【技术实现步骤摘要】
一种营养奶香花生的加工方法
本专利技术属于农产品加工领域,特别是涉及一种营养奶香花生的加工方法。
技术介绍
花生为豆科植物落花生的种子。花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美,它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。由于花生营养丰富,并且适合广大人群食用,所以,开发一种口味好且具有营养价值的花生的加工方法变得十分重要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于:提供一种营养奶香花生的加工方法。为了实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种营养奶香花生的加工方法,具体步骤如下:S1:将红衣花生米倒入100℃的开水中进行浸泡,浸泡时间为8-13min,浸泡后红衣花生米脱皮;S2:将脱皮后的花生米倒入100℃的开水中进行水煮,开水的加入量为花生米的3-5倍,煮制时间为7-12min;S3:将水煮后的花生米在0-4℃条件下进行预冷,预冷时间为1.5-2.5h;S4:将食盐、牛奶、黄芪、补骨脂、葡萄干、山药、人参、排骨加水一起炖1.5-2.5h后,得到保健排骨汤汁;S5:将排骨汤汁冷却至40-50℃时,加入蜂蜜、柠檬汁搅拌均匀后得到营养浸泡液;S6:将预冷后的花生米倒入营养浸泡液中进行浸泡;S7:将浸泡后的花生米进行杀菌、真空分装。优选地,步骤S4中各原料的具体重量份数如下:食盐3-6份、牛奶5-8份、黄芪2-5份、补骨脂1-3份、葡萄干3-6份、山药2-5份、人参1-3份、排骨40-55份。优选地,步骤S ...
【技术保护点】
1.一种营养奶香花生的加工方法,其特征在于:具体步骤如下:S1:将红衣花生米倒入100℃的开水中进行浸泡,浸泡时间为8‑13min,浸泡后红衣花生米脱皮;S2:将脱皮后的花生米倒入100℃的开水中进行水煮,开水的加入量为花生米的3‑5倍,煮制时间为7‑12min;S3:将水煮后的花生米在0‑4℃条件下进行预冷,预冷时间为1.5‑2.5h;S4:将食盐、牛奶、黄芪、补骨脂、葡萄干、山药、人参、排骨加水一起炖1.5‑2.5h后,得到保健排骨汤汁;S5:将排骨汤汁冷却至40‑50℃时,加入蜂蜜、柠檬汁搅拌均匀后得到营养浸泡液;S6:将预冷后的花生米倒入营养浸泡液中进行浸泡;S7:将浸泡后的花生米进行杀菌、真空分装。
【技术特征摘要】
1.一种营养奶香花生的加工方法,其特征在于:具体步骤如下:S1:将红衣花生米倒入100℃的开水中进行浸泡,浸泡时间为8-13min,浸泡后红衣花生米脱皮;S2:将脱皮后的花生米倒入100℃的开水中进行水煮,开水的加入量为花生米的3-5倍,煮制时间为7-12min;S3:将水煮后的花生米在0-4℃条件下进行预冷,预冷时间为1.5-2.5h;S4:将食盐、牛奶、黄芪、补骨脂、葡萄干、山药、人参、排骨加水一起炖1.5-2.5h后,得到保健排骨汤汁;S5:将排骨汤汁冷却至40-50℃时,加入蜂蜜、柠檬汁搅拌均匀后得到营养浸泡液;S6:将预冷后的花生米倒入营养浸泡液中进行浸泡;S7:将浸泡后的花生米进行杀菌、真空分装。2.根据权利要求1所述的一种营养奶香花生的加工方法,其特征在于:步骤S4中各原料的具体重量份数如下:食...
【专利技术属性】
技术研发人员:杨泽振,
申请(专利权)人:桐城市华星制盖有限责任公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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