一种具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉及其制备方法，该具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉由以下质量份数的原料制成：小麦粉30‑50份、红米粉8‑11份、黑米粉8‑11份、紫米粉6‑9份、黑豆粉5‑7份、羽衣甘蓝粉5‑7份、西洋海笋1‑2份、莲子心1‑2份、桃胶1‑2份、黑蒜粉1.5‑2.5份、鱼眼2‑3份、海带粉3‑4份、鸡蛋3份、芦荟粉2‑3份、松花粉2‑4份、多糖0.1‑0.2份和维生素组合物粉3‑5。有益效果：面粉作为人们日常生活的主要食品原料，加入羽衣甘蓝粉，便具有了营养保健的功效，加入多糖可以使羽衣甘蓝粉的营养吸收增加3倍，还可以提高人体免疫力。

A kind of kale flour with dietary and health care effect and its preparation method

The invention discloses a feather cabbage flour with dietary and health care effect and a preparation method thereof. The feather cabbage flour with dietary and health care effect is made from the following raw materials: wheat flour 30 50, red rice flour 8 11, black rice flour 8 11, purple rice flour 6 9, black bean flour 5 7, feather cabbage flour 5 7, Western bamboo shoots 1 2, lotus seed heart 1 2. Peach gum 1.2, black garlic powder 1.5 2.5, fish eye 2.3, kelp powder 3.4, eggs 3, aloe vera powder 2.3, pine pollen 2.4, polysaccharide 0.1 0.2 and vitamin composition powder 3.5. Beneficial effect: Flour as the main food raw material in people's daily life, adding kale powder, will have the effect of nutrition and health care, adding polysaccharides can increase the nutrient absorption of Kale Powder three times, but also can improve human immunity.

【技术实现步骤摘要】
一种具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，具体来说，涉及一种具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉及其制备方法。
技术介绍
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克。羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色，最符合人体营养所需的单项资源。羽衣甘蓝含有大量的维生素A、C、B2以及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，是普通甘蓝的三倍以上，多食用羽衣甘蓝可以有效补钙，并且羽衣甘蓝的维生素C含量极高，是治疗儿童夜盲症首选蔬菜，且羽衣甘蓝的热量较低，是健美减肥的理想食品。随着人们生活水平的不断提高，人们的饮食结构发生了调整，对面粉的口味、营养功能等需求不断提高。同时随着食品工业化生产的发展，企业也需要不断推陈出新，开发新产品满足不同的需求。而将羽衣甘蓝应用于面粉、米粉等食品加工行业，制造一种营养均衡兼具食疗效果的粮食相关的专利文献中均没有发现。针对相关技术中的问题，目前尚未提出有效的解决方案。
技术实现思路
针对相关技术中的问题，本专利技术提出一种具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉及其制备方法，以克服现有相关技术所存在的上述技术问题。为此，本专利技术采用的具体技术方案如下：根据本专利技术的一个方面，提供了一种具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉。该具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉由以下质量份数的原料制成：小麦粉30-50份、红米粉8-11份、黑米粉8-11份、紫米粉6-9份、黑豆粉5-7份、羽衣甘蓝粉5-7份、西洋海笋1-2份、莲子心1-2份、桃胶1-2份、黑蒜粉1.5-2.5份、鱼眼2-3份、海带粉3-4份、鸡蛋3份、芦荟粉2-3份、松花粉2-4份、多糖0.1-0.2份和维生素组合物粉3-5。进一步的，所述多糖为包括甘草多糖、黄芪多糖、枸杞多糖中的任意一种多糖。进一步的，所述维生素组合物包括以下原料组份：L-抗坏血酸钠51-61、氯化胆碱0.01-0.019、dl-α-生育酚0.006-0.016、烟酰胺0.2-0.6、醋酸视黄酯0.49-0.5、D-泛酸钙0.05-0.09、叶酸0.133-0.143、D-生物素0.008-0.017、氯钴胺0.001-0.002、盐酸硫胺素0.49-0.59、胆钙化醇0.004-0.014、核黄素0.71-0.81、盐酸吡哆醇0.3-0.4、植物甲萘醌0.019-0.029、烟酸5-6和泛酸1.2-2.2。根据本专利技术的另一方面，提供了一种具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉的制备方法。该具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉的制备，包括以下步骤：根据上述质量份数，将预先晒干准备好的所述莲子心1-2份、所述西洋海笋1-2份、所述鱼眼2-3份、所述桃胶1-2份和所述黑蒜粉1.5-2.5份放入捣碎机内捣碎，形成初步混合物一；对所述初步混合物进行连续搅拌，使所述莲子心1-2份、所述西洋海笋1-2份、所述鱼眼2-3份、所述桃胶1-2份和所述黑蒜粉1.5-2.5份充分混合，形成充分混合物；通过预先配置的研磨机对所述充分混合物进行碾磨、磨碎，促使所述充分混合物的状态为粉状混合物，放置备用；将小麦粉30-50份、黑豆粉5-7份、鸡蛋3份和水进行充分混合，形成初步混合物二；将所述初步混合物二压平，在48℃-52℃的条件下进行烘干，烘干6-8小时后测得水分在1.95％-2.15％后，停止烘干，得到面团；将所述红米粉8-11份、所述黑米粉8-11份、所述紫米粉6-9份、所述海带粉3-4份、所述芦荟粉2-3、所述松花粉2-4份过160-180目筛，形成添加物；将所述面团、所述添加物和所述粉状混合物一同放置于粉碎机中粉碎至170-190目，得到混合面粉；将所述混合面粉加入羽衣甘蓝粉5-7份和维生素组合物粉3-5，搅拌均匀即得羽衣甘蓝面粉。进一步的，该具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉的制备，还包括以下步骤：在根据上述质量份数，称取所述具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉所需原料之前，对所述原料进行取样检测，并在取样检测结果为达标的情况下，判断原料品质合格并进行放行进入下一制备步骤，反之，对原料进行隔离封存。进一步的，所述羽衣甘蓝面粉做成包括馒头、花卷、银丝卷、面条、饺子皮、糕点的各种面粉制品。进一步的，将所述混合面粉加入羽衣甘蓝粉5-7份和维生素组合物粉3-5，搅拌均匀即得羽衣甘蓝面粉包括以下步骤：将预先准备好的羽衣甘蓝洗净，然后粉碎、榨取得到羽衣甘蓝汁液；向所述羽衣甘蓝汁液中加入占整个汁液重量的0.5％～0.9％的氢氧化钙，然后搅拌、撇沫，静置5-7分钟后得到羽衣甘蓝清液；将所述羽衣甘蓝清液沉淀2-3分钟后，将所述羽衣甘蓝清液顶端的漂浮吸取掉；将所述羽衣甘蓝清液干燥、去除水分后得到羽衣甘蓝粉，颜色为绿色；将所述羽衣甘蓝面粉进行检测，若成品达标进行放行，若成品不达标进行产品封存，将达标成品进行包装。进一步的，所述羽衣甘蓝粉含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，富含大量人体不可缺少的营养物质。进一步的，所述研磨机以500～1000rpm的转速进行研磨。进一步的，在所述研磨机研磨过程中添加毫米级磨球，且所述毫米级磨球的直径为1～3毫米。其中，本专利技术所采用的原料组份阐述如下；羽衣甘蓝；二年生草本植物，为结球甘蓝(卷心菜)的园艺变种。结构和形状与卷心菜非常相似，区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。西洋海笋；营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、β-胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、维生素C、膳食纤维以及钠、钾、镁、钙、铁、锌、碘、硒、锶等海洋矿物质、微量元素及生物碱等生物活性物质。其钙含量是牛奶的5倍，牡蛎的3倍，胡萝卜素含量是传统蔬菜数十倍。西洋海笋能降低血糖水平，增强人体消化能力，促进胃肠蠕动，消除便秘，并分解附着在肠壁上的脂肪废物，排除体外。在西方，西洋海笋是传统的减肥草药。长期食用可降低血压血糖、预防心脑血管疾病，并具清热排毒、降脂减肥之功效，倍受消费者喜爱。莲子心；莲子心是《中国药典》收录的草药，药用来源为睡莲科植物莲的成熟种子中间的绿色胚根(莲心)。桃胶；桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口，而分泌桃胶有利于伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。黑蒜；黑蒜，又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵90-120天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有疗效。鱼眼；鱼眼通常位于头的两侧，大多没有眼睑，不能闭合。眼睛的晶状体呈圆球形，视觉调节靠晶状体位置的前后移动，而不是改变晶状体的凸度，鲔鱼本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉，其特征在于，该具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉由以下质量份数的原料制成：小麦粉30‑50份、红米粉8‑11份、黑米粉8‑11份、紫米粉6‑9份、黑豆粉5‑7份、羽衣甘蓝粉5‑7份、西洋海笋1‑2份、莲子心1‑2份、桃胶1‑2份、黑蒜粉1.5‑2.5份、鱼眼2‑3份、海带粉3‑4份、鸡蛋3份、芦荟粉2‑3份、松花粉2‑4份、多糖0.1‑0.2份和维生素组合物粉3‑5。

【技术特征摘要】
1.一种具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉，其特征在于，该具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉由以下质量份数的原料制成：小麦粉30-50份、红米粉8-11份、黑米粉8-11份、紫米粉6-9份、黑豆粉5-7份、羽衣甘蓝粉5-7份、西洋海笋1-2份、莲子心1-2份、桃胶1-2份、黑蒜粉1.5-2.5份、鱼眼2-3份、海带粉3-4份、鸡蛋3份、芦荟粉2-3份、松花粉2-4份、多糖0.1-0.2份和维生素组合物粉3-5。2.根据权利要求1所述的一种具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉，其特征在于，所述多糖为包括甘草多糖、黄芪多糖、枸杞多糖中的任意一种多糖。3.根据权利要求2所述的一种具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉，其特征在于，所述维生素组合物包括以下原料组份：L-抗坏血酸钠51-61、氯化胆碱0.01-0.019、dl-α-生育酚0.006-0.016、烟酰胺0.2-0.6、醋酸视黄酯0.49-0.5、D-泛酸钙0.05-0.09、叶酸0.133-0.143、D-生物素0.008-0.017、氯钴胺0.001-0.002、盐酸硫胺素0.49-0.59、胆钙化醇0.004-0.014、核黄素0.71-0.81、盐酸吡哆醇0.3-0.4、植物甲萘醌0.019-0.029、烟酸5-6和泛酸1.2-2.2。4.一种具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉的制备方法，其特征在于，用于权利要求3所述具有食疗保健效果的羽衣甘蓝面粉的制备，包括以下步骤：根据上述质量份数，将预先晒干准备好的所述莲子心1-2份、所述西洋海笋1-2份、所述鱼眼2-3份、所述桃胶1-2份和所述黑蒜粉1.5-2.5份放入捣碎机内捣碎，形成初步混合物一；对所述初步混合物进行连续搅拌，使所述莲子心1-2份、所述西洋海笋1-2份、所述鱼眼2-3份、所述桃胶1-2份和所述黑蒜粉1.5-2.5份充分混合，形成充分混合物；通过预先配置的研磨机对所述充分混合物进行碾磨、磨碎，促使所述充分混合物的状态为粉状混合物，放置备用；将小麦粉30-50份、黑豆粉5-7份、鸡蛋3份和水进行充分混合，形成初步混合物二；将所述初步混合物二压平，在48℃-52℃的条件下进行烘干，烘干6-8小时后测得水分在1.95％-2.15％后，停止烘干，得到面团；将所述红米粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵华，
申请(专利权)人：淮北市金华面粉有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34