【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及生产氧化敏感性液体或半液体产品的方法领域，且所述生产方法具有加热步骤，例如巴氏杀菌，这是例如关于某些食品如不充气或碳酸饮料、果汁、香味水、水果糖浆或果酱，或乳制品，尤其是某些干酪等的情况。在下文中让我们考虑饮料的实例，尤其是一方面在生产方法期间(尤其是在巴氏杀菌步骤期间)，另一方面在它们随后的保存期间见到它们的品质劣化的这些饮料。该现象可削弱这些产品的感官品质(味道、气味、颜色等)和营养品质(特别是维生素含量)。产品的储存寿命当然由此受到不利影响。作为阐述，从大量研究中已知用柑橘类水果，尤其是用柠檬加香的饮料对氧化非常敏感。其它研究关注巴氏杀菌对橙汁的影响，尤其显示柠檬烯的损失合计为几乎16%，所述柠檬烯通常占所用浓缩物的所有芳香化合物的大于93%。部分是由于该分子的氧化，这导致柠檬烯氧化物的增加：特别是α-萜品醇、橙花醇和香叶醇。此外，在该领域中所用的着色剂中，β-胡萝卜素(黄橙，E160a)和辣椒提取物(橙红色，E160c)也对氧化敏感。...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.07.01 FR 10552751.一种生产氧化敏感性液体或半液体产品的方法，所述生产方法包括
将液体或半液体生产中出现的中间介质或者液体或半液体本身脱氧的步
骤，且其包括在脱氧步骤以后的加热步骤，例如巴氏杀菌，其特征在于在
脱氧步骤与加热步骤之间将含氢气体混合物注入液体或半液体中。
2.根据权利要求1的生产氧化敏感性液体或半液体产品的方法，其特
征在于所述含氢气体混合物为纯氢气。
3.根据权利要求1的生产氧化敏感性液体或半液体产品的方法，其特
征在于所述含氢气体混合物为氮气和氢气的混合物，其氢气含量为
1-100%，优选50-100%。
4.根据权利要求1-3中任一项的生产氧化敏感性液体或半液体产品的
方法，其特...
【专利技术属性】
技术研发人员：P·坎波，D·伊巴拉，
申请(专利权)人：乔治洛德方法研究和开发液化空气有限公司，
类型：
国别省市：
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