蒸烤一体的蒸烤箱制造技术

本实用新型专利技术公开了一种蒸烤一体的蒸烤箱，包括箱体、蒸汽装置、烘烤装置和控制器；箱体通过隔板分为上部分和下部分，控制器与烘烤装置、蒸汽装置连接，箱体上部分内设置内箱；蒸汽装置包括进水箱、储水箱、水槽和蒸汽发生器，进水箱滑动安装在箱体一端，并与储水箱连通，储水箱另一端与蒸汽发生器连接，蒸汽发生器与内箱内的蒸汽管连通，水槽为三面环形结构，紧贴于内箱内壁并与储水箱连通，烘烤装置包括加热管和垫网，加热管位于蒸汽管下方，垫网设置在加热管与蒸汽管之间。本蒸烤一体的蒸烤箱，能够通过蒸汽装置和烘烤装置实现对食物的蒸烤同时进行，并且实现水蒸汽的循环利用，节能环保，使得蒸烤出的食物口感更好，更加美味。

Steamed oven integrated with steaming and baking

The utility model discloses a steaming oven which integrates steaming and baking, including a box body, a steam device, a baking device and a controller; the box body is divided into upper and lower parts through a partition board, the controller is connected with the baking device and a steam device, and an inner box is arranged in the upper part of the box body; the steam device includes a water intake tank, a water storage tank and a steam generator, and the water intake tank slides at one end of the box body. It is connected with the water storage tank, the other end of the water storage tank is connected with the steam generator, and the steam generator is connected with the steam pipe in the inner tank. The water tank is a three-sided ring structure, which is close to the inner wall of the inner tank and connected with the water storage tank. The baking device includes heating pipe and cushion network. The heating pipe is located below the steam pipe, and the cushion network is set between the heating pipe and the steam pipe. The integrated steaming oven can realize the simultaneous steaming and baking of food through steam device and baking device, and realize the recycling of water vapor, energy saving and environmental protection, making the steamed and baked food taste better and more delicious.

【技术实现步骤摘要】
蒸烤一体的蒸烤箱
本技术涉及食品加工领域，具体涉及一种蒸烤一体的蒸烤箱。
技术介绍
随着生活水平的提高，人们对食品的口味要求也越来越高，这就要求食品加工工序更加多样。食物在蒸烤时，有些食物既需要蒸又需要烤，而两种工序分别进行时工序不连贯，不仅造成食物在工序间隙间美味缺失，而且浪费人工，效率低，传统烘烤箱功能较为单一，仅能进行单独蒸或烤，一些万能蒸烤箱，通过在同一烘烤箱内依次进行蒸烤或烤蒸，这样虽然节省工序时间，保障食物味道不会散失，但无法保证上蒸下烤的同时进行，尤其对面食加工时，无法做到面食下面干脆，上面香软，口感欠佳，另外，由于蒸的工序需要使用大量的水，一些蒸烤箱无法对高温气进行收集，需要人工不停加入大量水，保障蒸的工序正常进行，造成水资源的浪费，且烘箱内的水蒸汽容易凝聚滴落在蒸烤食品上，影响口感。
技术实现思路
本技术提供一种蒸烤一体的蒸烤箱，能够通过蒸汽装置和烘烤装置实现对食物的蒸烤依次和同时进行，并且实现水蒸汽的循环利用，节能环保，使得蒸烤出的食物口感更好，更加美味。为实现上述目的，本蒸烤一体的蒸烤箱包括箱体、隔板、蒸汽装置、烘烤装置和控制器；所述隔板放置在箱体内、并将箱体分为上部分和下部分，箱体上部分前端转动安装蒸烤箱门，控制器安装在箱体上，并与烘烤装置、蒸汽装置连接，箱体上部分内部设置内箱；所述蒸汽装置包括进水箱、储水箱、水槽、蒸汽发生器和蒸汽管；所述进水箱滑动安装在箱体下部分一端，所述储水箱一端与进水箱连通、另一端与蒸汽发生器连接，所述蒸汽发生器通过导管Ⅰ与蒸汽管连通，所述蒸汽管上设置通气孔、且位于箱体上部分内部，所述箱体上部分设置排气孔，且与内箱连通，所述水槽为三面环形结构，并依次紧贴于内箱内壁的左端、右端和后端，水槽通过导管Ⅲ与储水箱连通；所述烘烤装置包括加热管和垫网，所述加热管安装在内箱内，且位于蒸汽管下方，所述垫网设置在加热管与蒸汽管之间。进一步的，所述烘烤装置还包括导轨，所述导轨包括导轨Ⅰ和导轨Ⅱ，一对导轨Ⅰ左右对称布置、且位于加热管两侧，导轨Ⅱ设置在一对导轨Ⅰ之间且位于蒸汽管下方，所述垫网采用导热材料并包括垫网Ⅰ和垫网Ⅱ，所述垫网Ⅰ滑动安装在左边导轨Ⅰ与导轨Ⅱ的下部之间，所述垫网Ⅱ滑动安装在右边导轨Ⅰ与导轨Ⅱ的下部之间。进一步的，所述箱体外部设置冷凝装置、气液分离装置和烟雾处理装置，所述蒸汽发生器与储水箱之间设置水处理装置，所述冷凝装置一端与箱体上部分排气孔连接、另一端与气液分离装置进口端连接，气液分离装置出气端与烟雾处理装置连接、出水端通过导管Ⅱ与储水箱连通。进一步的，所述内箱的上板与内箱3后板成前方向上角度1°～6°。进一步的，所述内箱内部设置感应装置，感应装置包括温度感应器、湿度感应器和压力感应器、且均与控制器连接，所述箱体上设置报警装置，报警装置与控制器连接，所述储水箱内设置液位传感器，下端设置出水口，液位传感器与控制器连接。进一步的，所述箱体下端设置万向轮，箱体上部分前端与蒸烤箱门相对位置设置密封圈和磁条，所述蒸烤箱门上端设置锁紧装置、中部采用透明耐高温材料。与现有技术相比，本蒸烤一体的蒸烤箱由于设置蒸汽装置和烘烤装置，因此当对食物进行蒸烤时，通过蒸汽装置上的蒸汽管对食品上面进行蒸的工序，通过烘烤装置的加热管对食品下面进行烤的工序，利用对食物上蒸下烤方式保障食物，尤其是面食的上面香软，下面干脆，使得食物口感更好，并且蒸汽装置和烘烤装置可以依次和同时进行，实现蒸烤加工的多样性；由于内箱的上板与内箱后板成前方向上倾斜，且在内箱内设置水槽与储水箱连通，另外在箱体外设置气液分离装置和烟雾处理装置，因此不仅实现高温气的冷凝后通过气液分离装置流入储水箱中，而且实现高温水在内箱内聚合从水槽流入储水箱中，实现水的循环利用，节省水资源，通过烟雾处理装置保障排除烟气的干净，更加环保，并通过水处理装置保障循环水的质量，保障蒸的工序的干净；由于内箱内部设置感应装置且与控制器连接，因此通过对内箱内的温度、湿度和压力的实时检测，并反馈给控制器进行控制，保证其蒸烤的稳定性；由于箱体下端设置万向轮，上部分前端设置密封圈和磁条，因此有效对内箱进行密封，保障内箱内的高温蒸汽不易泄漏，使得压力稳定；本蒸烤箱能够通过蒸汽装置和烘烤装置实现对食物的蒸烤依次和同时进行，并且实现水蒸汽的循环利用，节能环保，使得蒸烤出的食物口感更好，更加美味。附图说明图1是本技术的整体示意图；图2是本技术的蒸汽装置示意图；图3是本技术的烘烤装置示意图；图4是本技术的烘烤装置主视图；图5是本技术的箱体上部分左视图。图中：1、箱体，11、万向轮，12、磁条，13、密封圈，14、报警装置，2、蒸汽装置，21、储水箱，211、出水口，212、液位传感器，22、进水箱，23、水槽，24、烟雾处理装置，25、气液分离装置，26、蒸汽管，27、蒸汽发生器，28、冷凝装置，3、内箱，4、烘烤装置，41、加热管，42、垫网，421、垫网Ⅰ，422、垫网Ⅱ，43、导轨，431、导轨Ⅰ，432、导轨Ⅱ，5、隔板，6、蒸烤箱门，61、锁紧装置，7、控制器，71、感应装置。具体实施方式下面结合附图对本技术作进一步说明。如图1所示，本蒸烤一体的蒸烤箱包括箱体1、隔板5、蒸汽装置2、烘烤装置4和控制器7；所述隔板5放置在箱体1内、并将箱体1分为上部分和下部分，箱体1上部分内部设置内箱3、前端转动安装蒸烤箱门6，控制器7安装在箱体1上，并与烘烤装置4、蒸汽装置2连接；如图2所示，所述蒸汽装置2包括进水箱22、储水箱21、水槽23、蒸汽发生器27和蒸汽管26；所述进水箱22滑动安装在箱体1下部分一端，所述储水箱21一端与进水箱22连通、另一端与蒸汽发生器27连接，所述蒸汽发生器27通过导管Ⅰ与蒸汽管26连通，所述蒸汽管26上设置通气孔、且位于箱体1上部分内部，所述箱体1上部分设置排气孔，且与内箱3连通，所述水槽23为三面环形结构，并依次紧贴于内箱3内壁左端、右端和后端，水槽23通过导管Ⅲ与储水箱21连通；如图3所示，所述烘烤装置4包括加热管41和垫网42，所述加热管41安装在内箱3内，且位于蒸汽管26下方，所述垫网42设置在加热管41与蒸汽管26之间。如图4所示，当蒸烤物放置在模具内再放入蒸烤箱内时，为对模具进行限位和固定，防止放入模具与蒸汽管26碰撞，进一步的，所述烘烤装置4还包括导轨43，所述导轨43包括导轨Ⅰ431和导轨Ⅱ432，一对导轨Ⅰ431左右对称布置、且位于加热管41两侧，导轨Ⅱ432设置在一对导轨Ⅰ431之间且位于蒸汽管26下方，所述垫网42采用导热材料并包括垫网Ⅰ421和垫网Ⅱ422，所述垫网Ⅰ421滑动安装在左边导轨Ⅰ431与导轨Ⅱ432的下部之间，所述垫网Ⅱ422滑动安装在右边导轨Ⅰ431与导轨Ⅱ432的下部之间；因此通过垫网Ⅰ421和垫网Ⅱ422滑动安装的方式方便对垫网42的拆卸更换，并通过导轨43的设置有效将模具进行限位，防止人工放入或者拿出时模具对蒸汽管26的误损，提高蒸烤箱的使用寿命。当蒸烤箱工作时，为防止内箱3内的水蒸汽和烘烤烟气直接排出，不仅造成水资源的浪费，而且影响环境，进一步的，所述箱体1上部分设置冷凝装置28、气液分离装置25和烟雾处理装置24，所述蒸汽发生器27与储水箱21之本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.蒸烤一体的蒸烤箱，包括箱体(1)、隔板(5)、蒸汽装置(2)、烘烤装置(4)和控制器(7)；所述隔板(5)放置在箱体(1)内、并将箱体(1)分为上部分和下部分，箱体(1)上部分前端转动安装蒸烤箱门(6)，控制器(7)安装在箱体(1)上，并与烘烤装置(4)、蒸汽装置(2)连接；其特征在于，箱体(1)上部分内部设置内箱(3)；所述蒸汽装置(2)包括进水箱(22)、储水箱(21)、水槽(23)、蒸汽发生器(27)和蒸汽管(26)；所述进水箱(22)滑动安装在箱体(1)下部分一端，所述储水箱(21)一端与进水箱(22)连通、另一端与蒸汽发生器(27)连接，所述蒸汽发生器(27)通过导管Ⅰ与蒸汽管(26)连通，所述蒸汽管(26)上设置通气孔、且位于箱体(1)上部分内部，所述箱体(1)上部分设置排气孔，且与内箱(3)连通，所述水槽(23)为三面环形结构，并依次紧贴于内箱(3)内壁的左端、右端和后端，水槽(23)通过导管Ⅲ与储水箱(21)连通；所述烘烤装置(4)包括加热管(41)和垫网(42)，所述加热管(41)安装在内箱(3)内，且位于蒸汽管(26)下方，所述垫网(42)设置在加热管(41)与蒸汽管(26)之间。...

【技术特征摘要】
1.蒸烤一体的蒸烤箱，包括箱体(1)、隔板(5)、蒸汽装置(2)、烘烤装置(4)和控制器(7)；所述隔板(5)放置在箱体(1)内、并将箱体(1)分为上部分和下部分，箱体(1)上部分前端转动安装蒸烤箱门(6)，控制器(7)安装在箱体(1)上，并与烘烤装置(4)、蒸汽装置(2)连接；其特征在于，箱体(1)上部分内部设置内箱(3)；所述蒸汽装置(2)包括进水箱(22)、储水箱(21)、水槽(23)、蒸汽发生器(27)和蒸汽管(26)；所述进水箱(22)滑动安装在箱体(1)下部分一端，所述储水箱(21)一端与进水箱(22)连通、另一端与蒸汽发生器(27)连接，所述蒸汽发生器(27)通过导管Ⅰ与蒸汽管(26)连通，所述蒸汽管(26)上设置通气孔、且位于箱体(1)上部分内部，所述箱体(1)上部分设置排气孔，且与内箱(3)连通，所述水槽(23)为三面环形结构，并依次紧贴于内箱(3)内壁的左端、右端和后端，水槽(23)通过导管Ⅲ与储水箱(21)连通；所述烘烤装置(4)包括加热管(41)和垫网(42)，所述加热管(41)安装在内箱(3)内，且位于蒸汽管(26)下方，所述垫网(42)设置在加热管(41)与蒸汽管(26)之间。2.根据权利要求1所述的蒸烤一体的蒸烤箱，其特征在于，所述烘烤装置(4)还包括导轨(43)，所述导轨(43)包括导轨Ⅰ(431)和导轨Ⅱ(432)，一对导轨Ⅰ(431)左右对称布置、且位于加热管(41)两侧，导轨Ⅱ(432)设置在一对导轨Ⅰ(431)之间且位于蒸汽管(26)下方，所述垫网(42)采...

【专利技术属性】
技术研发人员：张永，
申请(专利权)人：张永，
类型：新型
国别省市：江苏,32