The present invention discloses anti interference method for rapid detection of exogenous sucrose doped in tea, adsorbent by using cross-linked polyvinylpyrrolidone activated carbon, the removal of tea samples extracted from the interference matrix components in liquid color reaction and detection of resorcinol. Specific methods include sample extraction, sorbent adsorption, removal, color reaction, color discrimination, qualitative determination or absorbance measurement for four steps in quantitative detection. The selective adsorption of the matrix is the key step to achieve the anti-interference performance of the detection. The invention realizes the qualitative and quantitative rapid determination of sucrose in tea processing, and has the characteristics of strong anti-interference ability, wide application range, simple operation and reliable results. It is especially suitable for fast qualitative screening and quantitative detection of sucrose in tea.
【技术实现步骤摘要】
一种茶叶中外源掺杂蔗糖的抗干扰快速检测方法
本专利技术属于食品检测领域,具体涉及一种茶叶中外源添加蔗糖的抗干扰快速检测方法。
技术介绍
近年来,为追求茶叶更好的表观品质,个别生产者在茶叶中添加蔗糖的现象时有发生。茶叶加工过程中所添加的蔗糖一方面可在香气、色泽等方面影响对成茶的感官品质评判;同时,由于蔗糖易吸潮、易变质和易滋生细菌等特点,对茶叶质量安全有较大的影响。因而,关于蔗糖添加在茶叶质量监管体系及消费者中引起越来越广泛的关注,相应的快速检测方法成为市场需要。为适应这一现状,我们前期开发了一种基于蔗糖水解和间苯二酚显色反应的针对茶叶中添加蔗糖快速筛查、检测的方法,以便于茶叶生产和流通过程中的实时监测。但在实际应用中我们发现,该方法对发酵程度较高的红茶等茶类样品中的蔗糖成分检测灵敏可靠,而对绿茶(特别是夏秋绿茶)的显色及检测过程中,存在较严重的干扰现象:一方面,在所采用的强酸性的反应溶液条件下(1:1盐酸溶液),果糖(蔗糖水解产生)在单纯的盐酸溶液中(不含间苯二酚显色试剂时)与样品基质本身会自发地发生微弱的显色反应,自身呈现一定的浅红色,且易形成絮状浑浊,干扰颜色判断和吸光度测定;而与此现象相反的是,在含有显色试剂的检测试管中,样品基质中的某些成分干扰间苯二酚与果糖的反应,反而使得蔗糖成分无法正常显色,造成假阴性检测结果。因而,开发一种更加普适的、能够抵抗茶叶样品本身基质干扰的茶叶中所添加蔗糖的快速检测方法,具有明显的应用价值。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种茶叶中掺杂蔗糖的抗干扰快速检测方法,以适应于不同茶类样品的检测需求。该方法具有抗干扰能力强 ...
【技术保护点】
一种茶叶中外源掺杂蔗糖的抗干扰快速检测方法,其特征在于所述方法为:(1)待测茶叶样品用水提取或冲泡,除去茶叶渣得到待测茶汤样品;(2)抗干扰处理:将待测茶汤样品中加入吸附剂,混匀后常温下反应或水浴加热3~30min,离心,取上清液作为待测样品溶液;(3)待测样品溶液利用间苯二酚显色试剂进行定性判定和定量检测;所述吸附剂为交联聚乙烯吡咯烷酮与活性炭质量比1:0~1的混合,其中的0代表可以为0,即不加活性炭;吸附剂的加入量是以待测茶汤样品的体积计为5~100mg/mL。
【技术特征摘要】
1.一种茶叶中外源掺杂蔗糖的抗干扰快速检测方法,其特征在于所述方法为:(1)待测茶叶样品用水提取或冲泡,除去茶叶渣得到待测茶汤样品;(2)抗干扰处理:将待测茶汤样品中加入吸附剂,混匀后常温下反应或水浴加热3~30min,离心,取上清液作为待测样品溶液;(3)待测样品溶液利用间苯二酚显色试剂进行定性判定和定量检测;所述吸附剂为交联聚乙烯吡咯烷酮与活性炭质量比1:0~1的混合,其中的0代表可以为0,即不加活性炭;吸附剂的加入量是以待测茶汤样品的体积计为5~100mg/mL。2.如权利要求1所述的方法,其特征在于所述吸附剂为交联聚乙烯吡咯烷酮与活性炭质量比1:0.1~0.5的混合。3.如权利要求2所述的方法,其特征在于所述吸附剂为交联聚乙烯吡咯烷酮与活性炭质量比1:0.2的混合。4.如权利要求1所述的方法,其特征在于所述吸附剂的加入量是以待测茶汤样品的体积计为10~50mg/mL。5.如权利要求1所述的方法,其特征在于所述步骤(1)中,待测茶汤样品按以下三种方案之一制备:(1-A)对于单纯定性判定,将待测茶叶样品,按照茶、水的质量比为1:20~100加入沸水冲泡2~10min,沥出茶汤作为待测茶汤样品,然后进行步骤(2)的抗干扰处理和步骤(3)的定性判定;(1-B)对于定量检测,准确称取待测茶叶样品,按照茶、水的质量比为1:10~50,加入煮沸的去离子水,超声提取2次,每次超声提取5~10min,合并滤液,定容后得到待测样品溶液,然后进行步骤(2)的抗干扰处理和步骤(3)的定量检测;(1-C)对于既要定性判定又需进一步定量检测的样品,或需先行定性判定根据定性判定结果决定是否需定量检测的样品,优先选用(1-B)方法制备待测茶汤样品。6.如权利要求1所述的方法,其特征在于所述步骤(2)中,待测茶汤样品中加入吸附剂后,50℃水浴,加热10min,然后离心、取上清液作为待测样品溶液。7.如权利要求1所述的方法,其特征在于所述步骤(3)中,定性判定的步骤为:(3-A1)配制显色试剂:将间苯二酚溶于质量分数7~25%的盐酸,配成间苯二酚浓度0.1~2.0g/L的溶液;(3-A2)定性判定:取两只试管,分别为试管a、b,分别加入等体积的显色试剂,然后取相同体积的去离子水和待测样品溶液分别加入试管...
【专利技术属性】
技术研发人员:郝振霞,金莉莉,刘新,鲁成银,
申请(专利权)人:中国农业科学院茶叶研究所,
类型:发明
国别省市:浙江,33
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