The present invention relates to a rapid detection method of metal ions in wine, which includes the following steps: (1) preparing metal ion probes of Schiff base by reaction of Schiff base; (2) synthesizing gold nanorods (Au) by seed growth; (3) complexing metal ions with Schiff base to form metal complex of Schiff base; (4) using portable Raman spectrometer, ultraviolet spectrophotometer and fluorescence fraction. Spectrophotometer is used to detect the complex formed, so as to determine the content of copper in wine products.
【技术实现步骤摘要】
一种葡萄酒中金属离子的快速检测方法
本专利技术涉及一种检测方法,尤其是涉及一种葡萄酒中金属离子的快速检测方法。
技术介绍
葡萄酒是一种越来越受大众认可的饮料,具有很高的营养价值和保健用。葡萄酒中含有糖类、果胶质、粘液质和各种有机酸,无机物质,微量元素及几十种氨基酸和多种维生素。在微量金属元素中,铜元素是比较活跃的微量元素之一。铜的来源一般包括使用含铜的葡萄园喷雾而被带入酒中,或者葡萄因沾了泥土或灰尘而带入铜离子,还有在生产过程中,接触的酿酒工具可能带有铜。除了铜元素之外,还有锌元素。对于锌元素来说,植物从地面吸收微量锌、使用含锌的杀虫剂,酿酒过程中葡萄酒的处理,老化过程中使用含锌的容器,这些都是葡萄酒中锌离子的来源。少量的微量元素对人体是有益处。例如人体内多种酶的重要成分之一铜,对神经系统和骨骼的发育是必需的。锌是200多种含锌酶的组成成分,是酶的激活剂。但是当它们过量就会对人体的健康造成严重的影响,严重时会使人体内的蛋白质凝固。因此,为了保证人们饮用葡萄酒的安全和健康,运用有效的分析方法来测定葡萄酒中的微量元素含量的需求越来越迫切,以便更快速和灵敏地鉴定并量化葡萄酒中的Cu2+、Zn2+离子,并完成在葡萄酒生产储存过程中的离子浓度的监控。表面增强拉曼散射(SERS)是指当一些分子被吸附到某些粗糙金属(Au、Ag、Cu等)表面时,它们的拉曼散射强度会增加104~106倍。由于SERS技术快速灵敏的特点,广泛用于食品安全、生物检测等方面。金纳米棒修饰还原石墨烯可作为表面增强拉曼基底材料。多年来,对于葡萄酒中Cu2+、Zn2+的检测,大多采用原子吸收光谱法、紫 ...
【技术保护点】
1.一种葡萄酒中金属离子的快速检测方法,其特征在于,具体步骤如下:(1)冷凝回流法合成席夫碱探针:用乙醇作为溶剂,将羟基苯甲酸和1,1’‑联萘‑2,2’‑二胺稀释,采用冷凝回流法,得到席夫碱探针;(2)制备金纳米种子溶液:将十六烷基三甲基溴化铵和氯金酸水溶液混合均匀后,快速加入NaBH4溶液,搅拌静置后得到金纳米种子溶液;(3)制备金纳米棒:将十六烷基三甲基溴化铵水溶液与氯金酸水溶液混合后,加入AgNO3和盐酸充分搅拌,加入还原剂待溶液变为无色,再加入步骤(2)制备得到的金纳米种子溶液,搅拌静置后,离心洗涤,得到金纳米棒;(4)冷凝回流法进行络合反应:取葡萄酒样品与席夫碱探针,冷凝回流,得到席夫碱金属络合物;(5)荧光法检测葡萄酒中的Cu
【技术特征摘要】
1.一种葡萄酒中金属离子的快速检测方法,其特征在于,具体步骤如下:(1)冷凝回流法合成席夫碱探针:用乙醇作为溶剂,将羟基苯甲酸和1,1’-联萘-2,2’-二胺稀释,采用冷凝回流法,得到席夫碱探针;(2)制备金纳米种子溶液:将十六烷基三甲基溴化铵和氯金酸水溶液混合均匀后,快速加入NaBH4溶液,搅拌静置后得到金纳米种子溶液;(3)制备金纳米棒:将十六烷基三甲基溴化铵水溶液与氯金酸水溶液混合后,加入AgNO3和盐酸充分搅拌,加入还原剂待溶液变为无色,再加入步骤(2)制备得到的金纳米种子溶液,搅拌静置后,离心洗涤,得到金纳米棒;(4)冷凝回流法进行络合反应:取葡萄酒样品与席夫碱探针,冷凝回流,得到席夫碱金属络合物;(5)荧光法检测葡萄酒中的Cu2+和Zn2+:将席夫碱金属络合物稀释后,使用荧光分光光度计测量,获得荧光光谱,对照席夫碱金属离子浓度的荧光标准图谱,得出待测酒样中的Cu2+和Zn2+浓度,完成定量检测;(6)紫外法检测葡萄酒中的Cu2+和Zn2+:将席夫碱金属络合物稀释后,使用紫外分光光度计测量,获得紫外图谱,对照席夫碱金属离子浓度的紫外标准图谱,得出待测酒样中的Cu2+和Zn2+浓度,完成定量检测;(7)表面增强拉曼散射检测葡萄酒中的Cu2+和Zn2+:将席夫碱金属络合物与L-半胱氨酸连接,再与步骤(3)中制备得到的金纳米棒相连,加入氯化钠溶液,采用拉曼光谱仪进行检测,获得样品的拉曼图谱,与标准品的图谱对照从而实现定性定量检测。2.根据权利要...
【专利技术属性】
技术研发人员:李丹,郑思倾,彭晓雅,邓维,徐虎,王宇红,
申请(专利权)人:上海应用技术大学,
类型:发明
国别省市:上海,31
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