一种凉茶及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种东紫苏凉茶及其制备方法。本发明专利技术的东紫苏凉茶的制备方法与传统植物饮料生产不同的是：浸提在优化的工艺条件进行，保证了有效成分的溶出；对浸提过程中东紫苏的挥发馏分的进行冷凝收集，调配时添加到超滤后的水提澄清液中，较好的防止了生产过程中东紫苏风味的损失；水提液采用超滤澄清，调配液采用维生素C进行有效护色处理，防止凉茶饮料在后续加工和贮存中出现浑浊、沉淀和变色现象，确保产品质量稳定，品质优良。最终获凉茶产品具有东紫苏的特殊风味，口感好、食用安全，并具有清热解毒、消暑降火等保健功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种东紫苏凉茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)原料预处理将东紫苏原料清洗后备用；2)浸提将东紫苏原料进行水提，获得水提溶液；同时收集东紫苏的挥发性馏分；3)超滤将水提溶液进行超滤获得水提澄清液；4)调配将向水提澄清液，加入东紫苏的挥发性馏分、风味调节剂和添加剂制成凉茶液；5)灭菌采用高温瞬时灭菌对凉茶液进行灭菌工艺；6)灌装采用全自动无菌灌装机进行灌装获得成品凉茶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：殷建忠，高林瑞，吴少雄，王琦，吴志霜，潘红梅，邵庆省，张雪辉，徐芳，冯月梅，王松梅，孙承欢，
申请(专利权)人：勐海茶业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：云南;53