基于味觉活力值的烟气酸味指数评价模型建立方法技术

本发明专利技术涉及基于味觉活力值的烟气酸味指数评价模型建立方法，属于卷烟评测技术领域。该方法步骤包括：利用气相色谱质谱联用仪，通过N,O-双（三甲基硅烷基）三氟乙酰胺衍生化法检测主流烟气有机酸的含量；利用公开报道的味觉阈值，计算各有机酸的味觉活力值以识别出主流烟气中的关键酸味物质；以主流烟气中关键酸味物质为基础，建立烟气酸味指数评价模型；组织卷烟感官技术人员，对烟气酸味强度进行人体感官评价，并采用统计软件对烟气酸味指数与人体感官评价分值进行拟合效果分析。本发明专利技术烟气酸味指数评价模型与人体感官评价法取得了理想的拟合效果，实现了烟气酸味强度的客观评价，可用于卷烟产品调味技术的研发。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及，属于卷烟评测
。该方法步骤包括：利用气相色谱质谱联用仪，通过N,O-双（三甲基硅烷基）三氟乙酰胺衍生化法检测主流烟气有机酸的含量；利用公开报道的味觉阈值，计算各有机酸的味觉活力值以识别出主流烟气中的关键酸味物质；以主流烟气中关键酸味物质为基础，建立烟气酸味指数评价模型；组织卷烟感官技术人员，对烟气酸味强度进行人体感官评价，并采用统计软件对烟气酸味指数与人体感官评价分值进行拟合效果分析。本专利技术烟气酸味指数评价模型与人体感官评价法取得了理想的拟合效果，实现了烟气酸味强度的客观评价，可用于卷烟产品调味技术的研发。【专利说明】
本专利技术属于卷烟评测
，具体涉及一种基于味觉活力值的烟气酸味指数评 价模型建立方法。
技术介绍
卷烟产品风格特征是卷烟产品的灵魂，贯穿于卷烟产品生命周期的始终。烟草及 烟草制品的评价包括视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉等方面，视觉和听觉评价多与外观因素 有关，嗅觉、味觉和触觉评价则与风格特征紧密相关，只有通过嗅觉、味觉和触觉的共同感 受，才能全面、客观、准确地评价卷烟产品风格特征。 科研本文档来自技高网...

【技术保护点】
基于味觉活力值的烟气酸味指数评价模型建立方法，其特征在于包括如下步骤：步骤（1），主流烟气有机酸含量的检测：利用N,O‑双（三甲基硅烷基）三氟乙酰胺衍生化法前处理技术和气相色谱质谱联用仪实现主流烟气中有机酸含量的定量分析，其中，小分子低沸点分子易通过剑桥滤片，用气相物和粒相物之和代表主流烟气总含量，其余高沸点分子易被剑桥滤片截留，用粒相物代表主流烟气总含量；步骤（2），主流烟气关键酸味物质的识别：利用步骤（1）获取的主流烟气有机酸含量和文献公开报道的味觉阈值，计算各有机酸的味觉活力值TAV=主流烟气有机酸含量/味觉阈值；当某种有机酸TAV≥0.1时，则其被识别为主流烟气中的关键酸味物质；步骤（...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：冒德寿，李智宇，者为，刘强，付磊，王凯，侯春，洪鎏，
申请(专利权)人：云南中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：云南;53