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包封完全变性或部分变性的蛋白（例如，乳清）的方法，其包括将所述蛋白碾磨成细碎的粉末，将粉末化的蛋白倒入含有包封剂（例如，脂质）的碗中，加热组合直到包封剂熔融，并且搅拌所述组合直到蛋白完全被覆盖／包封。当蛋白被覆盖／包封后，将它冷却以便它可以...
该专利属于美国农业部;杰尔姆.W.哈登所有，仅供学习研究参考，未经过美国农业部;杰尔姆.W.哈登授权不得商用。

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