据中国人的饮食习 惯调配而成，适宜中国人的口味，味道浓香，可提高食欲。 本专利技术的第二目的在于提供上述咖喱调料的制备方法，该方法简单易操作。 为了实现本专利技术的上述目的，特采用以下技术方案： 一种咖喱调料，按重量计，由以下成分组成： 28-32份姜黄，9-11份草果，7. 5-8. 5份胡椒，2. 9-3. 1份八角，4. 8-5. 2份肉桂， 1. 9-2. 2份阳春砂仁，1. 9-2. 2份丁香，1. 9-2. 2份小茴香，7. 5-8. 5份大红椒，5. 5-6. 5份指 天椒，1. 9-2. 2份甘草，1. 9-2. 2份孜然，1. 9-2. 2份香叶。 上述咖喱调料由13种材料以特定的比例混合而成，味道浓香，能促进食欲，迎合 了中国人的饮食习惯，同时为消费者增多了一种口味选择。 上述咖喱调料的制备方法，包括下列步骤： 步骤一：按照上述配方，取原料，将原料粉碎、混合，得到粉末混合物； 步骤二：将粉末混合物炒8-12min，得到产品。 上述咖喱调料的制备方法简单易操作，适宜工业化生产。 上述咖喱调料还可以进行以下改进： 进一步地，按重量计，包括30份姜黄，10份草果，8份胡椒，3份八角，5份肉桂，2份 阳春砂仁，2份丁香，2份小茴香，8份大红椒，6份指天椒，2份甘草，2份孜然，2份香叶。 进一步地，按重量计，还包括：1. 9_2. 2份干葱头，I. 9_2. 2份小葱，0. 9_1. 1份蒜 子，2. 8-3. 2份美人椒，0. 9-1. 1份西芹，47-53份食用调和油。 进一步地，还包括：2. 8-3. 2份生南姜，2. 8-3. 2份生香茅草，1. 9-2. 2份生洋葱， I. 9-2. 2份干葱头，I. 9-2. 2份蒜子。 进一步地，按重量计，包括：30份姜黄，10份草果，8份胡椒，3份八角，5份肉桂，2 份阳春砂仁，2份丁香，2份小茴香，8份大红椒，6份指天椒，2份甘草，2份孜然，2份香叶，2 份干葱头，2份小葱，1份蒜子，3份美人椒，1份西芹，50份食用调和油，3份生南姜，3份生香 茅草，2份生洋葱，2份干葱头，2份蒜子。 上述咖喱调料的制备方法还可以进行以下改进： 进一步地，步骤二之后还包括： 步骤二：按重量计，取1. 9-2. 2份干葱头，1. 9-2. 2份小葱，0. 9-1. 1份蒜子， 2. 8-3. 2份美人椒，0. 9-1. 1份西芹加入到47-53份食用调和油中，再熬制20-30min，得到调 料油； 步骤四：取2. 8-3. 2份生南姜，2. 8-3. 2份生香茅草，1. 9-2. 2份生洋葱，1. 9-2. 2 份干葱头，1. 9-2. 2份蒜子加入到调料油中，再熬制40-50min，后向其中加入步骤二得到的 炒制料，得到咖喱调料。 进一步地，步骤三中的熬制为：熬制至油温为160_170°C。 进一步地，步骤四中的熬制为：熬制至温度为150_170°C。 进一步地，步骤二中炒制时间为lOmin。 与现有技术相比，本专利技术还具以下有益效果： (1)预防老年中风，增强体质； (2)美容瘦身。 【附图说明】 为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，以下将对实施例或现 有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。 图1为实施例17提供的咖喱调料的制备方法的流程图； 图2为实施例19提供的咖喱调料的制备方法的流程图。 【具体实施方式】 下面将结合实施例对本专利技术的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会 理解，下列实施例仅用于说明本专利技术，而不应视为限制本专利技术的范围。实施例中未注明具体 条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为 可以通过市售购买获得的常规产品。 本专利技术的咖喱调料，由以下成分组成： 28-32份姜黄，9-11份草果，7. 5-8. 5份胡椒，2. 9-3. 1份八角，4. 8-5. 2份肉桂， 1. 9-2. 2份阳春砂仁，1. 9-2. 2份丁香，1. 9-2. 2份小茴香，7. 5-8. 5份大红椒，5. 5-6. 5份指 天椒，1. 9-2. 2份甘草，1. 9-2. 2份孜然，1. 9-2. 2份香叶。 上述咖喱调料中的13种材料可采用其份数范围内的任意份，详见以下实施例。该 咖喱调料由13种材料以特定的比例混合而成，味道浓香，能促进食欲，迎合了中国人的饮 食习惯，同时为消费者增多了一种口味选择。 为了方便食用和改善调料的口味，还可以在以上基础上添加如下的调和材料：按 重量计，I. 9_2. 2份干葱头，I. 9_2. 2份小葱，0. 9_1. 1份蒜子，2. 8_3. 2份美人椒，0. 9_1. 1份 西芹，47-53份食用调和油。同样，这些材料也可采用其份数范围内的任意份。 另外，在上述调和材料的基础上再添加以下成分，还可以实现美容瘦身的技术效 果： 2. 8-3. 2份生南姜，2. 8-3. 2份生香茅草，1. 9-2. 2份生洋葱，1. 9-2. 2份干葱头， 1. 9-2. 2份蒜子。同样，这些材料也可采用其份数范围内的任意份。 实施例1 一种咖喱调料包括：28份姜黄，9份草果，7. 5份胡椒，2. 9份八角，4. 8份肉桂，1. 9 份阳春砂仁，1. 9份丁香，1. 9份小茴香，7. 5份大红椒，5. 5份指天椒，1. 9份甘草，1. 9份孜 然，1.9份香叶。 实施例2 -种咖喱调料包括：32份姜黄，11份草果,8. 5份胡椒，3. 1份八角，5. 2份肉桂， 2. 2份阳春砂仁，2. 2份丁香，2. 2份小茴香，8. 5份大红椒，6. 5份指天椒，2. 2份甘草，2. 2份 孜然，2. 2份香叶。 实施例3 -种咖喱调料包括：30份姜黄，10份草果，8份胡椒，3份八角，5份肉桂，2份阳春 砂仁，2份丁香，2份小茴香，8份大红椒，6份指天椒，2份甘草，2份孜然，2份香叶。 实施例4 一种咖喱调料包括：29份姜黄，9. 5份草果，7. 8份胡椒，2. 9份八角，4. 9份肉桂， 2. 1份阳春砂仁，2. 1份丁香，2. 1份小茴香，8. 3份大红椒，5. 9份指天椒，1. 9份甘草，2. 2份本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种咖喱调料，其特征在于，按重量计，由以下成分组成：28‑32份姜黄，9‑11份草果，7.5‑8.5份胡椒，2.9‑3.1份八角，4.8‑5.2份肉桂，1.9‑2.2份阳春砂仁，1.9‑2.2份丁香，1.9‑2.2份小茴香，7.5‑8.5份大红椒，5.5‑6.5份指天椒，1.9‑2.2份甘草，1.9‑2.2份孜然，1.9‑2.2份香叶。

【技术特征摘要】
1. 一种咖喱调料，其特征在于，按重量计，由以下成分组成： 28-32份姜黄，9-11份草果，7. 5-8. 5份胡椒，2. 9-3. 1份八角，4. 8-5. 2份肉桂，1. 9-2. 2 份阳春砂仁，1. 9-2. 2份丁香，1. 9-2. 2份小茴香，7. 5-8. 5份大红椒，5. 5-6. 5份指天椒， 1. 9-2. 2份甘草，1. 9-2. 2份孜然，1. 9-2. 2份香叶。2. 根据权利要求1所述的咖喱调料，其特征在于，按重量计，包括30份姜黄，10份草 果，8份胡椒，3份八角，5份肉桂，2份阳春砂仁，2份丁香，2份小茴香，8份大红椒，6份指天 椒，2份甘草，2份孜然，2份香叶。3. 根据权利要求1所述的咖喱调料，其特征在于，按重量计，还包括：1. 9-2. 2份干葱 头，1. 9-2. 2份小葱，0. 9_1. 1份蒜子，2. 8-3. 2份美人椒，0. 9_1. 1份西拜^ 47_53份食用调和 油。4. 根据权利要求3所述的咖喱调料，其特征在于，按重量计，还包括：2. 8-3. 2份生南 姜，2. 8-3. 2份生香茅草，1. 9-2. 2份生洋葱，1. 9-2. 2份干葱头，1. 9-2. 2份蒜子。5. 根据权利要求1所述的咖喱调料，其特征在于，按重量计，包括：30份姜黄，10份草 果，8份胡椒，3份八角，5份肉桂，2份阳春砂仁，2份丁香，2份小茴香，8份大红椒，6份指天 椒，2份甘草，...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘昌浩，
申请(专利权)人：刘昌浩，
类型：发明
国别省市：广东;44