烹饪器具及其控制方法技术

一种烹饪器具及其控制方法，其中，烹饪器具包括：锅体，用以盛放被烹饪食物，锅体内设置有加热装置；锅盖，设置在锅体上；控制装置，控制装置控制加热装置并使烹饪器具具有第一加热阶段、第二加热阶段和第三加热阶段，烹饪器具处于第一加热阶段时，加热装置将锅体内的液体加热至预设温度并保持预设时长，以使液体微沸，烹饪器具处于第二加热阶段时，加热装置液体加热至沸点温度，以使液体沸腾，烹饪器具处于第三加热阶段时，加热装置加热并使液体持续沸腾，其中，预设温度小于沸点温度。本发明专利技术的技术方案解决了现有技术中的电压力锅的烹饪口感差，食物不入味的问题。

【技术实现步骤摘要】
烹饪器具及其控制方法
本专利技术涉及烹饪器具，具体而言，涉及一种烹饪器具的烹饪方法的改进。
技术介绍
目前传统的电压力锅，烹饪食物都是大火加热，使锅内产生蒸汽，快速上压，然后再让锅内食物维持在设定的压力范围，使食物在高压高温下煮熟。对于上述的烹饪方式，虽然食物能够煮烂，但口感很差，不入味。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于提供一种烹饪器具及其控制方法，以解决现有技术中的电压力锅的烹饪口感差，食物不入味的问题。为了实现上述目的，根据本专利技术的一个方面，提供了一种烹饪器具，包括：锅体，用以盛放被烹饪食物，锅体内设置有加热装置；锅盖，设置在锅体上；控制装置，控制装置控制加热装置并使烹饪器具具有第一加热阶段、第二加热阶段和第三加热阶段，烹饪器具处于第一加热阶段时，加热装置将锅体内的液体加热至预设温度并保持预设时长，以使液体微沸，烹饪器具处于第二加热阶段时，加热装置液体加热至沸点温度，以使液体沸腾，烹饪器具处于第三加热阶段时，加热装置加热并使液体持续沸腾，其中，预设温度小于沸点温度。应用本专利技术的技术方案，在烹饪器具处于第一加热阶段时，加热装置使锅体内的液体达到预设温度并微沸。在液体微沸的过程中，既可以排出水利的杂味，还可以使食物本身的膻味、异味释放出来，进而使得食物的口感更加，烹饪效果更好。因此本专利技术的技术方案解决了现有技术中的电压力锅的烹饪口感差，食物不入味的问题。进一步地，预设温度在90度至95度的范围内。进一步地，预设时长在8至18分钟的范围内。进一步地，预设时长为10分钟。进一步地，烹饪器具还包括设置在锅盖上的排气结构以及设置在排气结构上的限压阀。进一步地，排气结构为排气管，限压阀为重力限压阀。进一步地，烹饪器具还包括可移动地设置在锅盖内的冷气杆，冷气杆内设置有冷气通道，冷气通道的两端分别与锅体和外界连通，锅体内的压力大于预设值时，冷气杆被推顶并使冷气通道与锅体隔离。进一步地，烹饪器具处于第一加热阶段时，锅体内的压力无法推顶冷气杆，以使锅体通过冷气通道与外界连通。进一步地，烹饪器具为电压力锅。根据本专利技术的另一方面，提供了一种烹饪器具的控制方法，烹饪器具包括：锅体，用以盛放被烹饪食物，锅体内设置有加热装置；锅盖，设置在锅体上；控制方法包括：步骤S1：加热装置将锅体内的液体加热至预设温度并保持预设时长，以使液体微沸；步骤S2：加热装置液体加热至沸点温度，以使液体沸腾；步骤S3：加热装置加热并使液体持续沸腾。附图说明构成本申请的一部分的说明书附图用来提供对本专利技术的进一步理解，本专利技术的示意性实施例及其说明用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的不当限定。在附图中：图1示出了根据本专利技术的烹饪器具的实施例的结构示意图；以及图2示出了图1中烹饪器具的冷气杆处的局部放大示意图。其中，上述附图包括以下附图标记：10、锅体；20、锅盖；30、冷气杆；31、冷气通道。具体实施方式需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考附图并结合实施例来详细说明本专利技术。下面将结合本申请实施例中的附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。以下对至少一个示例性实施例的描述实际上仅仅是说明性的，决不作为对本申请及其应用或使用的任何限制。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本申请的示例性实施方式。如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、操作、器件、组件和/或它们的组合。如图1所示，本实施例的烹饪器具包括锅体10、锅盖20以及控制装置。其中，锅体10用以盛放被烹饪食物，锅体10内设置有加热装置。锅盖20设置在锅体10上。控制装置控制加热装置并使烹饪器具具有第一加热阶段、第二加热阶段和第三加热阶段。烹饪器具处于第一加热阶段时，加热装置将锅体10内的液体加热至预设温度并保持预设时长，以使液体微沸，烹饪器具处于第二加热阶段时，加热装置液体加热至沸点温度，以使液体沸腾，烹饪器具处于第三加热阶段时，加热装置加热并使液体持续沸腾。其中，预设温度小于沸点温度。应用本实施例的技术方案，在烹饪器具处于第一加热阶段时，加热装置使锅体10内的液体达到预设温度并微沸。在液体微沸的过程中，既可以排出水利的杂味，还可以使食物本身的膻味、异味释放出来，进而使得食物的口感更加，烹饪效果更好。因此本实施例的技术方案解决了现有技术中的电压力锅的烹饪口感差，食物不入味的问题。需要说明的是，上述的微沸是指，液体的温度接近沸点但还没有达到沸点的状态。具体以水为例。当把水加热至95度左右时，水有沸腾的趋势但还未沸腾。此时从水的底部会有很多小气泡冒出，并且水面产生微量蒸汽。上述的水的状态也即本申请中所述的微沸。在液体微沸的状态下，液体内的异味可以通过气泡和蒸汽释放出来，同时，食物本身(尤其对于肉类)的膻味、骚味等异味也可以通过气泡和蒸汽释放出来，进而使得烹饪后的食物的口感更好。同时也能够使食物更加的入味。在本实施例的技术方案中，烹饪器具的加热阶段分为三个阶段，具体地：在第一加热阶段时，加热装置将锅体10内的液体加热至预设温度并使液体微沸。在第一加热阶段的过程中，刚开始烹饪时先用大功率加热，使锅体10内的液体的温度较快的上升。但是大功率加热阶段的持续时间不宜过长，优选地将锅体10内的液体加热至80度左右即可。较长时间的大功率加热会使锅体10内快速上压密封，进而使得液体和食物中的异味无法释放出来，并使烹饪后食物口感差。之后调整加热装置的加热功率，采用调功加热的方式使锅体10内的液体的温度达到92至95度左右。当液体达到上述温度后液体开始微沸，并释放液体和食物中的异味。在第一加热阶段中，液体保持预温度需要持续预设时长，预设时长的具体时间根据不同的食物不同。在第一加热阶段结束后，烹饪器具进入第二加热阶段。此时再次提高加热装置的加热功率，使得液体的温度继续上升。经过一段时间后液体沸腾，此时锅体10内开始上压并开始压力烹饪。在液体沸腾后，烹饪器具进入第三加热阶段。在第三加热阶段中，加热装置持续加热并使锅体内的液体持续沸腾，进而使得食物在高温高压下煮熟，从而完成整个烹饪操作。需要说明的是，除了上述的第一加热阶段、第二加热阶段和第三加热阶段外，烹饪器具还具有保压阶段，降压阶段等。在本实施例的技术方案中，预设温度在90度至95度的范围内。在此温度范围下，锅体10内的液体开始微沸，并将液体和食物中的异味排放出去。在本实施例的技术方案中，预设时长在8至18分钟的范围内。具体地，根据食材的种类不同，预设时长也有所不同。优选地，对于鸡鸭肉而言，预设时长通常保持15分钟；对于牛羊肉食材而言，预设时长通常保持18分钟；对于排骨蹄筋食材而言，预设时长通常保持12分钟；对于鱼蟹类食材而言，预设时长通常保持8分钟。进一步地，烹饪器具内设置有多个预设烹饪程度，一种烹饪程序对应某种烹饪食材，进一步对应相应的预设时长。用户在烹饪时，将烹饪食材放本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烹饪器具，其特征在于，包括：锅体(10)，用以盛放被烹饪食物，所述锅体(10)内设置有加热装置；锅盖(20)，设置在所述锅体(10)上；控制装置，所述控制装置控制所述加热装置并使所述烹饪器具具有第一加热阶段、第二加热阶段和第三加热阶段，所述烹饪器具处于所述第一加热阶段时，所述加热装置将所述锅体(10)内的液体加热至预设温度并保持预设时长，以使所述液体微沸，所述烹饪器具处于所述第二加热阶段时，所述加热装置所述液体加热至沸点温度，以使所述液体沸腾，所述烹饪器具处于所述第三加热阶段时，所述加热装置加热并使所述液体持续沸腾，其中，所述预设温度小于所述沸点温度。

【技术特征摘要】
1.一种烹饪器具，其特征在于，包括：锅体(10)，用以盛放被烹饪食物，所述锅体(10)内设置有加热装置；锅盖(20)，设置在所述锅体(10)上；控制装置，所述控制装置控制所述加热装置并使所述烹饪器具具有第一加热阶段、第二加热阶段和第三加热阶段，所述烹饪器具处于所述第一加热阶段时，所述加热装置将所述锅体(10)内的液体加热至预设温度并保持预设时长，以使所述液体微沸，所述烹饪器具处于所述第二加热阶段时，所述加热装置所述液体加热至沸点温度，以使所述液体沸腾，所述烹饪器具处于所述第三加热阶段时，所述加热装置加热并使所述液体持续沸腾，其中，所述预设温度小于所述沸点温度。2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述预设温度在90度至95度的范围内。3.根据权利要求1或2所述的烹饪器具，其特征在于，所述预设时长在8至18分钟的范围内。4.根据权利要求3所述的烹饪器具，其特征在于，所述预设时长为10分钟。5.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具还包括设置在所述锅盖(20)上的排气结构以及设置在所述排气结构上的限压阀。6.根据权利要求5所述的烹饪器具，其特征在于，所述排气结构为排气管，所述限压...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐久平，史马杰，凌金星，刘日贵，孟城城，
申请(专利权)人：浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33