【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种土豆魔芋粉丝的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)原料选择:将新鲜的土豆淀粉和魔芋粉混合均匀,得到混合物A;(2)淀粉糊化:取0.05‑0.1倍质量的混合物A分散在水中,搅拌均匀,在55‑60℃条件下糊化30‑50min,得混合物B;(3)将混合物B和剩余的混合物A进行搅拌混合后,在室温下静置20‑40min,得到混合物C;(4)将混合物C放入成丝设备中成丝,然后在70‑90℃的水中进行热定形;(5)将定形后的粉丝干燥至含水量少于15%,即得所述的土豆魔芋粉丝。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:李玮滋,李献,
申请(专利权)人:成都希福生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:四川;51
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