A rice deep processing technology, which comprises the following steps: cleaning drying, will be removed from the barn in Rice by suspension preheating technology and remove impurities and spray drying; softening liquid, liquid spraying will soften after cleaning the dried rice; rice husk, with long bone of rough rice shell, have brown rice; rice milling, the rice milling machine to open the whitening and brown rice, while rice milling side water; cleaning, drying, cleaning in the cleaning tank, cleaning the end of drying; moisture content detection, sterilization, packaging, fine processing meters. The prepared finishing meters of natural pure, crystal clear, color clear taste mellow taste, special rice, a high proportion of standard meter.
【技术实现步骤摘要】
稻谷深加工工艺
本专利技术涉及粮食加工
,具体涉及一种稻谷深加工工艺。
技术介绍
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备,通过适当的工艺流程和妥善的操作方法,将混入稻谷中的各类杂质除去,以提高大米成品的质量,同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等,以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下,并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离,然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理,这样就可得到所需等级的大米。大米除可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米、籼糯米和粳糯米等六类外,还可以按照大米粒面和背沟的留皮程度,即大米的加工精度分等,分为特等米、标准一等米、标准二等米和标准三等米四个等级。特等米:背沟有皮,粒面米皮基本去净的占85%以上;标准一等米:背沟有皮,粒面团皮不超过1/5的占80%以上;标准二等米:背沟有皮,粒面留皮不超过1/3的占75%以;标准三等米:背沟有皮,粒面粒皮不超过1/2的占70%以上.以上四种不同加工精度的大米,除背沟和粒面的留皮程度不同外,其营养成分和品质特点也是不同的。特等米:基本上除净了糙米的皮层、糊粉层和胚,所以淀粉含量在几类大米中最高,粗纤维素、灰分含量则最低,维生素B1、B2和尼克酸以及钙、磷、铁等含量低于我国暂定的营养供给量标准,尤其是维生素B2和钙,不过特等米的胀性好、出饭卒高,食用口感好,消化吸收率也最高。标准一等米:加工精度次于特等米,食用品质、出饭率和消化吸收率略低于特等米,但维生素、矿物质、脂肪 ...
【技术保护点】
一种稻谷深加工工艺,其特征在于,包括以下步骤:(1)除杂干燥,将从粮仓中取出的稻谷利用悬浮预热技术同时去除杂质并进行干燥;(2)喷洒软化液,将软化液均匀喷洒在经过除杂干燥后的稻谷上;(3)稻谷去壳,采用砻骨机对稻谷进行去壳处理,得糙米;(4)辗米,采用碾米机对糙米进行开糙及碾白,一边辗米一边加水;(5)清洗、烘干,在清洗池中对步骤(4)所得的米进行清洗,清洗结束进行烘干;(6)检测水分含量、杀菌、包装,得精加工米。
【技术特征摘要】
1.一种稻谷深加工工艺,其特征在于,包括以下步骤:(1)除杂干燥,将从粮仓中取出的稻谷利用悬浮预热技术同时去除杂质并进行干燥;(2)喷洒软化液,将软化液均匀喷洒在经过除杂干燥后的稻谷上;(3)稻谷去壳,采用砻骨机对稻谷进行去壳处理,得糙米;(4)辗米,采用碾米机对糙米进行开糙及碾白,一边辗米一边加水;(5)清洗、烘干,在清洗池中对步骤(4)所得的米进行清洗,清洗结束进行烘干;(6)检测水分含量、杀菌、包装,得精加工米。2.如权利要求1所述的一种稻谷深加工工艺,其特征在于,所述步骤(1)中在采用悬浮预热技术对稻谷进行除杂干燥时,稻谷从上向下流动,热风从下向上流动。3.如权利要求1或2所述的一种稻谷深加工工艺,其特征在于,所述步骤(1)中稻谷经过除杂干燥后,杂质总含量不超过稻谷总重量的0.2%,含水量不超过5%。4.如权利要求1所述的一种稻谷深加工工艺,其特征在于,所述步骤(2)中软化液由以下重量份的原料组成:丝氨酸蛋白酶0.2~0.4份,茶多酚1~2份,硫胺素3~...
【专利技术属性】
技术研发人员:郑兵,
申请(专利权)人:和县金城米业有限责任公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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