蛹虫草多糖食用菌酵素复方饮液及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种蛹虫草多糖食用菌酵素复方饮液，由以下组分组成：蛹虫草粗多糖18～22%，蔗糖3～8%，食用菌酵素15～25%，柠檬酸0.1～0.3%，羧甲基纤维素钠0.2～0.5%，山梨酸钾0.005～0.015%，余量为水，以重量份数计。本发明专利技术不仅能够改善肠胃消化系统功能，加速多糖的吸收，而且能够提高多糖的生物利用度，使得产品在水解吸收过程中产生更多的寡糖、低聚糖，利于与体内免疫系统发生作用，例如与粘膜上的细胞受体结合，从而激活一些信号通路、引起免疫反应，不但可以增多功效，而且还可以提高药理作用和临床疗效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种用药食同源的蛹虫草等原料配制成的营养蛹虫草多糖食用菌酵素复方饮液及其制备方法。
技术介绍
冬虫夏草为麦角科真菌冬虫夏草[cordyceps inensis(Berk.)sacc.]寄生在蝙蝠科昆虫幼虫的子座复合体。我国是世界上冬虫夏草资源分布最多最广的国家。冬虫夏草主要分布在中国青海、西藏、四川、云南等地海拔3000～5100m的高寒草甸区。随着人们生活水平的提高，人们的健康意识也随着逐步提高，越来越重视对健康的投资，所以市场上出现了大量的保健产品，但是虫草类保健产品的大量生产，使得人们对野生天然虫草的盗挖、采挖现象愈演愈烈，与此同时，虫草天然的繁殖生长环境的遭到极具破坏，自然产量随之骤减，日趋枯竭野生资源使得相关市场需求产生很大缺口。通过接种从天然冬虫夏草中分离出的菌株感染蜂蛹产生子实体，能够于某些程度上弥补因野生虫草不足而造成的资源缺口。大量相关药理、药化及临床应用表明：蛹虫草和天然冬虫夏草具有相似的化学成分、药理作用和临床疗效。两者都含有的蛋白质、脂肪、多种无机元素和维生素、氨基酸、虫草酸含量相近，并且蛹虫草中虫草素含量，特别是多糖大大高于冬虫夏草。目前，市面上主要出售虫酒、虫草药膳、虫草茶、虫草饮料和各类胶囊、片剂等产品。蛹虫草多糖的功效佳，但是直接服用有很大的腥味，很多人接受不了，且人体能吸收的仅仅只有小部分。把蛹虫草打成粉末，提取其中的多糖，配制成口服液。
技术实现思路
为克服蛹虫草的腥味及其多糖的吸收效果，本专利技术研制蛹虫草多糖食用菌酵素复方饮液。本专利技术的目的是通过以下措施实现的：一种蛹虫草多糖食用菌酵素复方饮液，由以下组分组成：蛹虫草粗多糖18～22％，蔗糖3～8％，食用菌酵素15～25％，柠檬酸0.1～0.3％，羧甲基纤维素钠0.2～0.5％，山梨酸钾0.005～0.015％，余量为水，以重量份数计。上述食用菌酵素，其制备方法包括以下步骤：选取重量份数为平菇1～2份、茶树菇1～2份、香菇1～2份、金针菇1～2份、杏鲍菇1～2份为原料，去杂，切成片状，加入1～3份蜂蜜，于121℃高温高压条件下灭菌15min，在无菌操作条件下，接种10wt％复合发酵菌液，进行发酵，发酵时间200天，发酵结束后于121℃高温高压条件下灭菌15min杀灭酵母菌并灭菌，得到含有菌肉和全部酵素的发酵液，过滤后液体为食用菌酵素。上述复合发酵菌液是将乳酸菌、酵母菌、干酪乳杆菌的菌种活化培养制备而成。具体包括以下步骤：(1)将乳酸菌、酵母菌、干酪乳杆菌分别在LB平板上划线接种，放入30℃培养箱中培养至长满菌丝；(2)挑取平板上的菌落分别接入装有50ml培养液的三角培养瓶中，置于摇床，转速200rpm，温度30℃，恒温培养48～72小时，得到三种菌液；(3)将三种菌液按乳酸菌∶酵母菌∶干酪乳杆菌＝1∶1∶1比例配成浓度为每毫升含2.5×107个孢子的菌液，作为复合发酵液。上述蛹虫草多糖食用菌酵素复方饮液的制备方法，包括以下步骤：(1)蛹虫草粉以物料重量比为1∶15加蒸馏水，超声30min，在100℃下油浴提取2h，离心得提取液，将提取液浓缩，加入3-5倍无水乙醇进行醇沉过夜；(2)离心并用无水乙醇洗沉淀，得到粗多糖，将蛹虫草粗多糖进行冷冻干燥，得到蛹虫草多糖粉；(3)取虫草粗多糖20％，蔗糖5％，食用菌酵素20％，柠檬酸0.2％，羧甲基纤维素钠0.3％，山梨酸钾0.01％，用去离子水加至100％混合，均质、瞬时灭菌，灭菌温度在100-120℃，时间在30-60分钟，灌装封口。有益效果1.本专利技术针对野生冬虫夏草越来越少的状况，以较容易获得的材料配制出与野生冬虫夏草的营养成分十分相仿且人体较易吸收的饮液。本专利技术的饮液长期服用具有增强免疫力的功效。2.在蛹虫草多糖饮液的加工制备中，有效成分的生物活性易削弱或丧失，且多糖是大分子物质，其生物利用度极低。而本专利技术不仅能够改善肠胃消化系统功能，加速多糖的吸收，而且能够提高多糖的生物利用度，使得产品在水解吸收过程中产生更多的寡糖、低聚糖，利于与体内免疫系统发生作用，例如与粘膜上的细胞受体结合，从而激活一些信号通路、引起免疫反应，不但可以增多功效，而且还可以提高药理作用和临床疗效。3.本专利技术的饮液含有多种多糖、蛋白质、有机酸、维生素和高浓度的锌、硒、镁等微量元素混合物。把食用菌制成酵素，配制成蛹虫草多糖食用菌酵素复方饮液，不但可以增多功效，而且还可以提高药理作用和临床疗效。具体实施方式下面对本专利技术做进一步详细说明。以下实施例仅限于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的范围。实施例1一种蛹虫草多糖食用菌酵素复方饮液，其原料重量份数是：蛹虫草粗多糖20％，蔗糖5％，食用菌酵素20％，柠檬酸0.2％，羧甲基纤维素钠0.3％，山梨酸钾0.01％，去离子水54.49％，以重量百分比计。制备方法的制备方法为：(1)筛选优质原料蛹虫草，清洗，烘干，磨粉。热水回流侵提取，离心，浓缩，醇沉，离心，冷冻干燥，得蛹虫草粗多糖。(2)选取平菇1份、茶树菇1份、香菇1份、金针菇1份、杏鲍菇1份为原料，去杂，打浆，过滤，调整糖度，杀灭空气中的微生物和杂菌，加入10wt％的复合发酵菌液，发酵，121℃高温高压条件下灭菌15min杀灭发酵菌终止发酵，得到含有菌肉和全部酵素的发酵液，过滤后液体为酵素。上述复合发酵菌液是将乳酸菌、酵母菌、干酪乳杆菌的菌种活化培养制备成发酵菌液。具体包括以下步骤：①将乳酸菌、酵母菌、干酪乳杆菌分别在LB平板上划线接种，放入30℃培养箱中培养至长满菌丝；②挑取平板上的菌落分别接入装有50ml培养液的三角培养瓶中，置于摇床，转速200rpm，温度30℃，恒温培养48～72小时，得到三种菌液；③将三种菌液按乳酸菌∶酵母菌∶干酪乳杆菌＝1∶1∶1比例配成浓度为每毫升含2.5×107个孢子的菌液，作为复合发酵液。(3)取蛹虫草粗多糖20％，蔗糖5％，食用菌酵素20％，柠檬酸0.2％，羧甲基纤维素钠0.3％，山梨酸钾0.01％，用去离子水加至100％混合，均质、瞬时灭菌，灭菌温度在100-120℃，时间在30-60分钟，最后灌装封口为本专利技术蛹虫草多糖食用菌酵素复方饮液。制得的产品效果验证如下：1.保健功能试验：(1)抗肿瘤作用选取20只健康且体重相近(18±2g)的清洁型ICR小鼠，在小鼠背部皮下接种5×106个S180细胞。随机分为A(0.9％生理盐水作为对照组)、B(实施例1作为实验组)两组，每组10只。A组灌入0.4ml生理盐水，B组灌入0.4ml蛹虫草多糖液，每天同一时间灌胃1次，连续灌胃10天后放血处死，取瘤称重。实验组瘤重0.410±0.123g，对照组瘤重0.876±0.126g。结论：本产品具有良好的抗肿瘤作用。(2)抗氧化作用首先配制好9mmol/LFeSO4、9mmol/L水杨酸乙醇溶液、8.8mmo L/L过氧化氢溶液和不同浓度梯度的本产品(分别为5mg/mL、10mg/mL、15mg/mL、20mg/mL、25mg/mL)。取15支试管分成5组依次做好编号，每组3个平行试验，每支试管中加入1mL 9mmol/L FeSO4、2mL 9mmol/L水杨酸乙醇溶液，按照编号依次加入不同浓度的多糖溶液2mL，再分别加入2mL 8.8mmol/L过本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蛹虫草多糖食用菌酵素复方饮液，由以下组分组成：蛹虫草粗多糖18～22%，蔗糖3～8%，食用菌酵素15～25%，柠檬酸0.1～0.3%，羧甲基纤维素钠0.2～0.5%，山梨酸钾0.005～0.015%，余量为水，以重量份数计。

【技术特征摘要】
1.一种蛹虫草多糖食用菌酵素复方饮液，由以下组分组成：蛹虫草粗多糖18～22%，蔗糖3～8%，食用菌酵素15～25%，柠檬酸0.1～0.3%，羧甲基纤维素钠0.2～0.5%，山梨酸钾0.005～0.015%，余量为水，以重量份数计。2.如权利要求1所述蛹虫草多糖食用菌酵素复方饮液，所述的复合酵素原料为平菇1～2份、茶树菇1～2份、香菇1～2份、金针菇1～2份、杏鲍菇1～2份为原料，1～3份蜂蜜，以重量份数计。3.如权利要求1所述蛹虫草多糖食用菌酵素复方饮液，所述的复合酵素制备方法包括以下步骤：选取重量份数为平菇1份、茶树菇1份、香菇1份、金针菇1份、杏鲍菇1份为原料，加入2份蜂蜜，于121℃高温高压条件下灭菌15min，在无菌操作条件下，接种10wt%复...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖艳文，
申请(专利权)人：香格里拉东旺生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：云南;53