一种抗老年性肌肉衰减的复合蛋白质粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种抗老年性肌肉衰减的复合蛋白质粉及其制备方法，该复合蛋白质粉按重量份计，包括：60份～80份乳清蛋白、10份～30份胶原蛋白肽、1份～5份氨基酸、0.1份～0.25份维生素、0.005份～0.02份胡萝卜素、5份～20份MCT、0.01份～0.05份肌酸，还可以包括3份～20份卵磷脂。制备方法有干法制备和湿法制备两种，将胶原蛋白肽与乳清蛋白粉和氨基酸混合，MCT与维生素混合，维生素与胡萝卜素、肌酸混合，再将所有物质总混后制得。该复合蛋白质粉能保证人体蛋白的吸收、促进肌肉生长，又不加重老年性脂肪积聚，对老年性肌肉衰减起到很好的延缓作用，且制备工艺稳定、质量可控，能大批量生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健食品及其制备方法，具体涉及一种抗老年性肌肉衰减的复合蛋白质粉及其制备方法。
技术介绍
近年来，我国人口老龄化问题已十分严重，到2010年底，我国已有60岁以上老人1.67亿，是世界上唯一有超过1亿老年人口的国家。据国家相关部门研究，到2054年还会到达峰值4.72亿老人，约占全国总人口的34%，高龄化带来失能、失智现象明显，生活照料需求日益突出，随着家庭规模缩小和结构变化，老年人独居和空巢化现象趋势明显。目前在老龄人群中，因老年性肌肉衰减导致失去活动能力，出现跌倒、骨折、步态紊乱、入院、病死等问题高发，给社会带来沉重负担的占到老龄人口的20%左右。卫生部的一项资料显示，我国60岁以上老人慢性病的发病率为53.9%，病人总数在7000万人以上;，60岁以上老人平均1/4左右的时间处于肌体功能受损状态，需要不同程度的护理和照料。老年肌肉衰减征综合征（Sarcopenia，SP），亦可译为“老年性肌肉萎缩”，是一种以骨骼肌质量和力量及功能下降为特征的老年性病征。其原因是由蛋白营养不良、胃肠功能紊乱、消化吸收障碍或服用药物造成厌食等引起。老年人一般因消化吸收机能减退，普通蛋白质粉因营养素搭配不合理或是根本不适合老年人，无法达到减轻肌肉衰减目的，而且本征为随年龄增加而加重的综合性退行性病征，目前我国因研究不足、认识欠缺尚不被认为是疾病。目前，有学者对如何防治老年肌肉衰减做了研究，如中国专利，公开号为CN102264379A的肌肉增强剂，说明乳清蛋白水解物的肌肉增强作用；蒋与刚、杨亚丹等的《中国食物与营养》，2011，17（7）：71－73，乳清蛋白与老年肌肉衰减征研究进展，说明了乳清蛋白在防治老年肌肉衰减的作用；姜玉兴、王戌楼等《中国组织工程研究与临床康复》，2011，15（50）：9473-9476，老年骨骼肌能量代谢与肌酸补充剂的影响，说明了肌酸在老年肌肉衰减中的效果；裴新荣、杨睿悦等《中华预防医学杂志》，2008，4：235－238，海洋胶原肽抗皮肤老化作用的实验研究，说明了海洋胶原肽能提高机体抗氧化性；中国专利CN101484158，衰老抑制剂，说明了儿茶素作为肌功能下降抑制剂。但以上的种种研究，只是从单一或是偏面性的营养元素配方，没有对老年性肌肉衰减进行全面代谢特点分析，均不能很好解决老年性肌肉衰减问题。
技术实现思路
本专利技术的目的之一是为了弥补现有技术的不足，提供一种保证人体蛋白的吸收、促进肌肉生长，又不加重老年性脂肪积聚，对老年性肌肉衰减起到很好的延缓作用的复合蛋白质粉。本专利技术实现其目的采用的技术方案是：一种抗老年性肌肉衰减的复合蛋白质粉，按重量份计，总量为100份，所述复合蛋白质粉的工艺配方包括：60份～80份乳清蛋白   10份～30份胶原蛋白肽    1份～5份氨基酸0.1份～0.25份维生素  0.005份～0.02份胡萝卜素 5份～20份MCT0.01份～0.05份肌酸本专利技术中，所述复合蛋白粉还可以包括3份～20份卵磷脂。本专利技术中，所述维生素为维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E中的一种或几种。本专利技术中，所述氨基酸为缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸中的一种或几种。本专利技术中，所述胶原蛋白肽为鱼胶原蛋白肽、蛋清肽、大豆肽、玉米肽中的一种或几种。本专利技术的另一目的是提供了两种抗老年性肌肉衰减的复合蛋白质粉的制备方法，即干法和湿法。干法制备中，按重量份计，总量为100份，包括以下步骤：（1）将10份～30份胶原蛋白肽粉、60份～80份乳清蛋白粉与1份～5份氨基酸混合，制得混合物1备用；（2）取0.1份～0.25份维生素、5份～20份质量分数为70%～75%的MCT粉混合，制得混合物2备用；（3）取0.005份～0.02份胡萝卜素和0.01份～0.05份肌酸混合，制得混合物3备用；（4）将所述混合物1、所述混合物2与所述混合物3进行总混合；（5）检测、成品入库。湿法制备中，按重量份计，总量为100份，包括以下步骤：（1）将10份～30份胶原蛋白肽粉、60份～80份乳清蛋白粉与1份～5份氨基酸混合，用去离子水溶解制得混合溶液1-1备用；（2）取5份～20份MCT油与0.1份～0.25份维生素混合，加入去离子水溶解，并加入3份～20份卵磷脂，制得混合溶液2-2备用；（3）取0.005份～0.02份胡萝卜素和0.01份～0.05份肌酸混合，加入去离子水溶解，制得混合溶液3-3备用；（4）将所述混合溶液1-1、所述混合溶液2-2与所述混合溶液3-3进行总混合；（5）经UHT灭菌后，喷雾干燥；（6）检测、成品入库。本专利技术通过各种成分的协同作用，能够达到促进肌肉生长，对老年性肌肉衰减起到很好的延缓作用，其作用机理主要表现在以下方面：胶原蛋白肽：是胶原或明胶经蛋白酶降解处理后制成的，具有较高的消化吸收性，胶原蛋白肽可促进骨的形成，增强低钙水平下的骨胶原结构，从而提高了骨强度，又能能够促进细胞分裂，修复受损肌肤，改善皮肤状态，能够促进生长激素分泌以及促进肌肉生长补充胶原蛋白能促进肌肉生长。大豆肽：具有快速恢复疲劳、增强肌肉力量功能，并具有降低胆固醇、降低血压血脂作用，具有促进能量代谢及减肥效果。玉米肽：具有降低胆固醇、促进体内胆固醇代谢，提高运动能力，减缓疲劳的作用。蛋清肽：蛋清肽有降低血液中甘油三酯及总胆固醇的效果，且分子量小，是婴儿及老年人保健食品的“银色饰品”。鱼胶原蛋白肽：是从鱼类鱼鳞或鱼皮中提取制得的，从鱼鳞上提取以罗非鱼居多，鱼皮提取以深海鳕鱼皮居多。罗非鱼在人工饲养条件下，生长速度比野生深海鱼快很多，这样就大大降低了鱼类提取胶原蛋白的原料成本，也是目前较为流行的鱼胶原蛋白。乳清蛋白：乳清蛋白中特别含有丰富的支链氨基酸，而支链氨基酸具有阻止肌肉分解，促进肌肉合成的功效，对于修复运动损伤也大有益处。氨基酸：是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，现已知的有几十种氨基酸。其中亮氨酸可与异亮氨酸和缬氨酸一起合作修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量，它们都是支链氨基酸，有助于促进训练后的肌肉恢复；赖氨酸能促进人体发育、增强免疫功能，并且和其他营养一起形成胶原蛋白；谷氨酸虽可作为碳氮营养与机体代谢，有较高的营养价值。用胶原蛋白肽，尤其是鱼胶原蛋白肽以及乳清蛋白、氨基酸组成的复合氮源，达到在人体内递度吸收的目的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种抗老年性肌肉衰减的复合蛋白质粉，其特征在于，按重量份计，总量为100份，所述复合蛋白质粉的工艺配方包括：60份～80份乳清蛋白???10份～30份胶原蛋白肽????1份～5份氨基酸0.1份～0.25份维生素??0.005份～0.02份胡萝卜素?5份～20份MCT0.01份～0.05份肌酸

【技术特征摘要】
1.一种抗老年性肌肉衰减的复合蛋白质粉，其特征在于，按重量份计，总
量为100份，所述复合蛋白质粉的工艺配方包括：
60份～80份乳清蛋白   10份～30份胶原蛋白肽    1份～5份氨基酸
0.1份～0.25份维生素  0.005份～0.02份胡萝卜素 5份～20份MCT
0.01份～0.05份肌酸
2.根据权利要求1所述的复合蛋白质粉，其特征在于，还可以包括3份～
20份卵磷脂。
3.根据权利要求1所述的复合蛋白质粉，其特征在于，所述维生素为维生
素A、维生素C、维生素D、维生素E中的一种或几种。
4.根据权利要求1所述的复合蛋白质粉，其特征在于，所述氨基酸为缬氨
酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸中的一种或几种。
5.根据权利要求1所述的复合蛋白质粉，其特征在于，所述胶原蛋白肽为
鱼胶原蛋白肽、蛋清肽、大豆肽、玉米肽中的一种或几种。
6.一种抗老年性肌肉衰减的复合蛋白质粉的制备方法，其特征在于，按重
量份计，总量为100份，包括以下步骤：
（1）将10份～30份胶原蛋白肽粉、60份～80份乳清蛋白粉与1份～5份
氨基酸混合，制得混合物...

【专利技术属性】
技术研发人员：裘耀东，雷敏，张片红，石汉平，洪晶安，
申请(专利权)人：杭州纽曲星生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：