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可用或不用加热以通过对全谷物或麸和胚芽级分或组分进行脂肪酶抑制剂例如酸或绿茶提取物的处理而抑制脂肪酶以生产稳定化的面粉，例如稳定化的全谷物小麦面粉，其表现出出乎意料地优良的延长的贮存期限和优良的饼干烘焙功能性。用脂肪酶抑制剂的处理可以在全谷...
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