一种菠萝味香烟的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种菠萝味香烟的制备方法，其包括以下制备步骤：取以下原料备用：空白卷烟；新鲜优质海南菠萝；无水葡萄糖、D一果糖、蔗糖、丙二酸、无水乙醇、无水甲醇、脯氨酸、缬氨酸、甘氨酸、苏氨酸、赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸：均为分析纯；本发明专利技术所述方法制备的菠萝味香烟，性质稳定，焦甜香型且具有果香，本发明专利技术所述方法步骤简单，可工业化生产，实用性强。

A preparation method of pineapple flavored cigarettes

The invention relates to a preparation method of pineapple flavored cigarettes, which includes the following preparation steps: Taking the following raw materials: blank cigarettes, fresh and high quality Hainan pineapple; anhydrous glucose, D fructose, sucrose, malonic acid, anhydrous alcohol, anhydrous methanol, proline, valine, glycine, threonine, lysine, and Gu An Acid, aspartic acid, alanine, leucine, isoleucine, serine, serine, tyrosine are all analytically pure; the pineapple flavored cigarettes prepared by the method of the invention are stable, sweet and sweet, and the method of the invention is simple, industrial production and strong availability.

【技术实现步骤摘要】
一种菠萝味香烟的制备方法
本专利技术涉及一种香烟的制备方法，特别涉及一种菠萝味香烟的制备方法。
技术介绍
烟用香精香料是卷烟生产中不可缺少的添加剂，其配方是烟草企业的核心技术之一，其应用更是与卷烟品牌的树立及卷烟风格的形成发展休戚相关。“焦甜香”是浓香型烟叶的典型香韵之一，也是高端卷烟主原料津巴布韦烟叶突出的风格特征。皖南烟叶与进口优质津巴布韦烟叶具有较大的相似性，但香味和性能仍有差距。如何突出这得天独厚的“焦甜香”风格并改善产品质量，对烟草公司来说非常重要。日本学者通过烟气、烟叶烘焙挥发物分析，认为焦甜香气较重要的成分是环戊烯酮、呋喃酮和吡喃酮等3大类。张启东等分析了主流烟气粒相物水溶性组分中烤甜香成分，也得到了相同的结论。而这些成分同时也是部分Amadori化合物的裂解产物。Amadori化合物是Maillard反应初级阶段产物Maillard反应产物能产生与烟草相协调的香味，可以有效改善低次烟草的品质，减少木质杂气，增加烟香，提高抽吸口感嘲，到目前为止，已有大量人工合成的Maillard反应产物作为香料被应用到卷烟产品中。但是大部分产物具有较强挥发性，易加工损失，严重影响了卷烟产品质量的稳定性，而开发非挥发性香料前体可以有效避免上述缺陷用。Amadori化合物是不挥发致香前体物，是安全的天然香料，也是一种减害和能够提高喉部舒适度的重要香料。研究表明，其在加工过程中不易损失，尤其是能够产生焦甜香的Amadori化合物。然而，目前对Amadori化合物的研究和应用都集中于单糖和氨基酸单一反应模型，用水果浓缩物复杂体系与氨基酸制备Amadori化合物并用于卷烟增香的研究还不足。水果浓缩物中含有多种可参与Maillard反应的还原糖，而且水果本身具有的果香、甜香，可以丰富卷烟香气，尤其可以增加卷烟的顶香，从而增加消费者的抽吸欲望。此外，当加入量适宜时，水果浓缩物与烟香自然协调，具有增加卷烟香气质香气量、掩盖杂气、改善余味的作用，是安全天然的烟用香料。菠萝是多年生热带水果，具有浓郁香甜风味，菠萝汁是烟草中较常用的香料之一。
技术实现思路
本专利技术提出一种菠萝味香烟的制备方法。本专利技术所述一种菠萝味香烟的制备方法，其包括以下制备步骤：（1）取以下原料备用：空白卷烟；新鲜优质海南菠萝；无水葡萄糖、D一果糖、蔗糖、丙二酸、无水乙醇、无水甲醇、脯氨酸、缬氨酸、甘氨酸、苏氨酸、赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸：均为分析纯；（2）挑选成熟度、大小相近的优质菠萝，去皮、榨汁，8层纱布过滤，滤渣用2倍体积70％乙醇超声浸提1h；（3）经过8层纱布过滤，合并滤液，真空环境下浓缩，得到质量分数为70％的菠萝浓缩固形物，在-80℃冰箱中备用；（4）取5g菠萝浓缩物，0.5g葡萄糖与0.564g果糖的混合物，分别与5.9mmol脯氨酸、缬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、酪氨酸共12种氨基酸，于50mL-80无水乙醇中60-100℃下回流反应25-40min，向反应液中加入0.21mmol丙二酸继续反应6h，反应液趁热过滤掉多余氨基酸，立即转移至试剂瓶中，放人一80℃冰箱备用；（5）取步骤（4）产物，用体积分数75％乙醇溶液配制成质量分数为353ml/kg的溶液用加香机向每只卷烟中均添加10ml后即得。优选地，所述真空环境为60℃，0.095MPa。优选地，所述50mL无水乙醇中80℃下回流反应30min。本专利技术所述方法制备的菠萝味香烟，性质稳定，焦甜香型且具有果香，本专利技术所述方法步骤简单，可工业化生产，实用性强。具体实施方式实施例1。本专利技术所述一种菠萝味香烟的制备方法，其包括以下制备步骤：（1）取以下原料备用：空白卷烟；新鲜优质海南菠萝；无水葡萄糖、D一果糖、蔗糖、丙二酸、无水乙醇、无水甲醇、脯氨酸、缬氨酸、甘氨酸、苏氨酸、赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸：均为分析纯；（2）挑选成熟度、大小相近的优质菠萝，去皮、榨汁，8层纱布过滤，滤渣用2倍体积70％乙醇超声浸提1h；（3）经过8层纱布过滤，合并滤液，真空环境下浓缩，得到质量分数为70％的菠萝浓缩固形物，在-80℃冰箱中备用；（4）取5g菠萝浓缩物，0.5g葡萄糖与0.564g果糖的混合物，分别与5.9mmol脯氨酸、缬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、酪氨酸共12种氨基酸，于50mL-80无水乙醇中60-100℃下回流反应25-40min，向反应液中加入0.21mmol丙二酸继续反应6h，反应液趁热过滤掉多余氨基酸，立即转移至试剂瓶中，放人一80℃冰箱备用；（5）取步骤（4）产物，用体积分数75％乙醇溶液配制成质量分数为353ml/kg的溶液用加香机向每只卷烟中均添加10ml后即得。实施例2。本专利技术所述一种菠萝味香烟的制备方法，其包括以下制备步骤：（1）取以下原料备用：空白卷烟；新鲜优质海南菠萝；无水葡萄糖、D一果糖、蔗糖、丙二酸、无水乙醇、无水甲醇、脯氨酸、缬氨酸、甘氨酸、苏氨酸、赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸：均为分析纯；（2）挑选成熟度、大小相近的优质菠萝，去皮、榨汁，8层纱布过滤，滤渣用2倍体积70％乙醇超声浸提1h；（3）经过8层纱布过滤，合并滤液，真空环境下浓缩，得到质量分数为70％的菠萝浓缩固形物，在-80℃冰箱中备用；（4）取5g菠萝浓缩物，0.5g葡萄糖与0.564g果糖的混合物，分别与5.9mmol脯氨酸、缬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、酪氨酸共12种氨基酸，于50mL-80无水乙醇中60-100℃下回流反应25-40min，向反应液中加入0.21mmol丙二酸继续反应6h，反应液趁热过滤掉多余氨基酸，立即转移至试剂瓶中，放人一80℃冰箱备用；（5）取步骤（4）产物，用体积分数75％乙醇溶液配制成质量分数为353ml/kg的溶液用加香机向每只卷烟中均添加10ml后即得。本专利技术所述真空环境为60℃，0.095MPa。实施例3。本专利技术所述一种菠萝味香烟的制备方法，其包括以下制备步骤：（1）取以下原料备用：空白卷烟；新鲜优质海南菠萝；无水葡萄糖、D一果糖、蔗糖、丙二酸、无水乙醇、无水甲醇、脯氨酸、缬氨酸、甘氨酸、苏氨酸、赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸：均为分析纯；（2）挑选成熟度、大小相近的优质菠萝，去皮、榨汁，8层纱布过滤，滤渣用2倍体积70％乙醇超声浸提1h；（3）经过8层纱布过滤，合并滤液，真空环境下浓缩，得到质量分数为70％的菠萝浓缩固形物，在-80℃冰箱中备用；（4）取5g菠萝浓缩物，0.5g葡萄糖与0.564g果糖的混合物，分别与5.9mmol脯氨酸、缬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、酪氨酸共12种氨基酸，于50mL-80无水乙醇中60-100℃下回流反应25-40min，向反应液中加入0.21mmol丙二酸继续反应6h，反应液趁热过滤掉多余氨基酸，立即转移至试剂瓶中，放人一80℃冰箱备用；（5）取步骤（4）产物，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菠萝味香烟的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：（1）取以下原料备用：空白卷烟；新鲜优质海南菠萝；无水葡萄糖、D一果糖、蔗糖、丙二酸、无水乙醇、无水甲醇、脯氨酸、缬氨酸、甘氨酸、苏氨酸、赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸：均为分析纯；（2）挑选成熟度、大小相近的优质菠萝，去皮、榨汁，8层纱布过滤，滤渣用2倍体积70％乙醇超声浸提1h；（3）经过8层纱布过滤，合并滤液，真空环境下浓缩，得到质量分数为70％的菠萝浓缩固形物，在‑80℃冰箱中备用；（4）取5g菠萝浓缩物，0.5g葡萄糖与0.564g果糖的混合物，分别与5.9mmol脯氨酸、缬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、酪氨酸共12种氨基酸，于50mL‑80无水乙醇中60‑100℃下回流反应25‑40min，向反应液中加入0.21mmol丙二酸继续反应6h，反应液趁热过滤掉多余氨基酸，立即转移至试剂瓶中，放人一80℃冰箱备用；（5）取步骤（4）产物，用体积分数75％乙醇溶液配制成质量分数为353ml/kg的溶液用加香机向每只卷烟中均添加10ml后即得。

【技术特征摘要】
1.一种菠萝味香烟的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：（1）取以下原料备用：空白卷烟；新鲜优质海南菠萝；无水葡萄糖、D一果糖、蔗糖、丙二酸、无水乙醇、无水甲醇、脯氨酸、缬氨酸、甘氨酸、苏氨酸、赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸：均为分析纯；（2）挑选成熟度、大小相近的优质菠萝，去皮、榨汁，8层纱布过滤，滤渣用2倍体积70％乙醇超声浸提1h；（3）经过8层纱布过滤，合并滤液，真空环境下浓缩，得到质量分数为70％的菠萝浓缩固形物，在-80℃冰箱中备用；（4）取5g菠萝浓缩物，0.5g葡萄糖与0.564g果糖的混合物，分别与5.9mmol脯氨酸、缬氨酸、苏氨酸、谷氨...

【专利技术属性】
技术研发人员：张俊，
申请(专利权)人：陕西易阳科技有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61