一种保健荞麦凉面制造技术

本发明专利技术公开了一种保健荞麦凉面，其特征在于采用如下原料制备：荞麦面240‑260份、面粉180‑220份、香菇20‑26份、辣椒油2‑6份、花椒油2‑6份、芝麻油5‑11份、酱油10‑16份、菜油10‑16份、花生酱6‑12份、海鲜酱8‑14份、葱花8‑14份、蒜蓉3‑7份、绿豆芽50‑60份、黄瓜丝50‑60份。本发明专利技术提供的保健荞麦凉面，有降血脂、降血压、降胆固醇的功效，起到强化血管、促进细胞增生、促进新陈代谢的作用。

Health care buckwheat noodles

The invention discloses a healthy buckwheat cold noodle, which is characterized in that 240 buckwheat noodles, 180 220 flour, 20 26 Lentinus edodes, 2 6 chili oil, 2 6 pepper oil, 5 11 sesame oil, 10 16 soy sauce, 10 16 rapeseed oil, 6 peanut butter, 8 14 seafood sauce, 8 scallion flower. 14, garlic 3, 7, mung bean sprouts 50, 60, cucumber 50, 60. The healthy buckwheat cold noodles provided by the invention have the effects of lowering blood lipid, blood pressure and cholesterol, and play the roles of strengthening blood vessels, promoting cell proliferation and promoting metabolism.

【技术实现步骤摘要】
一种保健荞麦凉面
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种保健荞麦凉面。
技术介绍
荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种保健荞麦凉面本专利技术采取的具体技术方案是：一种保健荞麦凉面，其特征在于采用如下原料份数配比制备：荞麦面240-260份、面粉180-220份、香菇20-26份、辣椒油2-6份、花椒油2-6份、芝麻油5-11份、酱油10-16份、菜油10-16份、花生酱6-12份、海鲜酱8-14份、葱花8-14份、蒜蓉3-7份、绿豆芽50-60份、黄瓜丝50-60份。优选的，采用如下原料制备：荞麦面245-255份、面粉190-210份、香菇21-25份、辣椒油3-5份、花椒油3-5份、芝麻油6-10份、酱油11-15份、菜油11-15份、花生酱7-11份、海鲜酱9-13份、葱花9-13份、蒜蓉4-6份、绿豆芽53-57份、黄瓜丝53-57份。更优选的，采用如下原料制备：荞麦面250份、面粉200份、香菇23份、辣椒油4份、花椒油4份、芝麻油8份、酱油13份、菜油13份、花生酱9份、海鲜酱9份、葱花11份、蒜蓉5份、绿豆芽55份、黄瓜丝55份。一种保健荞麦凉面，其制备方法如下：(1)将荞麦面和面粉和匀，加入清水，揉成面团后，铺平，切成面条，宽厚由个人喜好而定；(2)将面条放入沸水中煮至芯软，沥干水，加入菜油拌匀，自然放凉；(3)将香菇切成丁状，放入沸水中煮3分钟，豆芽放入沸水过水即可，将香菇丁与豆芽取出放凉；(4)将辣椒油、花椒油、酱油、花生酱、海鲜酱、葱花、蒜蓉放入容器内拌匀成酱料。(5)将酱料，香菇丁、豆芽、黄瓜丝放入面条中，再加上适量的食盐，拌匀，即可食用。本专利技术的优点是：通过食用本专利技术的保健荞麦凉面，有降血脂、降血压、降胆固醇的功效，起到强化血管、促进细胞增生、促进新陈代谢的作用。具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。示例1一种保健荞麦凉面，采用如下原料制备：荞麦面255份、面粉190份、香菇21份、辣椒油5份、花椒油3份、芝麻油10份、酱油11份、菜油15份、花生酱7份、海鲜酱13份、葱花9份、蒜蓉6份、绿豆芽53份、黄瓜丝57份。一种保健荞麦凉面，其制备方法如下：(1)将荞麦面和面粉和匀，加入清水，揉成面团后，铺平，切成面条，宽厚由个人喜好而定；(2)将面条放入沸水中煮至芯软，沥干水，加入菜油拌匀，自然放凉；(3)将香菇切成丁状，放入沸水中煮3分钟，豆芽放入沸水过水即可，将香菇丁与豆芽取出放凉；(4)将辣椒油、花椒油、酱油、花生酱、海鲜酱、葱花、蒜蓉放入容器内拌匀成酱料。(5)将酱料，香菇丁、豆芽、黄瓜丝放入面条中，再加上适量的食盐，拌匀，即可食用。示例2一种保健荞麦凉面，采用如下原料制备：荞麦面245份、面粉210份、香菇25份、辣椒油3份、花椒油5份、芝麻油6份、酱油15份、菜油11份、花生酱11份、海鲜酱9份、葱花13份、蒜蓉4份、绿豆芽57份、黄瓜丝53份。一种保健荞麦凉面，其制备方法如下：(1)将荞麦面和面粉和匀，加入清水，揉成面团后，铺平，切成面条，宽厚由个人喜好而定；(2)将面条放入沸水中煮至芯软，沥干水，加入菜油拌匀，自然放凉；(3)将香菇切成丁状，放入沸水中煮3分钟，豆芽放入沸水过水即可，将香菇丁与豆芽取出放凉；(4)将辣椒油、花椒油、酱油、花生酱、海鲜酱、葱花、蒜蓉放入容器内拌匀成酱料。(5)将酱料，香菇丁、豆芽、黄瓜丝放入面条中，再加上适量的食盐，拌匀，即可食用。示例3一种保健荞麦凉面，采用如下原料制备：荞麦面250份、面粉200份、香菇23份、辣椒油4份、花椒油4份、芝麻油8份、酱油13份、菜油13份、花生酱9份、海鲜酱9份、葱花11份、蒜蓉5份、绿豆芽55份、黄瓜丝55份。一种保健荞麦凉面，其制备方法如下：(1)将荞麦面和面粉和匀，加入清水，揉成面团后，铺平，切成面条，宽厚由个人喜好而定；(2)将面条放入沸水中煮至芯软，沥干水，加入菜油拌匀，自然放凉；(3)将香菇切成丁状，放入沸水中煮3分钟，豆芽放入沸水过水即可，将香菇丁与豆芽取出放凉；(4)将辣椒油、花椒油、酱油、花生酱、海鲜酱、葱花、蒜蓉放入容器内拌匀成酱料。(5)将酱料，香菇丁、豆芽、黄瓜丝放入面条中，再加上适量的食盐，拌匀，即可食用。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。因此，本专利技术的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种保健荞麦凉面，其特征在于采用如下原料份数配比制备：荞麦面240‑260份、面粉180‑220份、香菇20‑26份、辣椒油2‑6份、花椒油2‑6份、芝麻油5‑11份、酱油10‑16份、菜油10‑16份、花生酱6‑12份、海鲜酱8‑14份、葱花8‑14份、蒜蓉3‑7份、绿豆芽50‑60份、黄瓜丝50‑60份。

【技术特征摘要】
1.一种保健荞麦凉面，其特征在于采用如下原料份数配比制备：荞麦面240-260份、面粉180-220份、香菇20-26份、辣椒油2-6份、花椒油2-6份、芝麻油5-11份、酱油10-16份、菜油10-16份、花生酱6-12份、海鲜酱8-14份、葱花8-14份、蒜蓉3-7份、绿豆芽50-60份、黄瓜丝50-60份。2.根据权利要求1所述的保健荞麦凉面，其特征在于采用如下原料制备：荞麦面245-255份、面粉190-210份、香菇21-25份、辣椒油3-5份、花椒油3-5份、芝麻油6-10份、酱油11-15份、菜油11-15份、花生酱7-11份、海鲜酱9-13份、葱花9-13份、蒜蓉4-6份、绿豆芽53-57份、黄瓜丝53-57份。3.根据权利要求1所述的保健荞麦...

【专利技术属性】
技术研发人员：周奇，
申请(专利权)人：周奇，
类型：发明
国别省市：广西,45