本发明专利技术公开了一种多营养保健面条，它由以下重量份的原料组成：玉米粉2-10、燕麦粉1-10、绿豆粉2-10、马铃薯粉2-10、黄豆粉3-12、胡萝卜粉2-10、山药粉1-6、栗子粉3-8、普通面粉70-90、食用碱0.1-0.3、食盐0.5-2。本发明专利技术的多营养面条所用原料均为天然的绿色植物，老少皆宜，尤其适合长期吃精细食品，粗粮摄入不足，体质不好的人群食用，具有制作工艺简单、加工成本低、所含营养丰富、味道爽口的特点。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种多营养保健面条，它由以下重量份的原料组成：玉米粉2-10、燕麦粉1-10、绿豆粉2-10、马铃薯粉2-10、黄豆粉3-12、胡萝卜粉2-10、山药粉1-6、栗子粉3-8、普通面粉70-90、食用碱0.1-0.3、食盐0.5-2。本专利技术的多营养面条所用原料均为天然的绿色植物，老少皆宜，尤其适合长期吃精细食品，粗粮摄入不足，体质不好的人群食用，具有制作工艺简单、加工成本低、所含营养丰富、味道爽口的特点。【专利说明】一种多营养保健面条
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种多营养保健面条。
技术介绍
面条是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后压或擀制成片，再切或压、或是使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽或扁或圆，或小片状)，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。面条自产生以来，因其制作简单，食用方便等特点受到人们的接受与喜爱。目前，市面上的面条通常以精加工的面粉为原料，由于小麦皮层和胚芽在精加工中从小麦中分离出去，造成面粉微量营养素大量流失，以该种面条为主食的，将会引起人体摄入的营养成分不全、营养成分不均衡的情况。随着食品工业的发展和人民生活水平的提高，消费观念的不断变化，对面条的消费趋势正逐渐向具有口感好、营养全面、保健功能的营养面条转变。人们急需一种营养全面、能增加粗粮的摄入，且口感独特的面条。
技术实现思路
针对上述的不足，本专利技术所要解决的技术问题是提供一种营养全面、能增加粗粮的摄入，且口感独特的多营养保健面条。为实现上述目的，本专利技术通过以下技术方案实现:一种多营养保健面条，它由以下重量份的原料组成:玉米粉2-10、 燕麦粉1-10、 绿豆粉2-10、马铃薯粉2-10、黄豆粉3-12、 胡萝卜粉2-10、山药粉1-6、栗子粉3-8、普通面粉70-90、食用碱0.1-0.3、食盐0.5-2。上述方案中，优选地，它由以下重量份的原料组成:玉米粉8、 燕麦粉6、绿豆粉4、马铃薯粉6、黄豆粉10、胡萝卜粉8、山药粉3、栗子粉5、普通面粉80、食用碱0.2、食盐I。上述方案中，所述多营养保健面条的制备方法可以包括以下步骤:和面:将上述原料混合后放入和面机，加入25-40份的水，保持在温度为25_30°C的环境下和面，和面时间5-20min ；熟化:将和好的面团静置30_40min，使面团充分吸水，形成面筋网络结构，并保持面团温度在25-30°C ；压延、切条:将熟化后的面团在压面机上反复压片以形成组织细密、相互粘连、厚薄均匀、平整光滑的面带，再用刀切成条状或片状的面条即可。干燥:将湿面条水分含量为15%以下即可。本专利技术的原料营养分析如下:本专利技术的配方营养丰富、科学，绿豆粉、玉米粉、燕麦粉、马铃薯粉加入到面粉中，使得制成的面条粗粮含量提闻。黄豆粉含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质，增加了人体所需矿物质成分的摄入，营养丰富。胡萝卜粉含有果胶、铁、胡萝卜素、维生素、氨基酸等微量元素，对预防感冒、增强免疫力有显著作用。山药粉能够敛肺止咳、涩肠固脱、固肾涩精，还能补充机体所需营养。栗子粉富含维生素B、胡萝卜素、钙、磷、锌等矿物质，能补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝，且其味道香甜可口。本专利技术的有益效果为:本专利技术的多营养保健面条所用原料均为天然的绿色植物，老少皆宜，尤其适合长期吃精细食品，粗粮摄入不足，体质不好的人群食用，具有制作工艺简单、加工成本低、所含营养丰富、味道爽口的特点。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术作进一步的解释和说明，但应当理解，不用以限制本专利技术。实施例1:—种多营养保健面条，由以下重量份的原料组成:玉米粉3、 燕麦粉4、绿豆粉2、马铃薯粉3、黄豆粉5、 胡萝卜粉3、山药粉2、栗子粉3、普通面粉75、食用碱0.1、食盐0.5。上述多营养面条的制备方法为:1)和面:将上述原料混合后放入和面机，加入25份的水，保持在温度为25°C的环境下和面，和面时间Smin ;2)熟化:将和好的面团静置30-40min，使面团充分吸水，形成面筋网络结构，并保持面团温度在25_30°C ;3)压延、切条:将熟化后的面团在压面机上反复压片以形成组织细密、相互粘连、厚薄均匀、平整光滑的面带，再用刀切成条状或片状的面条即可。4)干燥:将湿面条水分含量为15%以下即可。实施例2:一种多营养保健面条，由以下重量份的原料组成:玉米粉10、燕麦粉8、 绿豆粉10、马铃薯粉9、黄豆粉12、胡萝卜粉10、山药粉5、栗子粉8、普通面粉90、食用碱0.3、食盐2。上述多营养面条的制备方法为:1)和面:将上述原料混合后放入和面机,加入40份的水，保持在温度为25°C的环境下和面，和面时间15min ；2)熟化:将和好的面团静置30-40min，使面团充分吸水，形成面筋网络结构，并保持面团温度在25_30°C ;3)压延、切条:将熟化后的面团在压面机上反复压片以形成组织细密、相互粘连、厚薄均匀、平整光滑的面带，再用刀切成条状或片状的面条即可。4)干燥:将湿面条水分含量为15%以下即可。实施例3:一种多营养保健面条，由以下重量份的原料组成:玉米粉6、 燕麦粉7、 绿豆粉4、马铃薯粉3、黄豆粉5、 胡萝卜粉3、山药粉2、栗子粉4、普通面粉75、食用碱0.15、食盐0.8。制备方法同实施例1。实施例4:一种多营养保健面条，由以下重量份的原料组成:玉米粉8、 燕麦粉6、绿豆粉4、马铃薯粉6、黄豆粉10、胡萝卜粉8、山药粉3、栗子粉5、普通面粉80、食用碱0.2、食盐I。制备方法同实施例2。【权利要求】1.一种多营养保健面条，其特征在于它由以下重量份的原料组成: 玉米粉2-10、 燕麦粉1-10、 绿豆粉2-10、马铃薯粉2-10、 黄豆粉3-12、 胡萝卜粉2-10、山药粉1-6、栗子粉3-8、 普通面粉70-90、食用碱0.1-0.3、食盐0.5-2。2.根据权利要求1所述的一种多营养保健面条，其特征在于它由以下重量份的原料组成: 玉米粉8、 燕麦粉6、绿豆粉4、马铃薯粉6、 黄豆粉10、胡萝卜粉8、山药粉3、栗子粉5、 普通面粉80、食用 碱0.2、食盐I。3.根据权利要求1?2所述的一种多营养保健面条，其特征在于它的制备方法包括以下步骤: 和面:将上述原料混合后放入和面机，加入25-40份的水，保持在温度为25-30°C的环境下和面，和面时间5-20min ； 熟化:将和好的面团 静置30-40min，使面团充分吸水，形成面筋网络结构，并保持面团温度在25-30°C ； 压延、切条:将熟化后的面团在压面机上反复压片以形成组织细密、相互粘连、厚薄均匀、平整光滑的面带，再用刀切成条状或片状的面条即可。 干燥:将湿面条水分含量为15%以下即可。【文档编号】A23L1/29GK103829146SQ201210477372【公开日】2014年6月4日 申请日期:2012年11月22日 优先权日:2012年11月22日 【专利技术者】唐声星 申请人:唐声星本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种多营养保健面条，其特征在于它由以下重量份的原料组成：玉米粉2?10、???燕麦粉1?10、???绿豆粉2?10、?马铃薯粉2?10、黄豆粉3?12、???胡萝卜粉2?10、?山药粉1?6、??栗子粉3?8、普通面粉70?90、食用碱0.1?0.3、食盐0.5?2。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：唐声星，
申请(专利权)人：唐声星，
类型：发明
国别省市：
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