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一种湿热与酰化复合变性谷朊粉的制备和应用制造技术
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一种湿热与酰化复合变性谷朊粉的制备和应用,属于变性蛋白质技术领域。本发明将原料谷朊粉经过湿热与酰化改性,得到复合变性谷朊粉,本发明方法制备的产品具有良好的乳化,起泡等众多优异特性。产品主要应用于粮食工业、食品工业和饲料工业的添加剂,改善面粉...
该专利属于江南大学所有,仅供学习研究参考,未经过江南大学授权不得商用。
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