【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食用脂肪仿制物质,进一步说是涉及具有合乎需要的性能的组合及其在食用性组合物中的用途的新型化合物。肥胖症在当今社会中被看作是个普遍的问题,这种情况是由于许多人摄入的热量大于消耗的热量。尽管遗传的和行为的因素起了主要作用,但一般都同意食品热值的合理性改进在对于具有肥胖倾向的个体达到较合意的相称体重是有价值的。许多提供满意味觉的食品含有很高的脂肪含量,对于摄取这些食品个体,这可能是个问题,因为脂肪具有大约是蛋白质和碳水化合物两倍的热量。事实上,已经估计出总饮食热量中,脂肪提供了约40%。长期以来一直要求能减少可能的每日饮食脂肪量中的热量而不降低脂肪类食品所具有的吸引力或饱足感。已有报道说这样要提供一个合适的可行的方法,通过这个方法,肥胖证可以得到控制,而不需要限制总食品摄入量的饮食。不幸的是,到目前为止所建议的作为脂肪代用品的材料中,几乎没有能具备天然甘油三酯脂肪和油所有的合乎需要的特征。一种降低食用脂肪热值的方法可减少被吸收在人体内的甘油三酯,因为通常食用甘油三酯脂肪几乎完全被吸收(参见Lipids,Vol.Ⅱ,H.J.Deuel Interseience Publishers,Inc.,New York 1955,215页)。甘油三酯脂肪的吸收能力可通过要么改变分子的醇的部分,要么改变分子的脂肪酸部分来降低。已有一些实验能证实某些脂肪酸的吸收能力的降低,例如,芥酸(H.J.Deuel,A.L.S.Cheng,and M,G.Morehouse,Journal of Nutrition,Vol.3-->5 ...
【技术保护点】
一种脂肪仿制品组合物,其特征在于用下列一般式表示:***式中R为共价键连接的,或者是饱和的或不饱和的脂族基团;n为2至6;R′基团包括用下面一般式定义的基团:***式中:C=碳原子;X=价桥键连接的,氢,或者是取代的或非 取代的低级脂族基团(如C↓〔1〕-C↓〔4〕),各个X基团可以是相同或不同的;Q=***(羧酸酯)***(烷基羧酸酯)***(羧基),***(烷基羧基);***(烷氧基),或***(烷基烷氧基)基团,以至少一个Q基为非羧基为 条件;R″=取代的或非取代脂族基团,包括,例如,不超过30个碳原子的,象***各R′和R″基团可各自为相同的或不同的;R″′=低级亚烷基,T=氢或者取代的或非取代的脂族基团,比如,不超过22个碳原子的,每个T基团包括0- 5不饱和的(象C=C双键,C*C三键);Z=价桥键连接的,氢,或者醇、甘油、酯、醚、或类似的基团以每个R′基团只有一个价桥键连接为条件;式中:a=0-3b=0-4d=1或2e=0-5f=0-3g=0-4h=1 ...
【技术特征摘要】
US 1988-1-19 144,9621、一种脂肪仿制品组合物,其特征在于用下列一般式表示:式中R为共价键连接的,或者是饱和的或不饱和的脂族基团;n为2至6;R′基团包括用下面一般式定义的基团:式中:C=碳原子;X=价桥键连接的,氢,或者是取代的或非取代的低级脂族基团(如C1-C4),各个X基团可以是相同或不同的;基团,以至少一个Q基为非羧基为条件;R″=取代的或非取代脂族基团,包括,例如,不超过30个碳原子的,象各R′和R″基团可各自为相同的或不同的;R″′=低级亚烷基;T=氢或者取代的或非取代的脂族基团,比如,不超过22个碳原子的,每个T基团包括0-5不饱和的(象C=C双键,C≡C三键);Z=价桥键连接的,氢,或者醇、甘油、酯、醚、或类似的基团以每个R′基团只有一个价桥键连接为条件;式中:a=0-3 b=0-4 d=1或2 e=0-5 f=0-3 g=0-4 h=1或2 j=0-102、按权利要求1所述的组合物,其特征在于:各R′基团含有1至3个Q基团。3、按权利要求2所述的组合物,其特征在于:各R′基团含有2个Q基团。4、按权利要求1所述的组合物,其特征在于:n为2。5、按权利要求4所述的组合物,其特征在于:有总数为4个Q基团,两个R′基团上各有两个Q基团。6、按权利要求1所述的组合物,其特征在于:n为3。7、按权利要求6所述的组合物,其特征在于:有总数为6个Q基团,三个R′基团上各有两个Q基团。8、按权利要求1所述...
【专利技术属性】
技术研发人员:劳伦斯皮克莱蒙,约翰威芬利,
申请(专利权)人:纳贝斯高布兰兹有限公司,
类型:发明
国别省市:US[美国]
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