The invention discloses a fresh keeping method of letinous edodes, which involves the preservation of vegetables. The methods of keeping fresh for letinous edodes include the following steps, and the letinous edodes is seven ~ medium well when collected, and the health is not ill. The surface of letinous edodes was evenly sprayed with fresh-keeping liquid, then the letinous edodes was precooled at 0~1 degrees, and the pre cooled letinous edodes was wrapped in copy paper, and the slide surface of the copied paper was contacted with letinous edodes. The letinous edodes wrapped in fresh-keeping paper is put into the fresh-keeping bag respectively, and a certain proportion of oxygen, carbon dioxide gas and nitrogen gas are filled in the fresh-keeping bag with the gas distribution instrument. The letinous edodes in the fresh-keeping bag is neatly discharged to 0~2 centigrade environment and refrigerated. Through the invention, the fresh-keeping period of letinous edodes can be made for more than 30 days, and the original flavor of letinous edodes can be maintained.
【技术实现步骤摘要】
一种香菇的保鲜方法
本专利技术涉及蔬菜的保鲜,特别是一种香菇的保鲜方法。
技术介绍
香菇具有很强的季节性和地域性,为了满足消费者对香菇的需求,有必要提升香菇的保鲜技术,延长新鲜香菇的上市周期。优质的香菇出口到需求量大的地方具有极大的商业价值,然而,由于路途遥远,运输时间长,新鲜的香菇在采收后由于水分含量较高仍具有较高的生理活性,容易腐烂变质,因此延长储运保鲜时间成为香菇保值增值的关键。目前并没有特别用于出口香菇保鲜的技术,现有保鲜方法主要有低温贮藏、添加化学保鲜剂等手段。然而,这些技术在实际应用中均存在一定的局限性,在贮存、运输、销售过程中温度起伏变化更容易引起香菇的腐烂变质,不利于长途运输,无法满足出口的需求。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的是,针对上述问题,提供一种香菇的保鲜方法,解决香菇贮存、运输、易引起香菇的腐烂变质问题。为达到上述目的,本专利技术所采用的技术方案是:一种香菇的保鲜方法包括以下步骤:a.采收前2~5天通风干燥香菇,采收的香菇为七~八成熟且菌盖未打开,香菇边缘内卷,香菇表面干燥无水,香菇表面要求无伤无病;b.将香菇表层均匀喷上保鲜液,晾干;所述保鲜液包括如下原料及各原料重量份:百部10-20份、薄荷8-15份、除虫菊15-30份、皂角5-12份、茵陈12-25份、厚朴10-18份、壳聚糖5-10份、维生素C5-10份、茶多酚1-5份、普鲁兰多糖5-10份、无菌水100-120份;c.将上述香菇放到0~1℃、空气相对湿度为60%~80%环境中预冷4~6小时;d.将预冷后的香菇用拷贝纸包住,所述拷贝纸光滑面与香菇相接触;e.将拷贝纸包 ...
【技术保护点】
一种香菇的保鲜方法,其特征在于:包括以下步骤:a.采收前2~5天通风干燥香菇,采收的香菇为七~八成熟且菌盖未打开,香菇边缘内卷,香菇表面干燥无水,香菇表面要求无伤无病;b.将香菇表层均匀喷上保鲜液,晾干;所述保鲜液包括如下原料及各原料重量份:百部10‑20份、薄荷8‑15份、除虫菊15‑30份、皂角5‑12份、茵陈12‑25份、厚朴10‑18份、壳聚糖5‑10份、维生素C5‑10份、茶多酚1‑5份、普鲁兰多糖5‑10份、无菌水100‑120份;c.将上述香菇放到0~1℃、空气相对湿度为60%~80%环境中预冷4~6小时;d.将预冷后的香菇用拷贝纸包住,所述拷贝纸光滑面与香菇相接触;e.将拷贝纸包住的香菇分别放入保鲜袋内,用配气仪在所述保鲜袋内充入按体积百分比组成的如下气体:1%~4%氧气和10%~14%二氧化碳气体,余量为氮气;f.将保鲜袋内的香菇整齐排放于0~2℃环境中冷藏。
【技术特征摘要】
1.一种香菇的保鲜方法,其特征在于:包括以下步骤:a.采收前2~5天通风干燥香菇,采收的香菇为七~八成熟且菌盖未打开,香菇边缘内卷,香菇表面干燥无水,香菇表面要求无伤无病;b.将香菇表层均匀喷上保鲜液,晾干;所述保鲜液包括如下原料及各原料重量份:百部10-20份、薄荷8-15份、除虫菊15-30份、皂角5-12份、茵陈12-25份、厚朴10-18份、壳聚糖5-10份、维生素C5-10份、茶多酚1-5份、普鲁兰多糖5-10份、无菌水100-120份;c.将上述香菇放到0~1℃、空气相对湿度为60%~80%环境中预冷4~6小时;d.将预冷后的香菇用拷贝纸包住,所述拷贝纸光滑面与香菇相接触;e.将拷贝纸包住的香菇分别放入保鲜袋内,用配气仪在所述保鲜袋内充入按体积百分比组成的如下气体:1%~4%氧气和10%~14%二氧化碳气体,余量为氮气;f.将保鲜袋内的香菇整齐排放于0~2℃环境中冷藏。2.根据权利要求1所述的一种香菇的保鲜方法,其特征在于:所述保鲜液包括以下重量份的原料:百部15份、薄荷12...
【专利技术属性】
技术研发人员:韩佳琪,谢剑玲,
申请(专利权)人:广西浙缘农业科技有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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