下载一种果蔬蜜饯真空蜜炼工艺的技术资料

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一种果蔬蜜饯的制作方法。该方法是将果品或果坯预处理后,进行三次真空蜜炼,工艺条件分别为:(1)在400~700毫米汞柱真空度和25~75℃的温度下,添加30~40%糖度的糖液,浸渍蜜炼15~60分钟;(2)400~700毫米汞柱,-4~20...
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