一种生产乳酸同时耦合制备GABA的方法技术

本发明专利技术公开了一种生产乳酸同时耦合制备GABA的方法，包括：将米根霉接入发酵培养基中进行发酵，当发酵液的pH小于4.8时，向发酵液中加入谷氨酸脱羧酶、磷酸吡哆醛和L-谷氨酸钠，之后持续向发酵液中加入L-谷氨酸钠，利用谷氨酸脱羧酶催化谷氨酸生成GABA的活力，消耗环境中的H+，使发酵液的pH维持在4.8～6.0，达到解除酸抑制对乳酸发酵的抑制、实现乳酸与GABA的同时生产的目的。本发明专利技术为乳酸发酵提供了一种新的解除底物抑制的方法，并且在发酵过程中耦合产生功能化合物γ-氨基丁酸，不仅增加了乳酸的产量，而且提高了过程的经济性。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种生产乳酸同时耦合制备GABA的方法，其特征在于，包括：将米根霉接入发酵培养基中进行发酵，当发酵液的pH小于4.8时，向发酵液中加入谷氨酸脱羧酶、磷酸吡哆醛和L‑谷氨酸钠，之后持续向发酵液中加入L‑谷氨酸钠维持发酵液的pH为4.8～6.0。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：梅乐和，赵伟睿，黄俊，胡升，雷引林，胡桂香，金志华，
申请(专利权)人：浙江大学宁波理工学院，
类型：发明
国别省市：浙江;33