一种高负载姜黄素茶油O/W纳米乳液的制备方法技术

本发明专利技术公开一种高负载姜黄素茶油O/W纳米乳液的制备方法，其步骤如下：称取姜黄素加入到无水乙醇中搅拌溶解，得到混合液，取混合液与吐温80混合，避光搅拌形成表面活性剂复合溶液；取所述表面活性剂复合溶液，逐滴加入超纯水，避光搅拌，形成稳定的姜黄素茶油O/W纳米乳液。本发明专利技术可以解决茶油在水体系的加工问题，提高茶油的功能特性，提高生物利用率，提高姜黄素水溶解度，提高姜黄素环境稳定性及茶油的氧化稳定性。本发明专利技术具有操作安全，效果好，成本低的特点，具有较大的经济优势。

【技术实现步骤摘要】
一种高负载姜黄素茶油O/W纳米乳液的制备方法
本专利技术属于食品加工
，涉及一种高负载姜黄素茶油O/W纳米乳液的制备方法。
技术介绍
茶油含有丰富的不饱和脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸的含量达68～77%，多不饱和脂肪酸的含量为7～14%，在茶油中还存在着大量诸如甾醇、多酚类物质及脂质伴随物等对人身体有益的物质，因此，茶油具有较高的营养和保健功能，可以提供必要的营养元素，还在预防和治疗高血压、心血管疾病等功能方面具有重要意义。茶油多为液体状，具有高疏水效应，给直接饮用、或在食品、化妆品应用方面加工、应用带来诸多不便。目前市场茶油产品多为乳剂、软膏等，一方面难以满足食品加工的要求，还降低了茶油生物利用率。纳米乳液体系是油相、水相、表面活性剂以适当的比例混合形成的一种透明或半透明的热力学稳定体系，可作为疏水性药物、水难溶性药物的载体，茶油纳米体系可以提高茶油的水溶性及生物利用率。姜黄素作为一种常见高疏水功能性植物多酚，具有抗炎、抗氧化、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤等多种功能。但是，作为功能成分和有效治疗剂，姜黄素的水溶解度较低，温度、紫外线等环境敏感度较高，严重限制了其广泛应用。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术提供了一种高负载姜黄素茶油O/W纳米乳液的制备方法。本专利技术中所述高负载为高溶解度。一种高负载姜黄素茶油O/W纳米乳液的制备方法，包括以下步骤：步骤1：称取姜黄素加入到无水乙醇中，避光搅拌，得混合液；步骤2：取步骤1所得的混合液与吐温80混合，避光搅拌，形成表面活性剂复合溶液；步骤3：向步骤2所得的表面活性剂复合溶液中逐滴加入茶油，搅拌混匀，得到混合体系；步骤4：向步骤3所得的混合体系中逐滴加入超纯水，搅拌，搅拌速度为50～600转/分钟，搅拌时间为2～5h。进一步地，步骤1中所述姜黄素和无水乙醇的质量比为(0.1～2):100。进一步地，步骤1中搅拌时的温度为25℃，搅拌速度为40～600转/分钟，搅拌时间为20～30min。进一步地，步骤2中所述混合液与吐温80的质量比为1:(1～5)。进一步地，步骤2中搅拌时的温度为25℃，搅拌速度为500～1000转/分钟，搅拌时间为3～7h。进一步地，步骤3中所述茶油和表面活性剂复合溶液的质量比为1:(2～8)。进一步地，步骤3中搅拌时的温度为25℃，搅拌速度为500～1000转/分钟，搅拌时间为3～5h。进一步地，步骤4中所述超纯水与混合体系的质量比为(5～7):10。相比现有技术，本专利技术的有益效果在于：（1）解决了茶油在水体系的加工问题，为其在食品及化妆品加工提供基础；（2）提高茶油的功能特性，实现姜黄素及茶油双重生理功能；（3）大大提高姜黄素水溶解度，姜黄素在纯水中的溶解度为11ng/ml，通过纳米复合物包载等手段也可提高其溶解度，但增溶效果不明显，本专利技术可达到17mg/mL，溶解度可提高上万倍，可极大地提高其生物利用率；（4）本专利技术提高姜黄素环境稳定性及茶油的氧化稳定性，大量研究表明姜黄素在高温、紫外线等条件下会降解并失去活性，目前普遍应用的方法是加入一些抗氧化剂，降低其氧化特性，本专利技术通过茶油纳米溶液包载的手段，可降低姜黄素素在高温中的敏感性，保存率可提高约10%（见图3）；同时发挥姜黄素在乳液界面的抗氧化功能，有效防止茶油中不饱和脂肪酸的氧化酸败行为，提高茶油中脂肪酸的氧化稳定性。附图说明图1为不同姜黄素茶油O/W纳米乳液体系粒径分布，图中插图为制备的姜黄素茶油O/W纳米乳液的外观图。图2为不同姜黄素茶油O/W纳米乳液体系清除自由基能力（a）及总抗氧化能力（b）。图3为不同温度和不同包载情况下姜黄素保留率。具体实施方式以下实施例用于说明本专利技术，但不用来限定本专利技术的保护范围。若未特别指明，实施例中所用技术手段为本领域技术人员所熟知的常识。实施例1一种高负载姜黄素茶油O/W纳米乳液的制备方法，包括以下步骤：步骤1：称取0.5g姜黄素加入到50g无水乙醇中，避光搅拌溶解，得到混合液，所述搅拌时的温度为25℃，搅拌速度为60转/分钟，搅拌时间为30min；步骤2：取步骤1得到的混合液1g与3g吐温80混合，避光搅拌，搅拌时的温度为25℃、搅拌速度为600转/分钟，搅拌时间为3h，形成表面活性剂复合溶液；步骤3：以30滴/min的滴速，向步骤2所得表面活性剂复合溶液中逐滴加入2g茶油，搅拌混匀，得到混合体系，搅拌时的温度为25℃、搅拌速度为500转/分钟，搅拌时间为4h；步骤4：以30滴/min的滴速，向步骤3所得混合体系中逐滴加入4g超纯水，搅拌，搅拌速度为600转/分钟，搅拌时间为2h，得负载1.0wt‰姜黄素茶油O/W纳米乳液，1.0wt‰姜黄素茶油O/W纳米乳液中粒径分布为554.0±29.2nm，见图1；所得1.0wt‰姜黄素茶油O/W纳米乳液的DPPH清除自由基可达到97.3±0.7%，见图2a；其总抗氧化能力可达到26.98±0.9T-AOC/mL，见图2b。实施例2一种高负载姜黄素茶油O/W纳米乳液的制备方法，包括以下步骤：步骤1：称取0.18g姜黄素加入到30g无水乙醇中，避光搅拌溶解，得到混合液，所述搅拌时的温度为25℃，搅拌速度为80转/分钟，搅拌时间为20min；步骤2：取步骤1得到的混合液1g与3g吐温80混合，避光搅拌，搅拌时温度为25℃、搅拌速度为600转/分钟，搅拌时间为5h，形成表面活性剂复合溶液；步骤3：以30滴/min的滴速，向步骤2所得表面活性剂复合溶液中逐滴加入1g茶油，搅拌混匀，得到混合体系，搅拌时温度为25℃、搅拌速度为800转/分钟，搅拌时间为5h；步骤4：以30滴/min的滴速，向步骤3所得混合体系中逐滴加入3g超纯水，搅拌，搅拌速度为90转/分钟，搅拌时间为3h，得负载0.75wt‰姜黄素茶油O/W纳米乳液，0.75wt‰姜黄素茶油O/W纳米乳液中粒径分布为548.3±30.7nm，见图1；所得0.75wt‰姜黄素茶油O/W纳米乳液的DPPH清除自由基可达到86.9±3.2%，见图2a，其总抗氧化能力可达到29.13±0.4T-AOC/mL，见图2b。实施例3一种高负载姜黄素茶油O/W纳米乳液的制备方法，包括以下步骤：步骤1：称取0.08g姜黄素加入到10g无水乙醇中，避光搅拌溶解，得到混合液，搅拌时温度为25℃，搅拌速度为90转/分钟，搅拌时间为25min；步骤2：取步骤1得到的混合液1g与2g吐温80混合，避光搅拌，搅拌时的温度为25℃、搅拌速度为900转/分钟，搅拌时间为3.5h，形成表面活性剂复合溶液；步骤3：以30滴/min滴速，向步骤2所得表面活性剂复合溶液中逐滴加入1g茶油，搅拌混匀，得到混合体系，搅拌时温度为25℃，搅拌速度为700转/分钟，搅拌时间为3.5h；步骤4：以30滴/min滴速，向步骤3所得混合体系中逐滴加入2g超纯水，搅拌，搅拌速度为70转/分钟，搅拌时间为3.5h，得负载1.3wt‰姜黄素茶油O/W纳米乳液，1.3wt‰姜黄素茶油O/W纳米乳液中粒径分布为501.5±12.1nm，见图1；所得1.3wt‰姜黄素茶油O/W纳米乳液的DPPH清除自由基可达到84.8±1.3%，见图2a，其总抗氧化能力可达到29.13±0.1T-AOC/mL，见图2b。实施例4不本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高负载姜黄素茶油O/W纳米乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：称取姜黄素加入到无水乙醇中，避光搅拌，得混合液；步骤2：取步骤1所得的混合液与吐温80混合，避光搅拌，形成表面活性剂复合溶液；步骤3：向步骤2所得的表面活性剂复合溶液中逐滴加入茶油，搅拌混匀，得到混合体系；步骤4：向步骤3所得的混合体系中逐滴加入超纯水，搅拌，搅拌速度为50～600转/分钟，搅拌时间为2～5h。

【技术特征摘要】
1.一种高负载姜黄素茶油O/W纳米乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：称取姜黄素加入到无水乙醇中，避光搅拌，得混合液；步骤2：取步骤1所得的混合液与吐温80混合，避光搅拌，形成表面活性剂复合溶液；步骤3：向步骤2所得的表面活性剂复合溶液中逐滴加入茶油，搅拌混匀，得到混合体系；步骤4：向步骤3所得的混合体系中逐滴加入超纯水，搅拌，搅拌速度为50～600转/分钟，搅拌时间为2～5h。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤1中所述姜黄素和无水乙醇的质量比为(0.1～2):100。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤1中搅拌时的温度为25℃，搅拌速度为40～600转/...

【专利技术属性】
技术研发人员：许威，黄坤玲，娄钰翠，刘新芳，黄璐，朱丹丹，葛佩佩，
申请(专利权)人：信阳师范学院，
类型：发明
国别省市：河南,41