一种抗疲劳面包配方组成比例

本发明专利技术涉及面包类食品技术领域，具体是公开了一种抗疲劳面包配方，包括小麦粉、白砂糖、鸡蛋、全职奶粉、麦芽糖浆、玉米淀粉、起酥油、酵母、食用盐、饮用水、纯牛奶、食用香精、党参粉、茯苓粉、谷芽粉、鸡内金粉、半夏粉、佩兰粉、生姜粉、熟地粉、红枣粉、食用酒精。本发明专利技术克服了现有技术的不足，在面包加工过程中混入经过食用酒精处理的党参粉、茯苓粉、谷芽粉、鸡内金粉、半夏粉、佩兰粉、熟地粉，在保证面包营养价值和饱腹效果的同时，赋予面包一定的保健功能，使其具有抗疲劳功效。

A formula for anti-fatigue bread

The invention relates to the technical field of bakery foods, in particular to a formula for anti fatigue bread, including wheat flour, white granulated sugar, eggs, full time milk powder, maltose syrup, corn starch, shortening, yeast, edible salt, drinking water, pure milk, edible essence, Codonopsis pilosula powder, Poria cocos powder, millet bud powder, chicken powder, pinellia powder, Perrin powder, ginger powder, ground powder, etc. Jujube powder, edible alcohol. The invention overcomes the shortcomings of the existing technology and mixes Codonopsis pilosula powder, Poria cocos powder, millet bud powder, chicken inner gold powder, Pinellia powder, Peilan powder and cooked flour processed by edible alcohol in the bread processing process to ensure the nutritional value and satiety effect of bread, at the same time, to endow bread with certain health care function, so as to make it have anti-fatigue effect.

【技术实现步骤摘要】
一种抗疲劳面包配方
本专利技术涉及面包类食品
，具体属于一种抗疲劳面包配方。
技术介绍
面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品；传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供了一种抗疲劳面包配方，克服了现有技术的不足，在面包加工过程中混入经过食用酒精处理的党参粉、茯苓粉、谷芽粉、鸡内金粉、半夏粉、佩兰粉、熟地粉，在保证面包营养价值和饱腹效果的同时，赋予面包一定的保健功能，使其具有抗疲劳功效。为解决上述问题，本专利技术所采取的技术方案如下：一种抗疲劳面包配方，由下列重量份的原料制成：小麦粉1000份、白砂糖30～50份、鸡蛋200～300份、全职奶粉150～200份、麦芽糖浆10～20份、玉米淀粉200～300份、起酥油300～400份、酵母20～40份、食用盐20～40份、饮用水100～200份、纯牛奶200～300份、食用香精5～10份、党参粉1～5份、茯苓粉1～5份、谷芽粉1～5份、鸡内金粉1～2份、半夏粉1～3份、佩兰粉1～5份、生姜粉4～5份、熟地粉5～8份、红枣粉5～10份、食用酒精100～150份。进一步，由下列重量份的原料制成：小麦粉1000份、白砂糖40份、鸡蛋250份、全职奶粉180份、麦芽糖浆15份、玉米淀粉250份、起酥油350份、酵母28份、食用盐30份、饮用水150份、纯牛奶260份、食用香精7份、党参粉2份、茯苓粉2.5份、谷芽粉3份、鸡内金粉1.2份、半夏粉1.3份、佩兰粉2份、生姜粉4.5份、熟地粉7份、红枣粉8份、食用酒精100～150份。进一步，所述的党参粉、茯苓粉、谷芽粉、鸡内金粉、半夏粉、佩兰粉、熟地粉在使用时先用食用酒精浸泡30～40分钟，然后敞开高温加热将食用酒精内的酒精蒸发去除，最后自然冷区即可。本专利技术与现有技术相比较，本专利技术的实施效果如下：本专利技术所述一种抗疲劳面包配方，在面包加工过程中混入经过食用酒精处理的党参粉、茯苓粉、谷芽粉、鸡内金粉、半夏粉、佩兰粉、熟地粉，在保证面包营养价值和饱腹效果的同时，赋予面包一定的保健功能，使其具有抗疲劳功效。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的描述，但本专利技术不仅限于这些实例，在为脱离本专利技术宗旨的前提下，所为任何改进均落在本专利技术的保护范围之内。实施例1本专利技术所述的一种抗疲劳面包配方，由下列重量份的原料制成：小麦粉1000份、白砂糖30～50份、鸡蛋200～300份、全职奶粉150～200份、麦芽糖浆10～20份、玉米淀粉200～300份、起酥油300～400份、酵母20～40份、食用盐20～40份、饮用水100～200份、纯牛奶200～300份、食用香精5～10份、党参粉1～5份、茯苓粉1～5份、谷芽粉1～5份、鸡内金粉1～2份、半夏粉1～3份、佩兰粉1～5份、生姜粉4～5份、熟地粉5～8份、红枣粉5～10份、食用酒精100～150份。进一步，所述的党参粉、茯苓粉、谷芽粉、鸡内金粉、半夏粉、佩兰粉、熟地粉在使用时先用食用酒精浸泡30～40分钟，然后敞开高温加热将食用酒精内的酒精蒸发去除，最后自然冷区即可。。实施例2本专利技术所述的一种抗疲劳面包配方，由下列重量份的原料制成：小麦粉1000份、白砂糖40份、鸡蛋250份、全职奶粉180份、麦芽糖浆15份、玉米淀粉250份、起酥油350份、酵母28份、食用盐30份、饮用水150份、纯牛奶260份、食用香精7份、党参粉2份、茯苓粉2.5份、谷芽粉3份、鸡内金粉1.2份、半夏粉1.3份、佩兰粉2份、生姜粉4.5份、熟地粉7份、红枣粉8份、食用酒精100～150份。进一步，所述的党参粉、茯苓粉、谷芽粉、鸡内金粉、半夏粉、佩兰粉、熟地粉在使用时先用食用酒精浸泡30～40分钟，然后敞开高温加热将食用酒精内的酒精蒸发去除，最后自然冷区即可。以上内容仅仅是对本专利技术构思所作的举例和说明，所属本
的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离专利技术的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种抗疲劳面包配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：小麦粉1000份、白砂糖30～50份、鸡蛋200～300份、全职奶粉150～200份、麦芽糖浆10～20份、玉米淀粉200～300份、起酥油300～400份、酵母20～40份、食用盐20～40份、饮用水100～200份、纯牛奶200～300份、食用香精5～10份、党参粉1～5份、茯苓粉1～5份、谷芽粉1～5份、鸡内金粉1～2份、半夏粉1～3份、佩兰粉1～5份、生姜粉4～5份、熟地粉5～8份、红枣粉5～10份、食用酒精100～150份。

【技术特征摘要】
1.一种抗疲劳面包配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：小麦粉1000份、白砂糖30～50份、鸡蛋200～300份、全职奶粉150～200份、麦芽糖浆10～20份、玉米淀粉200～300份、起酥油300～400份、酵母20～40份、食用盐20～40份、饮用水100～200份、纯牛奶200～300份、食用香精5～10份、党参粉1～5份、茯苓粉1～5份、谷芽粉1～5份、鸡内金粉1～2份、半夏粉1～3份、佩兰粉1～5份、生姜粉4～5份、熟地粉5～8份、红枣粉5～10份、食用酒精100～150份。2.根据权利要求1所述的一种抗疲劳面包配方，其特征在于：由下列重量份的原料...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡顺宝，胡顺贵，
申请(专利权)人：安徽乐锦记食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34