一种山楂叶茶加工方法及该方法制作出来的山楂叶茶技术

本发明专利技术公开了一种山楂叶茶的加工方法，包括以下步骤：将选好的鲜山楂叶摊放萎凋3—4小时；将摊放好的鲜山楂叶在230—300℃温度下用进行炒青，炒青时间为3—5秒；将炒青后的鲜山楂叶置入揉捻机内揉捻3—5分钟；将揉捻后的鲜山楂叶避光自然凉干即完成整个加工过程。一种山楂叶茶，根据上述山楂叶茶加工方法制作出来的山楂叶茶。经过反复试验，在230—300℃温度下炒青后，能够破坏鲜山楂叶中的酵素活性酶，通过揉捻能将含有营养成份的汁液揉捻出来并粘附于鲜山楂叶表面，粘附在鲜山楂叶表面的汁液在浸泡中很容易进入水中，便于人体对山楂叶中的营养成份吸收，还便于揉捻成形；还能提高鲜山楂叶茶在色泽、形状上的美观性。

【技术实现步骤摘要】
一种山楂叶茶加工方法及该方法制作出来的山楂叶茶
本专利技术涉及一种茶的加工方法，特别是一种山楂叶茶加工方法，以及该方法制作出来的山楂叶茶。
技术介绍
经现代医学研究发现，山楂叶所含的黄酮类成份对心血管系统疾病有明显的药理作用，可抑制氧化应激损伤后心肌细胞的调亡率的增加，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心肌活力、兴奋中枢神经系统降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。山楂叶营养成份中含有维生素C、胡萝卜素、齐墩果酸、鸟素酸、山楂酸和黄酮类化合物，而牡荆素是黄酮类化合物有有效天然活性成份之一并且具有抗癌作用，这些营养成份在加热的情况下仍能保存。采摘后的鲜山楂叶通过热水浸泡后，其中的营养成份被浸泡出来的很少，大部分营养成份留在鲜山楂叶中。按照常规制茶的摊放、杀青、揉捻、干燥等工艺制作鲜山楂叶茶时，因鲜山楂叶本身水分较少，在常规的90°至110°之间温度下杀青，杀青后的鲜山楂叶的颜色很快就变黑、变干，而且揉捻不成形。
技术实现思路
本专利技术是提供一种能使鲜山楂叶中的大部分营养成份能被浸泡出来且外形美观、易成形的一种山楂叶茶的加工方法。一种山楂叶茶加工方法包括以下步骤: 摊放:将选好的鲜山楂叶摊放萎凋3— 4小时； 炒青:将摊放好的鲜山楂叶在230— 300°C温度下用进行炒青，炒青时间为3— 5秒； 揉捻:将炒青后的鲜山楂叶置入揉捻机内揉捻3— 5分钟。干燥:将揉捻后的鲜山楂叶避光自然凉干即完成整个加工过程。进一步优选实施方案，炒青温度为250°C。进一步优选实施方案，所述炒青所用的机器为滚筒式炒青机。进一步优选实施方案，在揉捻和干燥步骤之间增加一次揉捻步骤，将揉捻出来的部分定形的鲜山楂叶挑选出来后，对剩下的鲜山楂叶再进行一次揉捻定形。一种山楂叶茶，根据上述山楂叶茶加工方法制作出来的山楂叶茶。本专利技术的技术效果是，经过反复试验，在230— 300°C温度下，特别是250°C温度，进行炒青后，能够破坏鲜山楂叶中的酵素活性酶，通过揉捻能将含有营养成份的汁液揉捻出来并粘附于鲜山楂叶表面，粘附在鲜山楂叶表面的汁液在浸泡中很容易进入水中，便于人体对山楂叶中的营养成份吸收，还便于揉捻成形；还能提高鲜山楂叶茶在色泽、形状上的美观性。【具体实施方式】实施例一:一种山楂叶茶加工方法包括以下步骤: 摊放:将采摘的鲜山楂叶除去杂叶后，摊放3小时，主要是为了散失鲜山楂叶中的水份，使叶质变得柔软，鲜山楂叶内的各种营养成份在酶的作用下发生水解反应生成有益于提高鲜山楂叶茶品质的简单化合物。炒青:将摊放好的鲜山楂叶在230°C的温度下进行炒青,炒青时间为5秒。主要通过高温炒青破坏鲜山楂叶中的酵素活性酶，除去鲜叶中的臭青味，鲜山楂叶还会因水分的蒸发而便于揉捻成形。炒青所用的机器最好使用滚筒式炒青机。揉捻:将炒青后的鲜山楂叶置入揉捻机内，揉捻3分钟。通过揉捻使鲜山楂叶中的含有营养成人的汁液揉捻出来并粘附于鲜山楂叶表面。干燥:将揉捻后的鲜山楂叶在避光条件下自然凉干即完成整个加工过程。实施例二:将采摘的鲜山楂叶除去杂叶后，摊放3.5小时，主要是为了散失鲜山楂叶中的水份，使叶质变得柔软，鲜山楂叶内的各种营养成份在酶的作用下发生水解反应生成有益于提高鲜山楂叶茶品质的简单化合物； 炒青:将摊放好的鲜山楂叶在250°C的温度下进行炒青，炒青时间为4秒。主要通过高温炒青破坏鲜山楂叶中的酵素活性酶,除去鲜叶中的臭青味,鲜山楂叶还会因水分的蒸发而便于揉捻成形。炒青所用的机器最好使用滚筒式炒青机。揉捻:将炒青后的鲜山楂叶置入揉捻机内，揉捻4分钟。通过揉捻使鲜山楂叶中的含有营养成人的汁液揉捻出来并粘附于鲜山楂叶表面。干燥:将揉捻后的鲜山楂叶在避光条件下自然凉干即完成整个加工过程。实施例三:将采摘的鲜山楂叶除去杂叶后，摊放4小时，主要是为了散失鲜山楂叶中的水份，使叶质变得柔软，鲜山楂叶内的各种营养成份在酶的作用下发生水解反应生成有益于提高鲜山楂叶茶品质的简单化合物； 炒青:将摊放好的鲜山楂叶在300°C的温度下进行炒青，炒青时间为3秒。主要通过高温炒青破坏鲜山楂叶中的酵素活性酶,除去鲜叶中的臭青味,鲜山楂叶还会因水分的蒸发而便于揉捻成形。炒青所用的机器最好使用滚筒式炒青机。揉捻:将炒青后的鲜山楂叶置入揉捻机内，揉捻5分钟。通过揉捻使鲜山楂叶中的含有营养成人的汁液揉捻出来并粘附于鲜山楂叶表面。干燥:将揉捻后的鲜山楂叶在避光条件下自然凉干即完成整个加工过程。在上述实施例中，可以在揉捻和干燥工艺流程之间增加一次揉捻，就是在揉捻结束后，再进一次揉捻。将揉捻后的鲜山楂叶中的部分经揉捻成形的鲜山楂叶挑选出来后,对没有成形的鲜山楂叶再进行一次揉捻，揉捻3-5分钟，成形后即可进入干燥工艺流程，在避光条件下自然凉干即可。通常经揉捻后的鲜山楂叶成卷曲状。实施例当中所述的炒青过程中，最好是在炒青机器内的温度达到要求的温度时，再将鲜山楂叶放入到炒青机器内炒青。实施例当中所用的鲜山楂叶采摘最佳时机是刚刚长出来的由卷曲状变为伸展状时的山楂叶。最好采用山楂树开花前后采摘的鲜山楂叶。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山楂叶茶加工方法，其特征在于加工方法包括以下步骤：摊放：将选好的鲜山楂叶摊放萎凋3—4小时；炒青：将摊放好的鲜山楂叶在230—300℃温度下用进行炒青，炒青时间为3—5秒；揉捻：将炒青后的鲜山楂叶置入揉捻机内揉捻3—5分钟；干燥：将揉捻后的鲜山楂叶避光自然凉干即完成整个加工过程。

【技术特征摘要】
1.一种山楂叶茶加工方法，其特征在于加工方法包括以下步骤: 摊放:将选好的鲜山楂叶摊放萎凋3— 4小时； 炒青:将摊放好的鲜山楂叶在230— 300°C温度下用进行炒青，炒青时间为3— 5秒； 揉捻:将炒青后的鲜山楂叶置入揉捻机内揉捻3— 5分钟； 干燥:将揉捻后的鲜山楂叶避光自然凉干即完成整个加工过程。2.根据权利要求1所述的一种山楂叶茶加工方法，其特征在于:炒...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋增煌，
申请(专利权)人：宋增煌，
类型：发明
国别省市：河南;41