【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种杀菌方法,具体地说是涉及一种。
技术介绍
企鹅袋又叫带嘴自立袋或自立吸嘴袋,是指一种底部有水平支撑结构,顶部或侧部带有吸嘴的软包装袋,它的自立结构能不倚靠任何支撑以及无论开袋与否均可自行站立,是一种美观、印刷装潢性好的软包装袋。其材料厚度小、传热快,杀菌时间短,较好的保持了食品原有的色、香、味,阻隔性能好且食用方便。企鹅袋除了具有包装方便开启并可多次密封的优点外,还具有包装材料密度轻,消耗少,体积小,仓储、运输成本低,垃圾处理量小等优势,被誉为环保型包装带。由于企鹅袋包装材料强度较低,一般用于包装酸性饮料。酸性饮料中的酸性物质,对产品的杀菌、防腐,提供了更为便利的工艺条件。因此,绝大多数酸性饮料采用较低的杀菌温度(一般100°c以下),即可满足杀菌要求。而中性饮料的杀菌温度较高,如果采用企鹅袋包装,高温杀菌会引起企鹅袋的胀大,这样企鹅袋破损率高,导致产出率低、物料浪费严重。因此,目前市面上尚未出现企鹅袋包装的中性饮料。
技术实现思路
本专利技术提供一种包装破损率低的。,所述方法包括以下步骤:将密闭封口的企鹅袋包装的中性饮料置入淋水式杀菌锅内加温加压, (1)升温阶段:喷淋温度升到105-110°C时,施加压力由0.1MPa增至0.14-0.16MPa,时间保持2-3min ;然后,喷淋温度继续上升到115_125°C,施加压力增至0.2-0.23MPa ;(2)恒温阶段:喷淋温度为115-125°C,施加压力为0.2-0.23MPa,时间保持18_32min ; (3)冷却阶段:喷淋温度降至108-113°C时,施加压力降至0.15- ...
【技术保护点】
企鹅袋包装的中性饮料的杀菌方法,其特征是:所述方法包括以下步骤:将密闭封口的企鹅袋包装的中性饮料置入淋水式杀菌锅内加温加压,(1)升温阶段:喷淋温度升到105‑110℃时,施加压力由0.1MPa增至0.14‑0.16MPa,时间保持2‑3min;然后,喷淋温度继续上升到115‑125℃,施加压力增至0.2‑0.23MPa;(2)恒温阶段:喷淋温度为115‑125℃,施加压力为0.2‑0.23MPa,时间保持18‑32min;(3)冷却阶段:喷淋温度降至108‑113℃时,施加压力降至0.15‑0.17MPa,时间保持2‑3min;然后,喷淋温度继续下降到35‑45℃,施加压力降至0.1‑0.15MPa,时间保持8‑12min。
【技术特征摘要】
1.企鹅袋包装的中性饮料的杀菌方法,其特征是:所述方法包括以下步骤:将密闭封口的企鹅袋包装的中性饮料置入淋水式杀菌锅内加温加压, (1)升温阶段:喷淋温度升到105-110°C时,施加压力由0.1MPa增至0.14-0.16MPa,时间保持2-3min ;然后,喷淋温度继续上升到115_125°C,施加压力增至0.2-0.23MPa ; (2)恒温阶段:喷淋温度为115-125°C,施加压力为0.2-0.23MPa,时间保持18_32min ; (3)冷却阶段:喷淋温度降至108-113°C时,施加压力降至0.15-0.17MPa,时间保持2-3min ;然后,喷淋温度继续下降到35-45°C,施加压力降至0....
【专利技术属性】
技术研发人员:孙少锋,
申请(专利权)人:中绿食品集团有限公司,
类型:发明
国别省市:福建;35
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。