一种玉米鲍鱼果仁粽子制造技术

本发明专利技术公开了一种玉米鲍鱼果仁粽子的制作方法，主要是将软化好的玉米和经烘焙鲍鱼果仁和糯米做成的馅料包制成的粽子。由于玉米和鲍鱼果仁本身的营养对人体具有很好的保健效果，并且这样的搭配口感好，营养均衡。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
玉米鲍鱼果仁粽子的生产方法，其特征在于包括下列步骤 ：（一）将鲜玉米粒清选，加热至 90℃ ‑100℃，维持 30 min ‑60min ；（二）将鲍鱼果仁流动洗涤干净，采用 150℃ ‑180℃烘烤30分钟冷却至常温备用 ；（三）糯米淘洗干净后，用0.02%‑0.5% Na2CO3水溶液浸泡 8‑24h，清洗 2‑3 次；（四）将处理好的玉米与鲍鱼果仁按质量比1∶5‑20混合均匀，得到混合物，随后加入混合物质量的 20%‑40% 泡好的糯米，搅拌均匀，即为粽子的馅料；（五）将粽叶用清水洗涤干净；（六）用粽叶将馅料包裹，煮熟。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：葛银露，
申请(专利权)人：葛银露，
类型：发明
国别省市：广西;45