【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
碧螺春红茶生产加工方法，包含以下加工步骤：一、碧螺春鲜叶采摘：4月下旬至5月下旬，天气晴朗，早上8点晨露蒸发以后采摘嫩芽嫩茎； 二、萎凋：打开暖风机，车间室温达到25‑30度时，将采摘的嫩芽嫩茎均匀摊放在竹匾上，再用暖风机进行吹干3‑4小时，使嫩芽嫩茎折而不断，颜色呈暗绿色，以提高其清香味及柔韧性；三、整形：采用木制揉捻机进行整形，整形过程中，使用整形条索轻压3‑4小时，确保茶叶条索完整不碎；四、发酵：打开暖风机，车间室温达到35‑45度时，把整形好的茶叶15‑20公斤，用潮湿的棉布包扎成球，放入竹篓内发酵1‑2小时，待茶叶散发暖香即可；五、烘干提香：将发酵好的茶叶摊放在竹匾上，用木制炭烧烘干桶和竹碳进行烘干提香，持续时间1‑2小时；六、摊凉：将烘干好的茶叶均匀摊放在竹匾上冷却。
【技术特征摘要】
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