一种松露涂抹酱及其制备方法技术

一种松露涂抹酱的生产工艺，其特征是原料按照以下配比进行：植物油38%～50%﹑松露15%～20%﹑浓缩红酒15%～20%﹑食醋2.5%～5%﹑蛋黄5%～7%﹑盐、糖按口味适量添加比例﹑增味剂0.05%～0.25%左右﹑乳化增稠剂0.05%～0.25%左右﹑其他为抗氧化剂和防腐剂。 其工艺步骤包括：原料选择、松露预处理、液体辅料制取、鸡蛋去壳、泡胶、混合搅拌、加油搅拌、均质、灌装密封。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种松露涂抹酱的配方如下：植物油38%～50%﹑松露15%～20%﹑浓缩红酒15%～20%﹑食醋2.5%～5%﹑蛋黄5%～7%﹑盐、糖按口味适量添加比例﹑增味剂0.05%～0.25%左右﹑乳化增稠剂0.05%～0.25%左右﹑其他为抗氧化剂和防腐剂。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘德，刘练，刘桂花，
申请(专利权)人：北京上尚品生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11