一种酸味鲫鱼及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种酸味鲫鱼，是由下述重量份的原料制成：鲫鱼150-200、米醋40-50、水苏糖15-25、箬竹叶30-40、玉美人20-25、茉莉花20-25、兰香子6-7、胡秃子4-5、芝麻7-8、葡萄籽2-3、石榴籽1-2、苦瓜子1-2、紫苏子3-4、牛奶香粉10-15、营养粉8-10、沙棘油适量；本发明专利技术将鲫鱼用油炸过使其营养不易流失，将玉美人、茉莉花塞入鱼肚，箬竹叶裹在鱼外，浸泡在含有中药原料的汤料中，使鲫鱼内外香味浓郁、风味独特，营养保健价值更高，添加米醋和水苏糖使鱼肉酸甜爽口，浸泡30-40天使鱼肉完全入味，烹饪鲫鱼时添加营养粉，使其营养更加丰富。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种酸味鲫鱼，其特征在于是由下述重量份的原料制成：鲫鱼150‑200、米醋40‑50、水苏糖15‑25、箬竹叶30‑40、玉美人20‑25、茉莉花20‑25、兰香子6‑7、胡秃子4‑5、芝麻7‑8、葡萄籽2‑3、石榴籽1‑2、苦瓜子1‑2、紫苏子3‑4、牛奶香粉10‑15、营养粉8‑10、沙棘油适量；所述营养粉是由下述重量比的原料制成：海参：不老草：裙带菜=1：1：6‑8，蜂蜜和黄酒适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：田益坤，
申请(专利权)人：安徽金鹰农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34