一种青钱柳酥饼的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种青钱柳酥饼的制备方法，包括以下步骤：（1）和面：将饼皮原料混合搅拌均匀后静放半小时后揉制成饼皮；（2）制馅：将青钱柳叶粉末和猪油搅拌均匀后静放20分钟后揉搓成馅；（3）造型：将馅放入饼皮中包好；（4）烘烤：将包好的酥饼放入烘烤箱中进行烘烤，面火温度为150～200℃，底火130～180℃，烘烤20分钟后取出；（5）冷却：12个小时以上即可；本发明专利技术以青钱柳叶作为馅饼，能够极大的提高饼的营养价值和保健价值。另外，本发明专利技术中的蜂蜜和猪油能够中和青钱柳的口感，以及补充较多的营养元素。

A Method for Preparing Green Cyclocarya Crispy Cake

The invention discloses a preparation method of green Cyclamen crisp cake, which comprises the following steps: (1) mixing and stirring the raw materials of green Cyclamen crisp cake and stirring them evenly for half an hour before kneading them; (2) filling: stirring the powder of green Cyclamen willow leaf and lard evenly and then kneading them into fillings after 20 minutes; (3) moulding: putting fillings in the cake skin; and (4) baking: putting the prepared crisp cake into the baking process. When baking in oven, the surface fire temperature is 150-200 C, the primer fire is 130-180 C, and the baking time is 20 minutes; (5) Cooling: more than 12 hours; the invention uses the green palm willow leaf as the pie, which can greatly improve the nutritional value and health value of the pie. In addition, the honey and lard in the invention can neutralize the taste of Cyclocarya paliurus and supplement more nutrients.

【技术实现步骤摘要】
一种青钱柳酥饼的制备方法
本专利技术涉及一种青钱柳酥饼的制备方法，属于酥饼制备

技术介绍
青钱柳，别名：摇钱树、麻柳，青钱李、山麻柳、山化树。胡桃科、青钱柳属植物，我国南方多省均有发现，多以零星分布。青钱柳乃冰川四纪幸存下来的珍稀树种，仅存于中国。青钱柳被誉为植物界的大熊猫，医学界的第三棵树。现代研究证实青钱柳叶具有降血糖、降血压、降血脂、增强机体免疫力等作用。目前对于青钱柳的利用，主要是将其制作成茶叶来饮用，但尚未见到将其用于生产馅饼的报道。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是：提供一种青钱柳酥饼的制备方法，能够极大的开发和推广青钱柳的保健价值，以克服现有技术的不足。本专利技术的技术方案是：一种青钱柳酥饼的制备方法，包括以下步骤：（1）和面：将饼皮原料混合搅拌均匀后静放半小时后揉制成饼皮；（2）制馅：将青钱柳叶粉末和猪油搅拌均匀后静放20分钟后揉搓成馅；（3）造型：将馅放入饼皮中包好；（4）烘烤：将包好的酥饼放入烘烤箱中进行烘烤，面火温度为150～200℃，底火130～180℃，烘烤20分钟后取出；（5）冷却：12个小时以上即可。按重量份计算，所述馅料由70～80份青钱柳叶粉末，猪油20～30份充分混匀得到。所述青钱柳叶粉末经采摘新鲜的青钱柳叶、洗净、晒干至含水量10～20%后磨碎得到。按重量份计算，所述饼皮由中筋粉6～9份，白糖粉2～5份，苏打0.5～1.2份，猪油3～5份，水3～5份，蜂蜜0.03～0.05份组成。本专利技术的有益效果是：本专利技术以青钱柳叶作为馅饼，能够极大的提高饼的营养价值和保健价值。另外，本专利技术中的蜂蜜和猪油能够中和青钱柳的口感，以及补充较多的营养元素。经申请人试验，本专利技术青钱柳酥饼口味清爽、保健效果较好。具体实施方式下面结合具体的实施例对专利技术进行进一步介绍：实施例1：一种青钱柳酥饼的制备方法，包括以下步骤：（1）和面：将饼皮原料混合搅拌均匀后静放半小时后揉制成饼皮，其中按重量份计算，饼皮由中筋粉6份，白糖粉2份，苏打0.5份，猪油3份，水5份，蜂蜜0.05份组成；（2）制馅：将青钱柳叶粉末和猪油搅拌均匀后静放20分钟后揉搓成馅，其中，按重量份计算，馅料由70份青钱柳叶粉末，猪油30份充分混匀得到；（3）造型：将馅放入饼皮中包好；（4）烘烤：将包好的酥饼放入烘烤箱中进行烘烤，面火温度为160℃，底火150℃，烘烤20分钟后取出；冷却：12个小时以上；（5）真空包装。实施例2：一种青钱柳酥饼的制备方法，包括以下步骤：（1）和面：将饼皮原料混合搅拌均匀后静放半小时后揉制成饼皮，其中按重量份计算，饼皮由中筋粉9份，白糖粉5份，苏打1.2份，猪油5份，水3份，蜂蜜0.03份组成；（2）制馅：将青钱柳叶粉末和猪油搅拌均匀后静放20分钟后揉搓成馅，其中，按重量份计算，馅料由80份青钱柳叶粉末，猪油20份充分混匀得到；（3）造型：将馅放入饼皮中包好；（4）烘烤：将包好的酥饼放入烘烤箱中进行烘烤，面火温度为150℃，底火130℃，烘烤20分钟后取出；（5）冷却：12个小时以上；（6）真空包装。实施例3：一种青钱柳酥饼的制备方法，包括以下步骤：（1）和面：将饼皮原料混合搅拌均匀后静放半小时后揉制成饼皮，其中按重量份计算，饼皮由中筋粉8份，白糖粉4份，苏打0.8份，猪油4份，水4份，蜂蜜0.04份组成；（2）制馅：将青钱柳叶粉末和猪油搅拌均匀后静放20分钟后揉搓成馅，其中，按重量份计算，馅料由75份青钱柳叶粉末，猪油25份充分混匀得到；（3）造型：将馅放入饼皮中包好；（4）烘烤：将包好的酥饼放入烘烤箱中进行烘烤，面火温度为200℃，底火180℃，烘烤20分钟后取出；冷却：12个小时以上；（5）冷却：12个小时以上；（6）真空包装。本专利技术青钱柳叶粉末经采摘新鲜的青钱柳叶、洗净、晒干至含水量10～20%后磨碎得到，目数为40～160目效果较好。以上内容是结合具体的优选实施方式对本专利技术所作的进一步详细说明，不能认定本专利技术的具体实施只局限于这些说明。对于本专利技术所属
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种青钱柳酥饼的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）和面：将饼皮原料混合搅拌均匀后静放半小时后揉制成饼皮；（2）制馅：将青钱柳叶粉末和猪油搅拌均匀后静放20分钟后揉搓成馅；（3）造型：将馅放入饼皮中包好；（4）烘烤：将包好的酥饼放入烘烤箱中进行烘烤，面火温度为150～200℃，底火130～180℃，烘烤20分钟后取出；（5）冷却：12个小时以上即可。

【技术特征摘要】
1.一种青钱柳酥饼的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）和面：将饼皮原料混合搅拌均匀后静放半小时后揉制成饼皮；（2）制馅：将青钱柳叶粉末和猪油搅拌均匀后静放20分钟后揉搓成馅；（3）造型：将馅放入饼皮中包好；（4）烘烤：将包好的酥饼放入烘烤箱中进行烘烤，面火温度为150～200℃，底火130～180℃，烘烤20分钟后取出；（5）冷却：12个小时以上即可。2.根据权利要求1所述青钱柳酥饼的制备方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：高荣华，
申请(专利权)人：贵州苗岭药业种植有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52