一种烹饪器具防干烧方法、装置以及烹饪系统制造方法及图纸

本发明专利技术涉及电器优化，公开了一种烹饪器具防干烧方法，该方法包括：在第一时刻T1检测器具锅底的第一温度t1；在所述第一时刻之后的第二时刻T2检测器具锅底的第二温度t2；计算所述第一温度t1和所述第二温度t2的温度差△t0；根据所述温度差△t0以及所述烹饪器具内的液体的质量m，确定第一温升斜率K1和第一温度阈值t3；在所述器具锅底的温度值大于所述第一温度阈值t3和/或在预定时间内的温升斜率大于所述第一温升斜率K1时，停止输出功率以停止加热。该烹饪器具防干烧方法、装置以及烹饪系统可以检测锅具是否干烧，保护电磁加热陶瓷锅不受损坏。

Drying method, device and cooking system for cooking utensils

The invention relates to electrical optimization and discloses a method for preventing cooking utensils from drying. The method comprises: the first temperature T1 of the bottom of the T1 detector at the first time; the second temperature T2 of the bottom of the T2 detector at the second time after the first time; calculating the temperature difference between the first temperature T1 and the second temperature T2 (?) t0; The first temperature rise slope K1 and the first temperature threshold T3 are determined according to the temperature difference t0 and the mass m of the liquid in the cooking utensil; when the temperature value at the bottom of the utensil is greater than the first temperature threshold T3 and/or the temperature rise slope at a predetermined time is greater than the first temperature rise slope K1, the output power is stopped to stop Heat. The anti-drying method, device and cooking system of the cooking utensil can detect whether the cooking utensil is dry-burning or not and protect the electromagnetic heating ceramic pot from damage.

【技术实现步骤摘要】
一种烹饪器具防干烧方法、装置以及烹饪系统
本专利技术涉及电器优化，具体地，涉及一种烹饪器具防干烧方法、装置以及烹饪系统。
技术介绍
现在电磁炉的温度传感器都安装在锅具位置微晶板下表面。锅具温度检测传感器和锅具之间隔了一块4mm厚的微晶玻璃面板，温度传感器不是直接检测锅具的温度。电磁炉加热时，锅具通过感应到电磁炉主控板和感应线圈盘组成的系统产生的电磁场，在锅具底部产生涡流，进而产生热量。热量再通过微晶面板传导到下面的温度传感器。这种间接测温方式，检测的锅具温度值具有明显的滞后性，检测的温度很不准确。当锅具干烧达到300℃以上时，温度传感器检测到的温度值只有一百多摄氏度，不能够及时关闭电磁炉，保护锅具。随着国人生活水平的不断提高，国人对健康、安全、时尚的饮食追求的越来越高。电磁加热技术加热效率可达90％以上，大大高于传统的加热方式，是烹饪器具中普及的一种安全加热技术。而陶瓷锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。电磁加热陶瓷锅具有健康、环保、节能、美味、安全等优点。但是由于陶瓷的导热性能较平常电磁炉上使用的铁锅差，当电磁加热陶瓷锅在无水干烧时，陶瓷锅底温度升高很快超过500℃，使陶瓷锅裂开，导致陶瓷锅损坏。这严重限制了电磁加热陶瓷锅的使用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种烹饪器具防干烧方法、装置以及烹饪系统，该烹饪器具防干烧方法、装置以及烹饪系统可以检测锅具是否干烧，保护电磁加热陶瓷锅不受损坏。为了实现上述目的，本专利技术提供在第一时刻T1检测器具锅底的第一温度t1；在所述第一时刻之后的第二时刻T2检测器具锅底的第二温度t2；计算所述第一温度t1和所述第二温度t2的温度差△t0；根据所述温度差△t0以及所述烹饪器具内的液体的质量m，确定第一温升斜率K1和第一温度阈值t3；在所述器具锅底的温度值大于所述第一温度阈值t3和/或在预定时间内的温升斜率大于所述第一温升斜率K1时，停止输出功率以停止加热。优选地，根据所述第一时间T1、所述第二时间T2、所述温度差△t0、器具功率P、器具内的液体比热容C，计算所述烹饪器具内的液体的质量m。优选地，根据所述第一时间T1、所述第二时间T2、所述温度差△t0、器具功率P、器具内的液体比热容C计算器具内液体的质量m包括：计算所述第一时间T1和所述第二时间T2的差作为时间差△T；根据所述时间差△T和所述功率P，计算热量Q；根据所述能量Q、所述温度差△t0以及所述液体比热容C，计算所述液体的质量m。优选地，所述液体的质量m使用以下公式计算：优选地，在计算所述第一温度t1和所述第二温度t2的温度差△t0之后，该方法还包括：在所述温度差△t0大于预设温度差时，降低功率输出；在所述器具锅底的温度值大于第二温度阈值t4和/或在预定时间内的温升斜率大于所述第二温升斜率K2时，停止输出功率以停止加热，其中所述第二温度阈值t4大于所述第一温度阈值t3，所述第二温升斜率K2小于所述第一温升斜率K1。优选地，该方法还包括：在所述器具锅底的温度值大于第三温度阈值t5时，停止输出功率以停止加热，其中所述第三温度阈值t5大于所述第一温度阈值t3和第二温度阈值t4。本专利技术还提供一种烹饪器具防干烧装置，该装置包括：温度传感器、功率输出模块以及控制模块，其中，所述温度传感器用于在第一时刻T1检测器具锅底的第一温度t1以及在所述第一时刻之后的第二时刻T2检测器具锅底的第二温度t2；所述控制模块用于计算所述第一温度t1和所述第二温度t2的温度差△t0；根据所述温度差△t0以及所述烹饪器具内的液体的质量m，确定第一温升斜率K1和第一温度阈值t3；所述功率输出模块用于在所述控制模块判断出所述器具锅底的温度值大于所述第一温度阈值t3和/或在预定时间内的温升斜率大于所述第一温升斜率K1时，停止输出功率以停止加热。优选地，所述控制模块还用于：根据所述第一时间T1、所述第二时间T2、所述温度差△t0、器具功率P、器具内的液体比热容C，计算所述烹饪器具内的液体的质量m。优选地，所述控制模块用于：计算所述第一时间T1和所述第二时间T2的差作为时间差△T；根据所述时间差△T和所述功率P计算热量Q；根据所述能量Q、所述温度差△t0以及所述液体比热容C，计算所述液体的质量m。优选地，所述液体的质量m使用以下公式计算：优选地，在计算所述第一温度t1和所述第二温度t2的温度差△t0之后，所述功率输出模块还用于：在所述控制模块计算出所述温度差△t0大于预设温度差时，降低功率输出；在所述控制模块判断出所述器具锅底的温度值大于第二温度阈值t4和/或在预定时间内的温升斜率大于所述第二温升斜率K2时，停止输出功率以停止加热，其中所述第二温度阈值t4大于所述第一温度阈值t3，所述第二温升斜率K2小于所述第一温升斜率K1。优选地，所述功率输出模块还用于：在所述控制模块判断出所述器具锅底的温度值大于第三温度阈值t5时，停止输出功率以停止加热，其中所述第三温度阈值t5大于所述第一温度阈值t3和第二温度阈值t4。本专利技术还提供一种烹饪系统，该烹饪系统包括：烹饪器具以及烹饪器具微晶面板，其中，所述烹饪器具微晶面板包括：上文所述的烹饪器具防干烧装置，其中所述烹饪器具防干烧装置中的温度传感器接触所述烹饪器具锅底。优选地，该烹饪器具锅底附有导磁性材料。优选地，所述烹饪器具微晶面板还包括：弹簧，用于支撑所述温度传感器，在所述烹饪器具放置在所述烹饪器具微晶面板上时被压缩。通过上述技术方案，采用本专利技术提供的烹饪器具防干烧方法、装置以及烹饪系统，在加热开始较短时间内计算温度差△t0，并可利用第一时间T1、第二时间T2、温度差△t0、器具功率P、器具内的液体比热容C，计算器具内液体的质量m，从而可以根据温度差△t0以及器具内液体的质量m大致估算出烹饪器具内液体烧干的时间，从而确定第一温升斜率K1和第一温度阈值t3，该第一温升斜率K1和第一温度阈值t3是判断此次烹饪液体是否烧干的极值点，在所述器具锅底的温度值大于所述第一温度阈值t3和/或在预定时间内的温升斜率大于所述第一温升斜率K1时，停止输出功率以停止加热。该烹饪器具防干烧方法、装置以及烹饪系统可以检测锅具是否干烧，保护电磁加热陶瓷锅不受损坏。本专利技术的其它特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。附图说明附图是用来提供对本专利技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与下面的具体实施方式一起用于解释本专利技术，但并不构成对本专利技术的限制。在附图中：图1是本专利技术一实施方式提供的烹饪器具防干烧方法的流程图；图2是本专利技术另一实施方式提供的烹饪器具防干烧方法的流程图；图3是本专利技术一实施方式提供的烹饪器具防干烧装置的结构示意图；图4A是本专利技术一实施方式提供的烹饪系统的俯视示意图；图4B本专利技术一实施方式提供的烹饪系统的正视示意图；图5是本专利技术一实施方式提供的烹饪系统的微晶面板的正视示意图；图6是本专利技术一实施方式提供的烹饪系统的烹饪器具的正视示意图；图7是本专利技术一实施方式提供的烹饪系统的烹饪器具的俯视示意图。附图标记说明1温度传感器2功率输出模块3控制模块4烹饪器具5烹饪器具微晶面板。具体实施方式以下结合附图对本专利技术的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烹饪器具防干烧方法，其特征在于，该方法包括：在第一时刻T1检测器具锅底的第一温度t1；在所述第一时刻之后的第二时刻T2检测器具锅底的第二温度t2；计算所述第一温度t1和所述第二温度t2的温度差△t0；根据所述温度差△t0以及所述烹饪器具内的液体的质量m，确定第一温升斜率K1和第一温度阈值t3；在所述器具锅底的温度值大于所述第一温度阈值t3和/或在预定时间内的温升斜率大于所述第一温升斜率K1时，停止输出功率以停止加热。

【技术特征摘要】
1.一种烹饪器具防干烧方法，其特征在于，该方法包括：在第一时刻T1检测器具锅底的第一温度t1；在所述第一时刻之后的第二时刻T2检测器具锅底的第二温度t2；计算所述第一温度t1和所述第二温度t2的温度差△t0；根据所述温度差△t0以及所述烹饪器具内的液体的质量m，确定第一温升斜率K1和第一温度阈值t3；在所述器具锅底的温度值大于所述第一温度阈值t3和/或在预定时间内的温升斜率大于所述第一温升斜率K1时，停止输出功率以停止加热。2.根据权利要求1所述的烹饪器具防干烧方法，其特征在于，根据所述第一时间T1、所述第二时间T2、所述温度差△t0、器具功率P、器具内的液体比热容C，计算所述烹饪器具内的液体的质量m。3.根据权利要求2所述的烹饪器具防干烧方法，其特征在于，根据所述第一时间T1、所述第二时间T2、所述温度差△t0、器具功率P、器具内的液体比热容C计算器具内液体的质量m包括：计算所述第一时间T1和所述第二时间T2的差作为时间差△T；根据所述时间差△T和所述功率P，计算热量Q；根据所述能量Q、所述温度差△t0以及所述液体比热容C，计算所述液体的质量m。4.根据权利要求3所述的烹饪器具防干烧方法，其特征在于，所述液体的质量m使用以下公式计算：5.根据权利要求1所述的烹饪器具防干烧方法，其特征在于，在计算所述第一温度t1和所述第二温度t2的温度差△t0之后，该方法还包括：在所述温度差△t0大于预设温度差时，降低功率输出；在所述器具锅底的温度值大于第二温度阈值t4和/或在预定时间内的温升斜率大于所述第二温升斜率K2时，停止输出功率以停止加热，其中所述第二温度阈值t4大于所述第一温度阈值t3，所述第二温升斜率K2小于所述第一温升斜率K1。6.根据权利要求1所述的烹饪器具防干烧方法，其特征在于，该方法还包括：在所述器具锅底的温度值大于第三温度阈值t5时，停止输出功率以停止加热，其中所述第三温度阈值t5大于所述第一温度阈值t3和第二温度阈值t4。7.一种烹饪器具防干烧装置，其特征在于，该装置包括：温度传感器、功率输出模块以及控制模块，其中，所述温度传感器用于在第一时刻T1检测器具锅底的第一温度t1以及在所述第一时刻之后的第二时刻T2检测器具锅底的第二温度t2；所述控制模块用于计算所述第一温度t1和所述第二温度t2的温度差△t0；根据所...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘志才，王志锋，冯江平，区达理，马志海，梅长云，伍世润，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44