骨汤拉面制造技术

一种骨汤拉面，由挂面、酱包和粉包组成，所述酱包由棕油、猪油、洋葱、料酒、猪肉、蒜头、生姜、盐、味精、猪膏、猪肉香精、黄豆酱、芝麻酱、小茴香粉、豆蔻粉制成；所述粉包由盐、味精、白糖、I+G、水解植物蛋白粉、酵母提取物、猪肉粉、芝士粉、蒜粉、姜粉、奶精、谷朊粉、白胡椒粉、八角粉、麦芽糊精、奶粉、瓜尔豆胶、鸡粉制成。在食用时，使用者可依据个人口味，在煮制挂面时适量添加配备的酱包和粉包，适合不同年龄人群口味。本发明专利技术的骨汤拉面具有口感香、味道纯、营养丰富、食用方便的优点，同时具有增强免疫力、平衡营养吸收等功效，是一种很好的营养食品，具有广阔的市场前景。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种骨汤拉面，其特征在于所述拉面由挂面、酱包和粉包组成，以质量比计，所述酱包由棕油20‑40、猪油8‑10、洋葱6‑8、料酒5‑7、猪肉6‑8、蒜头2‑4、生姜1‑3、盐3‑5、味精1‑3、猪膏7‑9、猪肉香精0.1‑1、黄豆酱4‑6、芝麻酱1‑3、小茴香粉0.1‑1、豆蔻粉0.1‑1制成；所述粉包由盐30‑45、味精10‑25、白糖8‑10、I+G 0.5‑2、水解植物蛋白粉 1‑3、酵母提取物0.5‑1.5、猪肉粉5‑7、芝士粉0.5‑1.5、蒜粉0.5‑1.5、姜粉0.5‑1.5、奶精2‑4、谷朊粉1‑3、白胡椒粉0.5‑1.5、八角粉0.1‑1、麦芽糊精4‑6、奶粉3‑5、瓜尔豆胶0.5‑2、鸡粉1‑3制成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：韩玉玺，侯福仁，贾玉芹，全丽华，李振生，
申请(专利权)人：北大荒丰缘集团有限公司，黑龙江北大荒丰威食品有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23