The invention discloses a kind of wall breaking germ rice, which selects the fine selected disulfic brown rice as the raw material. The principle is that the brown rice is milled by multistage milling, then the rice powder is screened out with multilevel mesh and the large particles are screened out as the germ, and the powder is the rice powder, then the big particles and only the protection are preserved. 37% of the rice flour was crushed and broken by powder mill. After mixing two kinds of powder evenly (broken wall germ powder), the bags were packed and packed in proportion with rice. When the user is boiling rice, add the rice water in the pot, and then add the small package broken wall germ powder to cook properly. The rice cooked by the broken rice germ in this patent is not only nutritious and easy to absorb, but also has a good taste. As a result of the addition of the broken germ powder, there are unique rice scent that other ordinary rice does not have.
【技术实现步骤摘要】
一种破壁胚芽米
本专利技术涉及大米加工
,具体涉及一种破壁胚芽米。
技术介绍
从60-80年代以来,由于粮食缺乏,大米仅仅只有填饱肚子的作用,因此对大米的主要要求停留在口感上,大众追求完全去除米皮和胚芽的口感良好的精白米,因而大米的国家标准(GB1354)也一直将大米的加工精度分级,只有完全去除米皮和胚芽的精米才算优质大米。随着近年来经济、物质的快速发展,人们开始对营养更加关注,也逐渐认识到普通精白米除了淀粉没有其他营养,而本来大米的米皮和胚芽中则含有非常丰富的维生素和各种营养价值很高的生物素,所以传统的大米加工反倒是去除了这些大米中的宝贵营养,因此人们逐渐开始了解到只是从稻谷脱壳后而没有去掉米皮和胚芽的糙米,并逐渐开始接受口感虽然很不好但是却有营养价值的糙米,随着各种养生知识的普及,糙米的消费群体越来越大,也有越来越多的人认可糙米。但是糙米还是有两大问题,首先糙米是保留了全部米皮,大米米皮种含有大量的纤维素,而由于大米表层完全被纤维素覆盖,所以正常煮饭的方法很难将糙米煮熟煮好,同时这也是糙米口感不好的主要原因,即使是用高压锅煮好的糙米,表层的米皮依然很难嚼,吃起来完全吃不出大米的软糯口感了。第二,糙米表层由大量纤维素编织起来的米皮其实是起到对米粒的保护,如果不能将这些纤维素网打碎或者分解,那么米皮种的营养也无法释放出来,而由于人类的肠胃对于植物纤维素是无法消化的,所以如果吃糙米饭时没有非常仔细的把米粒全部嚼烂,基本吃进去整颗的糙米经过肠胃后排泄出来的依然是整颗糙米粒,所以其实糙米米皮和胚芽中的营养并没有被人体吸收,或者只是少量的吸收。
技术实现思路
本 ...
【技术保护点】
一种破壁胚芽米,其制作工序如下:a、先用优质米稻谷进行砻谷,去除外层谷壳;b、谷糙分离,将糙米和谷壳分离,选出纯净的糙米;c、色选,用色选机进行色选,只保留纯正颜色的糙米颗粒,去除发育不成熟颗粒;d、使用糙米去石机去除糙米中混入的小石子,使用厚度精选机去除发育不良糙米颗粒;e、使用米机的喷风清洗功能,将糙米中附带的细小灰尘去除;f、米皮开口打磨,一粒糙米由表层的米皮,内层的胚乳淀粉和尖端的胚芽组成,磨粉的原理就是尽量降低最终成品粉中胚乳淀粉的含量,所以首先要轻微打磨米皮,但过轻又会磨不下来;所以选用改造过的沙辊碾米机进行轻微开糙,砂辊碾米机米刀调节到最下,出米口敞开压力最小,经过砂辊碾米机的糙米胚芽保留完整,表层米皮出现大量像砂子打磨过的痕迹;g、再一次重复步骤e,将砂辊碾米机中产生的灰尘杂物去除;h、使用铁棍碾米机取胚芽,经过开口打磨过的糙米颗粒米皮上有大量小开口,将改造过的铁棍碾米机磨米压力调节到中等,可将完整胚芽和部分米皮磨下而又不会将胚乳淀粉层也磨下,最后收集磨下的胚芽颗粒和米皮粉末;i、选用30‑40目筛网,对胚芽颗粒和米皮粉进行过滤分离,胚芽颗粒单独保存,米皮粉末留等后续工 ...
【技术特征摘要】
1.一种破壁胚芽米,其制作工序如下:a、先用优质米稻谷进行砻谷,去除外层谷壳;b、谷糙分离,将糙米和谷壳分离,选出纯净的糙米;c、色选,用色选机进行色选,只保留纯正颜色的糙米颗粒,去除发育不成熟颗粒;d、使用糙米去石机去除糙米中混入的小石子,使用厚度精选机去除发育不良糙米颗粒;e、使用米机的喷风清洗功能,将糙米中附带的细小灰尘去除;f、米皮开口打磨,一粒糙米由表层的米皮,内层的胚乳淀粉和尖端的胚芽组成,磨粉的原理就是尽量降低最终成品粉中胚乳淀粉的含量,所以首先要轻微打磨米皮,但过轻又会磨不下来;所以选用改造过的沙辊碾米机进行轻微开糙,砂辊碾米机米刀调节到最下,出米口敞开压力最小,经过砂辊碾米机的糙米胚芽保留完整,表层米皮出现大量像砂子打磨过的痕迹;g、再一次重复步骤e,将砂辊碾米机中产生的灰尘杂物去除;h、使用铁棍碾米机取胚芽,经过开口打磨过的糙米颗粒米皮上有大量小开口,将改造过的铁棍碾米...
【专利技术属性】
技术研发人员:吕奥凡,
申请(专利权)人:云南网联商贸有限公司,
类型:发明
国别省市:云南,53
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