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用一种或多种乳酸菌发酵的食品，其包含４－１０ｗｔ．％大豆蛋白，其中所述食品包含至少０．２ｗｔ．％水解的蛋白。另外，本发明涉及一种制备发酵食品的方法，其包括用一种或多种乳酸菌发酵含有大豆蛋白的起始材料，其中大豆蛋白总量中有４０ｗｔ．％或以上是...
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