一种烟用香精香料评价方法技术

本发明专利技术涉及一种烟用香精香料评价方法，属于卷烟评价技术领域。该方法将待评价烟用香精香料喷洒在烟丝上制备成卷烟样品，经评吸后对该卷烟样品从风格特征、舒适性特征和烟气特征三方面进行评价，并将所有评吸人员评价结果整理为单因素评价矩阵，通过与各自权重矩阵相乘所得的结果，对该烟用香精香料进行评价。本方法采用了基于模糊综合评价法对烟用香精香料进行评价，评价其对塑造产品风格的可用性；同时，本发明专利技术将烟用香精香料评价结果灵活展示，脱离单纯的数据结果，评价结果能够应用在卷烟的开发与维护中，具有极强的操作性和应用价值。

【技术实现步骤摘要】
一种烟用香精香料评价方法
本专利技术属于卷烟评价
，具体涉及一种烟用香精香料评价方法。
技术介绍
烟用香精香料的品质直接影响其在卷烟中的可用性和可用范围。现阶段，烟用香精香料的品质定性主要以感官评价方式为主，根据感官评价确定烟用香精香料的具体用途方向。然而由于烟用香精香料对卷烟风格特征和感官品质有重要的影响，因此其感官评价需要同时考虑多种感官指标。一般需从烟用香精香料的香气特征、烟气特征、刺激性、余味几方面来评价，而每一个指标下又有众多小指标，单独一个烟用香精香料评价下来至少需要对10余项指标进行打分。最终根据单一项目得分和总分对烟用香精香料进行用途划分，这样的结果由于是对感官打分值的直接加和，分数极其晦涩，不易理解和分析。模糊综合评价是以模糊数学为基础，运用模糊关系合成的原理，将一些边界不清、不易定量的因素定量化，从多个因素对被评价事物隶属等级状况进行综合性评价的一种方法。因素确定和权重确定是模糊综合评价的核心，李东亮等(郑州轻工业学院学报(自然科学版),2007,22(1):27-30)介绍了一种采用9个评价因素的烟叶原料感官质量模糊综合评价方法，权重确定采用层次分析法，与常规分析方法具有较大进步性，但其评价因素量和权重确定方法仍稍显单薄。在系统调香理念中，将烟用香精香料视作单体香原料，香原料要在卷烟中要体现其特征香气香味，必须添加到烟丝中制备成卷烟。如何建立一种简单有效的定量评价烟用香精香料的方法是目前卷烟评价
亟需解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有烟叶原料评价方法的不足，依据单体香原料评价法，采用模糊综合分析，建立一种简单有效的烟用香精香料评价方法。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：除非另有说明，本专利技术所采用的百分数均为重量百分数。一种烟用香精香料评价方法，包括以下步骤：步骤(1)，将待评价烟用香精香料喷洒在烟丝上制备成卷烟样品，由不少于13人组成的评价小组按照YC/T497-2014《卷烟中式卷烟风格感官评价方法》对该卷烟样品的m个香气风格特征进行评价，m≤15，评价分数分别对应五个等级，得到评价结果；其中，6-10分为等级1，3-5分为等级2，2分为等级3，1分为等级4，0分为等级5；之后，将所有人给出的评价结果转换成矩阵aij；其中，i＝1，2，……，m；j＝1，2，……，5；aij表示将第i个香气风格特征评价为等级j的人数占评价小组总人数的比值；步骤(2)，将待评价烟用香精香料喷洒在烟丝上制备成卷烟样品，由不少于13人组成的评价小组按照YC/T497-2014《卷烟中式卷烟风格感官评价方法》标准对该卷烟样品的x个烟气特征进行评价，x≤6，评价分数分别对应五个等级，得到评价结果；其中，评分值和等级关系对应见表X；表X烟气特征指标打分与等级对应烟气特征等级1等级2等级3等级4等级5香气9-10分8分7分6分0-5分丰富性10分8-9分6-7分5分0-4分细腻10分8-9分6-7分5分0-4分杂气10分9分8分7分0-6分烟气浓度10分8-9分6-7分5分0-4分劲头8-10分6-7分5分3-4分0-2分之后，将所有人给出的评价结果转换成矩阵ayj；其中，y＝1，2，……，x；j＝1，2，……5；ayj表示将第y个烟气特征评价为等级j的人数占评价小组总人数的比值；步骤(3)，将待评价烟用香精香料喷洒在烟丝上制备成卷烟样品，由不少于13人组成的评价小组按照YC/T497-2014《卷烟中式卷烟风格感官评价方法》标准对该卷烟样品的s个舒适性特征进行评价，s≤6，评价分数分别对应五个等级，得到评价结果；其中，9-10分为等级1，8分为等级2，7分为等级3，6分为等级4，0-5分为等级5；之后，将所有人给出的评价结果转换成矩阵aoj；其中，o＝1，2，……，s；j＝1，2，……，5；aoj表示将第o个舒适性特征评价为等级j的人数占评价小组总人数的比值；步骤(4)，采用层次分析法和熵权法构建香气风格特征指标权重矩阵Q1i，包括如下步骤：(4.1)构建香气风格特征指标重要性比较表；(4.2)根据香气风格特征指标重要性比较表构建香气风格特征判定矩阵；(4.3)计算判定矩阵一致性指标比值CR，当一致性指标满意时，计算权重值，否则返回步骤(4.1)；(4.4)根据香气风格特征判定矩阵，计算熵权法权重；(4.5)综合层次分析法和熵权法权重，构建香气风格特征指标综合权重矩阵Q1i，其中，Q1i表示第i个指标的综合权重，第i个指标的综合权重为层次分析法第i个指标权重和熵权法第i个指标权重的算术平均值；步骤(5)，采用层次分析法和熵权法构建烟气特征指标权重矩阵Q1y，包括如下步骤：(5.1)构建烟气特征指标重要性比较表；(5.2)根据烟气特征指标重要性比较表构建烟气特征判定矩阵；(5.3)计算判定矩阵一致性指标比值CR，当一致性指标满意时，计算权重值，否则返回步骤(5.1)；(5.4)根据烟气特征判定矩阵，计算熵权法权重；(5.5)综合层次分析法和熵权法权重，构建烟气特征指标综合权重矩阵Q1y，其中，Q1y表示第y个指标的综合权重，第y个指标的综合权重为层次分析法第i个指标权重和熵权法第y个指标权重的算术平均值；步骤(6)，采用层次分析法和熵权法构建舒适性特征指标权重矩阵Q1o，包括如下步骤：(6.1)构建舒适性特征指标重要性比较表；(6.2)根据舒适性特征指标重要性比较表构建舒适性特征判定矩阵；(6.3)计算判定矩阵一致性指标比值CR，当一致性指标满意时，计算权重值，否则返回步骤(6.1)；(6.4)根据舒适性特征判定矩阵，计算熵权法权重；(6.5)综合层次分析法和熵权法权重，构建舒适性特征指标综合权重矩阵Q1o，其中，Q1o表示第o个指标的综合权重，第o个指标的综合权重为层次分析法第i个指标权重和熵权法第o个指标权重的算术平均值；步骤(7)，将矩阵aij×矩阵Q1i＝b1j，j＝1，2，……5；b1j代表该烟用香精香料在香气风格特征方面等级j的评分；评分最大值所对应的等级为该烟用香精香料在香气风格特征方面的最终等级；将矩阵ayj×矩阵Q1y＝c1j，j＝1，2，……5；c1j代表该烟用香精香料在烟气特征方面等级j的评分；评分最大值所对应的等级为该烟用香精香料在烟气特征方面的最终等级；将矩阵aoj×矩阵Q1o＝d1j，j＝1，2，……5；d1j代表该烟用香精香料在舒适性特征方面等级j的评分；评分最大值所对应的等级为该烟用香精香料在舒适性方面的最终等级；该烟用香精香料在香气风格特征方面、烟气特征方面和舒适性方面的最终等级形成该烟用香精香料评价结果。进一步，优选的是，香气风格特征为烤烟烟香、清香、甜香、果香、辛香、花香、烘焙香、青滋香、膏香、奶香、豆香、木香、药草香、可可香和晾晒烟烟香中的一种或几种的组合。进一步，优选的是，烟气特征为香气、丰富性、细腻、杂气、烟气浓度和劲头中的一种或几种的组合。进一步，优选的是，舒适性特征为口腔刺激/舌部灼烧、口腔残留/干燥感、收敛、喉部刺激、喉部干燥和鼻腔刺激中的一种或几种的组合。进一步，优选的是，在香气风格特征方面，最终等级为等级1对应的评语为强烈；最终等级为等级2对应的评语为较强；最终等级为等级3对应的评语为有；最终等级为等级4对应的评本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烟用香精香料评价方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤（1），将待评价烟用香精香料喷洒在烟丝上制备成卷烟样品，由不少于13人组成的评价小组按照YC/T 497‑2014 《卷烟中式卷烟风格感官评价方法》对该卷烟样品的m个香气风格特征进行评价，m≤15，评价分数分别对应五个等级，得到评价结果；其中，6‑10分为等级1，3‑5分为等级2，2分为等级3，1分为等级4，0分为等级5；之后，将所有人给出的评价结果转换成矩阵aij；其中，i=1，2，……，m；j=1，2，……，5；aij表示将第i个香气风格特征评价为等级j的人数占评价小组总人数的比值；步骤（2），将待评价烟用香精香料喷洒在烟丝上制备成卷烟样品，由不少于13人组成的评价小组按照YC/T 497‑2014 《卷烟中式卷烟风格感官评价方法》标准对该卷烟样品的x个烟气特征进行评价，x≤6，评价分数分别对应五个等级，得到评价结果；其中，评分值和等级关系对应见表X；表X 烟气特征指标打分与等级对应

【技术特征摘要】
1.一种烟用香精香料评价方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤（1），将待评价烟用香精香料喷洒在烟丝上制备成卷烟样品，由不少于13人组成的评价小组按照YC/T497-2014《卷烟中式卷烟风格感官评价方法》对该卷烟样品的m个香气风格特征进行评价，m≤15，评价分数分别对应五个等级，得到评价结果；其中，6-10分为等级1，3-5分为等级2，2分为等级3，1分为等级4，0分为等级5；之后，将所有人给出的评价结果转换成矩阵aij；其中，i=1，2，……，m；j=1，2，……，5；aij表示将第i个香气风格特征评价为等级j的人数占评价小组总人数的比值；步骤（2），将待评价烟用香精香料喷洒在烟丝上制备成卷烟样品，由不少于13人组成的评价小组按照YC/T497-2014《卷烟中式卷烟风格感官评价方法》标准对该卷烟样品的x个烟气特征进行评价，x≤6，评价分数分别对应五个等级，得到评价结果；其中，评分值和等级关系对应见表X；表X烟气特征指标打分与等级对应烟气特征等级1等级2等级3等级4等级5香气9-10分8分7分6分0-5分丰富性10分8-9分6-7分5分0-4分细腻10分8-9分6-7分5分0-4分杂气10分9分8分7分0-6分烟气浓度10分8-9分6-7分5分0-4分劲头8-10分6-7分5分3-4分0-2分之后，将所有人给出的评价结果转换成矩阵ayj；其中，y=1，2，……，x；j=1，2，……5；ayj表示将第y个烟气特征评价为等级j的人数占评价小组总人数的比值；步骤（3），将待评价烟用香精香料喷洒在烟丝上制备成卷烟样品，由不少于13人组成的评价小组按照YC/T497-2014《卷烟中式卷烟风格感官评价方法》标准对该卷烟样品的s个舒适性特征进行评价，s≤6，评价分数分别对应五个等级，得到评价结果；其中，9-10分为等级1，8分为等级2，7分为等级3，6分为等级4，0-5分为等级5；之后，将所有人给出的评价结果转换成矩阵aoj；其中，o=1，2，……，s；j=1，2，……，5；aoj表示将第o个舒适性特征评价为等级j的人数占评价小组总人数的比值；步骤（4），采用层次分析法和熵权法构建香气风格特征指标权重矩阵Q1i，包括如下步骤：（4.1）构建香气风格特征指标重要性比较表；（4.2）根据香气风格特征指标重要性比较表构建香气风格特征判定矩阵；（4.3）计算判定矩阵一致性指标比值CR，当一致性指标满意时，计算权重值，否则返回步骤（4.1）；（4.4）根据香气风格特征判定矩阵，计算熵权法权重；（4.5）综合层次分析法和熵权法权重，构建香气风格特征指标综合权重矩阵Q1i，其中，Q1i表示第i个指标的综合权重，第i个指标的综合权重为层次分析法第i个指标权重和熵权法第i个指标权重的算术平均值；步骤（5），采用层次分析法和熵权法构建烟气特征指标权重矩阵Q1y，包括如下步骤：（5.1）构建烟气特征指标重要性比较表；（5.2）根据烟气特征指标重要性比较表构建烟气特征判定矩阵；（5.3）计算判定矩阵一致性指标比值CR，当一致性指标满意时，计算权重值，否则返回步骤（5.1）；（5.4）根据烟气特征判定矩阵，计算熵权法权重；（5.5）综合层次分析法和熵权法权重，构建烟气特征指标综合权重矩...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱保昆，凌军，王猛，杨乾栩，赵英良，李水荣，向成明，叶云峰，
申请(专利权)人：云南中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：云南,53