The invention relates to a crisp cake and a method for making the cake. The composition of the composition is calculated according to the number of weight parts: low gluten flour 50, 60, 5, 5, peanut oil 10, 15, red bean stuffing, spicy meat pine, white sesame, peanut grain, or some of the total amount is 20, 5, 30, syrup 5 ~ 10, white sugar 1 1 to 5 5; pastry system The method is to separate pancake stuffing into semi finished products, and then use the stuffing machine to make the stuffing and form it and then bake it. The pastry is made of the above ingredients, and the sweet flavor is delicious and the nutrition is rich. The meat pine and bean filling reflects the local food features and the local features are rich. The cake skin and the stuffing are made into semi finished products separately in the process of production.
【技术实现步骤摘要】
酥饼及其制作方法
本专利技术涉及一种食品及其制作方法。
技术介绍
现有的饼类制品种类繁多，成分各异，口味各异，给人们带来美食享受。本专利技术旨在制作一种具有地方特色、反映地方饮食文化习惯的饼制品。
技术实现思路
根据上述专利技术主旨，本专利技术的技术方案为：一种酥饼，按重量份数计取如下原料:低筋面粉50～60份，吉士粉5～10份，棕梠油1～5份，花生油10～15份，红豆馅、辣肉松、白芝麻、花生粒中的一种或几种共20～30份，糖浆5～10，白糖1～5。将比例配置好的低筋面粉、花生油、糖浆加适量水充分混合搅拌，揉成面团；将比例配置好的白糖、棕梠油、吉士粉、红豆馅、辣肉松、白芝麻、花生粒充分混合；采用包馅机器将上述面团制成皮，再包馅压模成型；烘烤成型即可。所述酥饼采用上述成分配比，甜香可口，营养丰富，其制作过程中饼皮与馅料分开制作成半成品，利用包馅机器包馅压模成型，成型方便，可制成各种形状；本专利技术中饼皮原料配比合理，烘烤后使饼皮香酥松软，不易破碎，适合南方特别是广东人们口味。具体实施方式为了便于本领域技术人员的理解，下面将结合具体实施例对本专利技术作进一步详细描述。本专利技术所揭示的饼制品称为酥饼，其是采用低筋面粉50～60，吉士粉5～10，棕梠油1～5，花生油10～15，红豆馅、辣肉松、白芝麻、花生粒中的一种或几种总量为20～30，糖浆5～10，白糖1～5；上述成分是按重量份数计算而得。上述酥饼的制作方法是将饼皮与馅料分开制作成半成品，再利用包馅机器包馅压模成型后烘烤而成。实施例11）按重量份数计算，将50份低筋面粉、10份花生油、5份糖浆充分混合搅拌，揉成面...
【技术保护点】
一种酥饼，按重量份数计取如下原料 :低筋面粉 50 ～ 60 份，吉士粉 5 ～ 10 份，棕梠油 1 ～ 5 份，花生油 10 ～ 15 份，红豆馅、 辣肉松、白芝麻、花生粒中的一种或几种共 20 ～ 30 份，糖浆 5 ～ 10，白糖 1 ～ 5。
【技术特征摘要】
1.一种酥饼，按重量份数计取如下原料:低筋面粉50～60份，吉士粉5～10份，棕梠油1～5份，花生油10～15份，红豆馅、辣肉松、白芝麻、花生粒中的一种或几种共20～30份，糖浆5～10，白糖1～5。2...
【专利技术属性】
技术研发人员：邢亚明，
申请(专利权)人：湖北鸿亚食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42
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