【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种沙棘果蛋挞的制作方法，其特征在于包括以下步骤：蛋挞皮制作，将黑麦粉和天然奶油揉成一团，放入保鲜袋中，敲打擀压成长方形的薄片，制成酥心放在冷冻室28分钟，将剩余的黑麦粉、燕麦粉、麦胚粉、植物油倒入容器，然后缓慢加入清水，和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜常温下松弛33分钟，从冷冻室取出酥心，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形面饼，大小为酥心的2倍，酥心放在中间，然后进行多次叠碾得到蛋挞皮；蛋挞水制作，将牛奶、鲜奶油、炼乳和蔗糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至蔗糖熔化时离火，略放凉，再加入蛋黄，用打蛋器轻轻地混合均匀，得到挞水；沙棘果制作，将沙棘果切成丁块状，沙棘果块体积为8立方厘米；将蛋挞皮放入蛋挞模具中，然后将蛋挞水倒入蛋挞皮上后，放入烤箱在240℃下烘烤4分钟，接着将沙棘果块撒在蛋挞上继续烘烤12分钟，即可。
【技术特征摘要】
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