一种南瓜骨粉冲剂及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工领域，提供了一种南瓜骨粉冲剂，由下列重量份的组分原料制成：南瓜粉65-70、骨粉5-7、芝麻粉4-6、黄豆粉4-6、大米粉4-6、山药粉3-4、覆盆子粉2-3、茯苓粉1-2、枸杞粉0.8-1.2、薏米粉0.8-1.2、香菇粉0.8-1.2、花生粉0.2-0.6、余甘子提取物粉0.2-0.6。本发明专利技术通过采用南瓜粉代替低聚果糖、蜂蜜、白砂糖、香菇多糖、阿斯巴甜等成分，与骨粉配伍制作南瓜骨粉冲剂，不仅具有钙质功效，且还具有降低血糖、增强人体免疫力等保健功效，而且更符合广大消费者的口味需求，适合中老年人群和免疫力低下人群饮用。

【技术实现步骤摘要】
一种南瓜骨粉冲剂及其制备方法
本专利技术涉及保健食品加工领域，具体涉及一种南瓜骨粉冲剂及其制备方法。
技术介绍
南瓜又叫番瓜、倭瓜、金瓜等，系葫芦科南瓜属中一年生蔓性草本植物。南瓜营养丰富，果实内含有糖类(包括淀粉、葡萄糖、果胶、果糖、戊聚糖、甘露醇、其他膳食纤维等)、维生素、矿物质元素、蛋白质、多种氨基酸等成分。研究表明，南瓜具有降血糖、调血脂、降血压、抗氧化、抗肿瘤和防止动脉硬化等功能。南瓜中的戊聚糖也是一种很好的膳食纤维，不仅具有良好的润肠通便功能而且还具有预防和控制乳腺癌、减肥、降血压和降血糖的作用。南瓜食用起来，口感细腻，味道甜美。骨粉富含钙元素，并含有磷脂、骨胶原、磷蛋白、软骨素等物质。其中最主要的是羟磷灰石晶体[Ca10(PO4)6(OH)2]和无定型磷酸氢钙(CaHPO4)。骨粉中Ca和P元素比例为2∶1，属于人体最易吸收的钙磷比例。磷脂有利于人体脑组织的发育，软骨素和骨胶原具有抗氧化、防止衰老和促进新陈代谢的功能。通过对骨粉加工制成的冲剂或胶囊，具有促进骨骼发育、防止骨质疏松和增强免疫力的保健功效。但是，如果单纯地依靠骨粉作为产品来食用，口感和味道让人很难接受，更重本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种南瓜骨粉保健冲剂，其特征在于，由下列重量份的组分原料制成：南瓜粉65‑70、骨粉5‑7、芝麻粉4‑6、黄豆粉4‑6、大米粉4‑6、山药粉2‑4、覆盆子粉2‑3、茯苓粉1‑2、枸杞粉0.8‑1.2、薏米粉0.8‑1.2、香菇粉0.8‑1.2、花生粉0.2‑0.6、余甘子提取物粉0.2‑0.6。

【技术特征摘要】
1.一种南瓜骨粉冲剂的制备方法，其特征在于，所述南瓜骨粉冲剂，由下列重量份的组分原料制成：南瓜粉70、骨粉6、芝麻粉5、黄豆粉5、大米粉5、山药粉2、覆盆子粉2、茯苓粉1、枸杞粉1.0、薏米粉1.0、香菇粉1.0、花生粉0.5、余甘子提取物粉0.5；包括以下步骤：A、南瓜粉的制备方法为：（1）原料选择：选表皮平滑且硬，成熟期长，肉质呈桔红色的南瓜；（2）预处理：将南瓜置于饮用水中浸泡0.5小时后，洗净，去蒂去斑块，剖开去籽瓤；（3）切片护色：将南瓜切成较薄的片，厚度3-4mm，放入含0.1％亚硫酸氢钠的水中浸泡0.5小时，捞出沥干，用流动水冲洗处理液；（4）干燥：将南瓜片放入干燥箱进行干燥，温度在70℃-80℃，干燥时间为3-4h；（5）粉碎：采用粉碎机将南瓜片粉碎，要求粒度过200目；（6）成品：将步骤（5）所得的粉状物质进行灭菌，即得最终产品南瓜粉；B、骨粉的制备方法为：（1）原料选择、清洗：选择无颜色灰暗、腐烂变质的新鲜畜骨，采用自来水进行清洗，反复清洗2-3次，除去附着在畜表面的泥沙、灰尘等杂质，然后沥干表面的水份；（2）热烫去碎：将清洗干净畜骨，放入锅中热烫5分钟，水温保持在70-80℃；取热烫后的骨头，趁热在砧板上用刀去除骨头上的碎肉及经腱；（3）干燥：将已去碎肉及经腱的骨头放到不锈钢托盘上，并放入设定温度为75℃的数显鼓风干燥箱内，干燥时间为8小时左右；（4）敲碎：取出干燥后的骨头用粗布包裹住，用铁锤轻轻敲碎，取出骨髓，继续用铁锤敲碎至骨头为指甲盖大小即可；（5）冷冻：敲碎的骨头用密封袋装好，放入温度为-23℃的转换型冷藏/冷冻柜中，冷冻两至三天；（...

【专利技术属性】
技术研发人员：王储炎，肖厚荣，
申请(专利权)人：合肥学院，
类型：发明
国别省市：安徽;34