一种桃贮藏保鲜方法技术

本发明专利技术提供了一种桃贮藏保鲜方法，在桃采摘后，在桃表面按照每100公斤桃均匀喷洒1～1.2L甲基硫菌灵药剂的比例进行处理，甲基硫菌灵药剂的浓度为500～1000mg/L。本发明专利技术桃贮藏保鲜方法简单，使用甲基硫菌灵药剂处理桃，能够维持桃中可溶性固形物含量的稳定，且能抑制桃表面霉菌的繁殖，从而使桃发病腐烂率明显减少，解决了桃贮藏过程中腐烂的问题；冷库内保证合适的温度、湿度，显著提高了桃的储存时间且不会破坏色泽和质感。

A method of storage and preservation of peach

The invention provides a peach storage and fresh-keeping method. After peach picking, the ratio of 1 to 1.2L methyl sulphur bacteria medicine is uniformly sprayed on Peach surface according to the ratio of 100 kg of peach, and the concentration of methyl sulphur bacteria is 500 to 1000mg/L. The invention of peach storage method is simple, the use of thiophanate methyl muti agent peach, can maintain the soluble solids content in peach is stable, and can suppress the propagation of mold surface of peach, peach to incidence decay rate decreased obviously, to solve the problems in the process of decay of peach fruits in cold storage; ensure appropriate temperature and humidity the peach significantly improves the storage time and prevent the destruction of color and texture.

【技术实现步骤摘要】
一种桃贮藏保鲜方法
本专利技术涉及水果的保鲜技术，具体涉及一种桃贮藏保鲜方法。
技术介绍
中国桃栽培面积和产量均居世界第一位。据2014年中国农业年鉴统计，2013年我国桃种植面积76.59万公顷，总产量1192.41万吨，总产量约占世界主要产桃国总产量的61.59％。总体上桃消费仍以鲜食为主，国内市场为主。桃加工比重尚不足总产量的10％。因其时令性强，成熟期正值高温季节，桃采后极易发生腐烂变质，在采后运输和贮藏中容易滋生各种微生物，常常引起严重的经济损失。据统计，桃库存期平均腐烂率达15％，出库后5d平均腐烂率60％。这给桃的发展带来极大困难。由于桃易腐性及其生产的季节性和地域性，其防腐保鲜显得非常重要。桃的贮藏保鲜期较短，尤其一些北方品种，当其运输到南方时，部分桃发生腐烂和变质，影响其运输和销售。鉴于桃本身不耐储存的特性，采摘后必须进行商品化处理或桃品加工，以便于运输和销售。长期以来，我国桃采后处理十分薄弱，目前我国采摘后进行分级、包装、贮运的水果的设备严重不足，贮运技术落后。桃果贮藏能力也较弱，且贮藏方式落后，更没有完整的冷藏链流通系统，许多果农甚至根本没有采后处理的概念；加工企业规模小，设备落后，季节性明显，缺乏统一的规范。由于缺少相关的保鲜技术，为了延长贮藏期，减少或消除贮藏病害发生，降低贮藏损耗率，研发桃采后高效贮藏保鲜方法对桃产业的发展具有重要的现实意义。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种使用甲基硫菌灵处理的桃贮藏保鲜方法。本专利技术提供了一种桃贮藏保鲜方法，在桃采摘后，在桃表面按照每100公斤桃均匀喷洒1～1.2L甲基硫菌灵药剂的比例进行处理，甲基硫菌灵药剂的浓度为500～1000mg/L。作为优选的，挑选无机械伤、无腐烂、无霉变、成熟度一致的桃进行甲基硫菌灵药剂喷洒处理。进一步的，该方法还包括以下步骤：甲基硫菌灵药剂喷洒处理后，将果实晾干，装袋后平放在水果框中，然后将该水果筐置于冷库中贮藏。其中，甲基硫菌灵药剂喷洒处理后，放置在通风处，晾干果实表面水分。其中，果实晾干后装袋，敞口将果实预冷至15～25℃，然后扎紧袋口，平放在塑料水果筐中，每个筐中放置一层。其中，冷库的温度为15～25℃，湿度为85～90％。冷库中合适的温湿度，有利于延长贮藏期。本专利技术的有益效果为：本专利技术桃贮藏保鲜方法简单，使用甲基硫菌灵药剂处理桃，能够维持桃中可溶性固形物含量的稳定，且能抑制桃表面霉菌的繁殖，从而使桃发病腐烂率明显减少，解决了桃贮藏过程中腐烂的问题；冷库内保证合适的温度、湿度，显著提高了桃的储存时间且不会破坏色泽和质感。附图说明图1为不同处理对桃中可溶性固形物含量的影响。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本专利技术，而不应视为限制本专利技术的范围。下列实施例中的桃的品种为山东青州蜜桃，所用药剂均可市售获得。实施例1一种桃贮藏保鲜方法，该方法包括以下步骤：(1)桃采摘后，挑选无机械伤、无腐烂、无霉变、成熟度一致的桃，在桃表面按照每100公斤桃均匀喷洒1L甲基硫菌灵药剂的比例进行处理，甲基硫菌灵药剂的浓度为500mg/L；(2)浸泡处理后，放置在通风处，晾干果实表面水分；将果实晾干后，装入塑料袋中，敞口将果实预冷至25℃，然后扎紧袋口，平放在塑料水果筐中，每个筐中放置一层；(3)将装有果实的水果筐置于25℃冷库中贮藏。由于桃采摘后都是采用塑料袋包装，因此需控制保鲜袋内不结露，湿度控制在90％。使用上述方法，使得桃能够贮藏5天，始终维持原口感、品质不变，8天后桃腐烂率仍未过半。实施例2一种桃贮藏保鲜方法，该方法包括以下步骤：(1)桃采摘后，挑选无机械伤、无腐烂、无霉变、成熟度一致的桃，在桃表面按照每100公斤桃均匀喷洒1.1L甲基硫菌灵药剂的比例进行处理，甲基硫菌灵药剂的浓度为800mg/L；(2)浸泡处理后，放置在通风处，晾干果实表面水分；将果实晾干后，装入塑料袋中，敞口将果实预冷至20℃，然后扎紧袋口，平放在塑料水果筐中，每个筐中放置一层；(3)将装有果实的水果筐置于20℃冷库中贮藏。由于桃采摘后都是采用塑料袋包装，因此需控制保鲜袋内不结露，湿度控制在85％。使用上述方法，使得桃能够贮藏6天，始终维持原口感、品质不变11天后桃腐烂率仍未过半。实施例3一种桃贮藏保鲜方法，该方法包括以下步骤：(1)桃采摘后，挑选无机械伤、无腐烂、无霉变、成熟度一致的桃，在桃表面按照每100公斤桃均匀喷洒1.2L甲基硫菌灵药剂的比例进行处理，甲基硫菌灵药剂的浓度为1000mg/L；(2)浸泡处理后，放置在通风处，晾干果实表面水分；将果实晾干后，装入塑料袋中，敞口将果实预冷至15℃，然后扎紧袋口，平放在塑料水果筐中，每个筐中放置一层；(3)将装有果实的水果筐置于15℃的冷库中贮藏。由于桃采摘后都是采用塑料袋包装，因此需控制保鲜袋内不结露，湿度控制在85％。使用上述方法，使得桃能够贮藏7天，始终维持原口感、品质不变，14天后桃腐烂率仍未过半。对比例一种桃贮藏保鲜方法，该方法包括以下步骤：(1)桃采摘后，挑选无机械伤、无腐烂、无霉变、成熟度一致的桃，装入塑料袋中，敞口将果实预冷至25℃，然后扎紧袋口，平放在塑料水果筐中，每个筐中放置一层；(2)将装有果实的水果筐置于25℃冷库中贮藏。由于桃采摘后都是采用塑料袋包装，因此需控制保鲜袋内不结露，湿度控制在85％。使用上述方法，使得桃3天即开始发生腐烂，5天后桃腐烂率已过半，8天后几乎所有桃子均已腐烂。实验例采用AtagoPAL-1便携式数显折射计测定贮藏后的桃中可溶性固形物的含量；采用WatersAcquityUPLCXevoTMTQMS液相色谱-串联质谱仪测定桃中甲基硫菌灵药剂残留物的含量。1、可溶性固形物含量的高低，在一定程度上反映了贮藏过程中果实含糖量的多少。一般情况下，果实中可溶性固形物80％以上均为糖，其次是酸、可溶性色素、可溶性单宁、果胶等。桃中可溶性固形物含量的高低是衡量桃品质的一个重要指标。对两种浓度(500mg/L、1000mg/L)甲基硫菌灵处理方式进行了桃可溶性固形物影响研究，研究结果如图1所示，由图1可知，在贮藏过程中，同时期经1000mg/L甲基硫菌灵处理的桃的可溶性固形物含量相对高于经500mg/L甲基硫菌灵处理的果实，而经500mg/L甲基硫菌灵处理的桃的可溶性固形物含量相对高于对照果实。说明在一定浓度范围内，甲基硫菌灵处理能抑制桃可溶性固形物含量的降低。2、采用本专利技术实施例1～3和对比例的贮藏方法贮藏后的桃进行可溶性固形物含量的测定。测定结果如表1所示，从表1的检测结果中，可知：本专利技术中桃经甲基硫菌灵药剂处理后，可溶性固形物的含量显著高于对比例，说明500～1000mg/L的甲基硫菌灵药剂能抑制桃的生理代谢水平，缓慢桃中糖的损失，从而维持桃中可溶性固形物含量的稳定。本专利技术中桃经甲基硫菌灵药剂处理后，腐烂率显著低于对比例，说明500～1000mg/L的甲基硫菌灵药剂能抑制桃表面霉菌的繁殖，从而使桃发病腐烂率明显减少。表1贮藏3天后桃的可溶性固形物含量检测结果3、在《GB2763-2016食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中，对于甲基硫菌灵药剂未制订其在桃中的最大残留限本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桃贮藏保鲜方法，其特征在于，在桃采摘后，在桃表面按照每100公斤桃均匀喷洒1～1.2L甲基硫菌灵药剂的比例进行处理，甲基硫菌灵药剂的浓度为500～1000mg/L。

【技术特征摘要】
1.一种桃贮藏保鲜方法，其特征在于，在桃采摘后，在桃表面按照每100公斤桃均匀喷洒1～1.2L甲基硫菌灵药剂的比例进行处理，甲基硫菌灵药剂的浓度为500～1000mg/L。2.根据权利要求1所述的桃贮藏保鲜方法，其特征在于，挑选无机械伤、无腐烂、无霉变、成熟度一致的桃进行甲基硫菌灵药剂喷洒处理。3.根据权利要求1所述的桃贮藏保鲜方法，其特征在于，该方法还包括以下步骤：甲基硫菌灵药剂喷洒处理后，将果实晾干，...

【专利技术属性】
技术研发人员：章豪，陈若霞，吴银良，
申请(专利权)人：宁波市农业科学研究院，
类型：发明
国别省市：浙江,33