本发明专利技术涉及一种红枣核桃露，包括红枣粉、白砂糖、葡萄糖、植脂末、核桃粉、麦芽糊精、全脂奶粉、乳酸钙、核桃香精，其配方重量百分比例为：红枣粉１５－１７％、白砂糖１１－１３％、葡萄糖７－９％、植脂末１９－２１％、核桃粉１４－１６％、麦芽糊精２２－２４％、全脂奶粉５．９％、乳酸钙０．０５％、核桃香精０．０５％。其工艺包括：制作红枣粉、核桃粉；配料，用秤按重量百分比进行称料；搅拌１０－２０分钟；灭菌、灌装；封口铝膜包装，温度为２００－２１０℃。本发明专利技术具有维生素Ｃ含量高、能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪，能有效防止心脑血管疾病、并可滋养血脉、增进食欲、乌须生发，对大脑神经有益，是治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退，具有补脑增智之功。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种营养食品，更具体涉及一种红枣核桃露，同时还涉及红枣核桃露的加工工艺。
技术介绍
红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20%-36%，干枣含糖55%-80%，它含热量 大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达 0.1-0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是 天然的维生素丸。每百克鲜枣中含蛋白质1.2克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量 极高，每百克红枣可产热量约1200-1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、 核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。核 桃粉含蛋白质15.4%，含脂肪40% 63%，含碳水化合物10%，还含有钙、磷、铁、 锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。核桃粉的脂肪中，71%是马亚油酸， 12%是亚麻酸，这些不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和 脂肪，因此能有效防止心脑血管疾病。胆石主要是由于食物中的粘蛋白与胆汁中的钙离 子和非结合型胆红素相结合而成。而核桃粉中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非 结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。核桃粉中所含维生素E，可使细胞 免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老的物质，因而核桃有“长寿果”之称。 吃核桃粉可滋养血脉、增进食欲、乌须生发，对大脑神经有益，是治疗神经衰弱的辅助 剂，能延缓记忆力衰退，具有补脑增智之功。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种制作方便，便于携带，食用方便、营养丰富、成本低 适于大众消费、效果好的红枣核桃露及其加工工艺。为了实现上述的目的，本专利技术的解决方案为一种红枣核桃露，包括红枣粉、白砂糖、葡萄糖、植脂末、核桃粉、麦芽糊 精、全脂奶粉、乳酸钙、核桃香精，其配方重量百分比例为红枣粉15-17%、白砂糖 11-13%,葡萄糖7-9%、植脂末19-21%、核桃粉14_16%、麦芽糊精22_24%、全脂奶 粉5.9%、乳酸钙0.05%、核桃香精0.05%。较佳地，其配方重量百分比例为红枣粉16%、白砂糖12%、葡萄糖8%、 植脂末20%、核桃粉15%、麦芽糊精23%、全脂奶粉5.9%、乳酸钙0.05%、核桃香精 0.05%。一种红枣核桃露的加工工艺，其工艺包括以下步骤挑选核桃肉，掰碎，流水 稍微冲下，洗掉灰尘，然后晒干，放入铁锅中小火翻炒，炒到颜色深黄，有香味飘出即 可，进行搅拌；红枣经挑选后进行清洗，去内核，送入预煮锅，在10(TC下煮制，煮过 的红枣晒干后进行粉碎；配料，用秤按重量百分比进行称料；搅拌10-20分钟；灭菌、灌装；封口铝膜包装，温度为200-210°C。本专利技术采用上述技术解决方案后具有以下有益效果具有维生素C含量高、能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和 脂肪，能有效防止心脑血管疾病、并可滋养血脉、增进食欲、乌须生发，对大脑神经有 益，是治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退，具有补脑增智之功。具体实施方式为了能够更清楚地理解本专利技术的
技术实现思路
，特举以下实施例详细说明。实施例一挑选核桃肉，掰碎，流水稍微冲下，洗掉灰尘，然后晒干，放入铁锅中小火翻 炒，炒到颜色深黄，有香味飘出即可，进行搅拌粉碎；红枣经挑选后进行清洗，去内 核，送入预煮锅，在100°c下煮制，煮过的红枣晒干后进行粉碎；称重红枣粉15kg、白 砂糖11kg、葡萄糖7kg、植脂末19kg、核桃粉14kg、麦芽糊精22kg、全脂奶粉5.9kg、乳 酸钙0.05kg、核桃香精0.05kg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌10分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感 细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称量，检查封口，封 口机械性能正常，没有裂口现象，封口铝膜包装，温度为200°C。实施例二 挑选核桃肉，掰碎，流水稍微冲下，洗掉灰尘，然后晒干，放入铁锅中小火翻 炒，炒到颜色深黄，有香味飘出即可，进行搅拌粉碎；红枣经挑选后进行清洗，去内 核，送入预煮锅，在100°c下煮制，煮过的红枣晒干后进行粉碎；称重红枣粉17kg、白 砂糖13kg、葡萄糖9kg、植脂末21kg、核桃粉16kg、麦芽糊精24kg、全脂奶粉5.9kg、乳 酸钙0.05kg、核桃香精0.05kg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌20分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感 细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称量，检查封口，封 口机械性能正常，没有裂口现象，封口铝膜包装，温度为210°C。实施例三挑选核桃肉，掰碎，流水稍微冲下，洗掉灰尘，然后晒干，放入铁锅中小火翻 炒，炒到颜色深黄，有香味飘出即可，进行搅拌粉碎；红枣经挑选后进行清洗，去内 核，送入预煮锅，在100°c下煮制，煮过的红枣晒干后进行粉碎；称重红枣粉16kg、白 砂糖12kg、葡萄糖8kg、植脂末20kg、核桃粉15kg、麦芽糊精23kg、全脂奶粉5.9kg、乳 酸钙0.05kg、核桃香精0.05kg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌15分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感 细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称量，检查封口，封 口机械性能正常，没有裂口现象，封口铝膜包装，温度为205°C。在此说明书中，本专利技术已参照其特定的实施例作了描述。但是，很显然仍可以 作出各种修改和变换而不背离本专利技术的精神和范围。因此，说明书应被认为是说明性的 而非限制性的。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种红枣核桃露，包括红枣粉、白砂糖、葡萄糖、植脂末、核桃粉、麦芽糊精、全脂奶粉、乳酸钙、核桃香精，其特征在于，配方重量百分比例为：红枣粉１５－１７％、白砂糖１１－１３％、葡萄糖７－９％、植脂末１９－２１％、核桃粉１４－１６％、麦芽糊精２２－２４％、全脂奶粉５．９％、乳酸钙０．０５％、核桃香精０．０５％。
【技术特征摘要】
1.一种红枣核桃露，包括红枣粉、白砂糖、葡萄糖、植脂末、核桃粉、麦芽糊精、 全脂奶粉、乳酸钙、核桃香精，其特征在于，配方重量百分比例为红枣粉15-17%、 白砂糖11-13%、葡萄糖7-9%、植脂末19-21%、核桃粉14_16%、麦芽糊精22_24%、 全脂奶粉5.9%、乳酸钙0.05%、核桃香精0.05%。2.根据权利要求1所述的一种红枣核桃露，其特征在于，配方重量百分比例最佳为 红枣粉16%、白砂糖12%、葡萄糖8%、植脂末20%、核桃粉15%、麦芽糊...
【专利技术属性】
技术研发人员：奚益来，
申请(专利权)人：南通市百味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]
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