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本发明涉及大豆蛋白浓缩物和利用滤取、干燥、研磨成粉以及筛分的步骤从脱脂大豆薄片制备大豆蛋白浓缩物的方法，所获得的大豆蛋白浓缩物中蛋白质含量为６７－７２％，豆腥味减少最多达５０％，棉子糖和水苏糖含量降低最多达９０－９６％，缺乏脂肪氧合酶活性，...
该专利属于科学与工业研究委员会所有，仅供学习研究参考，未经过科学与工业研究委员会授权不得商用。

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