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一种酱卤牛肉的制作方法技术
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文档序号:9812015
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本发明公开了一种酱卤牛肉的制作方法,该方法采用对牛肉块原料进行腌制、注射、滚揉腌制、煮制、冷却、灭菌、装袋等工艺步骤;可以实现酱卤牛肉的工业化生产,减少腌制时间,提高质量的稳定性,使用该方法所制得的酱卤牛肉,具有酱卤牛肉发色均匀,产品风味均...
该专利属于修武县伊赛牛肉有限公司所有,仅供学习研究参考,未经过修武县伊赛牛肉有限公司授权不得商用。
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